Nowalijki so povezani s pomladjo - zeleni drobnjak, hrustljava redkev in list solate na sendviču so prvi znaki pomladi v kuhinji. Dolgčas z zeljem ali rdečo peso se običajno pojavi ob koncu zime, sveža zelenjava pa pritegne z barvami in aromami. Vendar se slišijo glasovi, da spomladanske zelenjave sploh ne bi smeli jesti, ker je vzgojena na gnojilih in nima nobene hranilne vrednosti.
Nutricionisti se strinjajo, da jespomladanska zelenjavalahko raznolik in barvit dodatek k prehrani, vendar je ne smemo obravnavati kot glavno sestavino obrokov.
Katero zgodnjo zelenjavo izbrati?
Zelenjava mora dišati sveže, ne kartonska ali druga embalaža. Izberite zelenjavo z ekoloških kmetij z ustreznim certifikatom.
redkvice brez gnojil
Najboljše so srednje velike redkvice - zaraščene redkvice dokazujejo, da so bile gojene na močno pognojeni zemlji. Kožica dobre redkvice mora biti čvrsta in brez razbarvanja. Bodite pozorni na barvo listov – če so rumeni, je to tudi znak, da je zelenjava rasla na tleh z veliko gnojila.
Kupite solato brez razbarvanja
Najbolj škodljivi nitrati se kopičijo v listih na vrhu, najmlajši pa v sredini glavice. Pri izbiri solate bodite pozorni na videz listov – če imajo lise, razbarvanje in niso čvrsti, je ne kupujte.
Recept za ANANAS in svinjski file v čiliju na žaru z mešano solato
najboljši drobnjak
Tako kot pri izbiri redkvice ali solate - drobnjak mora biti zelen, prožen in brez razbarvanja. Če nabirate čebulo s čebulo, pazite, da čebula ni mehka, plesniva ali ne kaže znakov gnitja.
Recept za skutno omako z drobnjakom
Kdo ne bi smel jesti spomladanske zelenjave?
Nowalijek ni priporočljiv:
- Za alergike
- ki trpijo za razjedo na želodcu,
- Ljudje, ki trpijo za sindromom razdražljivega črevesja,
- Otroci, mlajši od 3 let (njihov prebavni sistem je nezrel in deluje drugače kot pri odraslih, zato lahko spomladanska zelenjava povzroči bolečine v trebuhu ali izpuščaje).