Ali mora biti pomfrit vedno nezdrav? Ni nujno! Ugotovite, koliko kalorij ima krompirček iz priljubljenih restavracij s hitro prehrano in v čem je skrivnost okusa belgijskega krompirčka. Preverite, kako pripravite krompirček iz zelene ali sladkega krompirja in se seznanite z recepti za dietetični krompirček v lahki različici, pečen brez olja in začinjen z zelišči.

Pomfrije krompir, narezan, globoko ocvrt ali pečen v pečici. Izumili so jih v Belgiji, kjer jih tradicionalno ocvrejo v goveji maščobi. Najbolj okusen je krompirček iz posebnih sort krompirja, kot so Ibis, Tajfun, Ibiza. Zanje je značilna podolgovata oblika gomolja in visoka vsebnost škroba, zaradi česar absorbirajo manj maščob.

Pomfrit zaradi visoke vsebnosti maščob uvrščamo med težke in visokokalorične jedi. Ampak ni nujno, da je tako! Spoznajte metode "shujšanja" pomfrita.

Kako narediti pomfrit, da bo bolj dieten?

Če se ne morete upreti okusu pomfrita in ga radi jeste ne glede na čas dneva, se poskusite vsaj odreči tistim, ki jih strežejo v hitri hrani in restavracijah. Nikoli ne moreš biti prepričan, ali so bili ocvrti v stari maščobi in s kakšnim krompirjem so bili pripravljeni.

Na količino kalorij lahko vplivate tako, da krompirček pripravite sami. Če krompirjeve palčke zmešate z žlico olivnega olja in zelišč ter jih nato date v vročo pečico, bo krompirček imel do polovico manj kalorij kot tisti, ocvrt v globoki maščobi.

Večina zamrznjenega krompirčka, ki je na voljo na trgu, je pred pakiranjem namočena v maščobo, zato ga je tako enostavno pripraviti v pečici brez dodatnega olja. In res, ne zahtevajo dodajanja maščobe, ker so že namočeni v proizvodnem procesu.

Ker se odločite za nakup krompirčka, izberite tiste z gladko obliko. Potem imate več možnosti za nakup narezanega krompirja. Narezan krompirček je narejen iz krompirjeve kaše. To ne pomeni, da so veliko slabše kakovosti od narezanih, vendar bodo zaradi svoje konsistence absorbirali več maščobe.

Najbolj dieten bo domač krompirček, pečen v pečici na pekaču, obloženem s peki papirjem. Tako pripravljeni, ne bodo potrebovali dodatne maščobe.

Koliko kalorij imajokrompirček?

Vedeti je treba, da se kalorična vrednost krompirčka v najbolj priljubljenih lokalih s hitro hrano močno razlikuje:

  • krompirček s KFC:256 kcalv 100 g; majhna porcija (70 g) - 179 kcal, velika porcija (105 g) - 268 kcal;
  • krompirček iz McDonald'sa:289 kcalv 100 g; majhna porcija (72 g) - 231 kcal, srednja (103 g) - 330 kcal, velika (144 g) - 434 kcal;
  • krompirček Burger King:272 kcalv 100 g; majhna porcija (74 g) - 201 kcal, velika (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal.

Od česa so odvisne te razlike? Proizvajalci svojih receptov ne razkrivajo, znano pa je, da so vrsta krompirja (razlikujejo se po vsebnosti škroba), maščoba, v kateri je ocvrt krompirček, način cvrtja (npr. belgijski krompirček ocvrt dvakrat) in način rezanja. krompirček (tanki bolj absorbirajo maščobe.

Ali želite omejiti količino kalorij, dostavljenih s krompirčkom? Preizkusite recepte za dietni krompirček. In ne pozabite – ni nujno, da so narejeni iz krompirja!

Kako narediti belgijski krompirček?

Koristno vam bo

Zelenov krompirček - recept

Sestavine:

  • 1 velika zelena;
  • čajna žlička olivnega olja;
  • pol čajne žličke vode;
  • curry, sladka paprika.

Zeleno olupimo in narežemo na palčke. Dodajte olivno olje, vodo in začimbe. Zmešajte. Za eno uro postavimo v hladilnik. Pečico segrejte na 150 stopinj C. Pomfri razporedite na kos papirja in pecite 20-25 minut

Pomfrit iz sladkega krompirja - recept

Sestavine:

  • 2 sladka krompirja;
  • žlica olja;
  • mleti bel poper;
  • mleti črni poper;
  • sol;
  • malo pekoče paprike.

Sladki krompir olupimo in narežemo na 7 mm debele palčke. Dodamo olivno olje in začimbe, premešamo. Postavimo v hladilnik za eno uro. Pečico segrejte na 150 stopinj C. Pomfri pecite 20-30 minut.

belgijski krompirček - zakaj je tako okusen?

Velik, debel, hrustljav na zunaj, mesnati znotraj, postrežen v papirnatem stožcu ali škatli z omakami ali majonezo. Nenavaden okus belgijskega krompirčka je posledica svežega krompirja z veliko škroba (maščoba se ne vpije v notranjost krompirja) in ustrezne tehnike cvrtja.

belgijski krompirčekocvremo dvakrat: najprej pri 170-175ºC, nato pa odcedimo do zlato rjave barve pri 190ºC in ponovno odcedimo.

Pomfrit, ki so ga »odkrili« v 17. stoletju, ali vsaj tako mislijo. Očitno je bila najljubša hrana domačinov ocvrte majhne ribice. Ker jih je bilo pozimi težko pridobiti iz zamrznjene reke, so našli nadomestni priboljšek.Krompir narežejo na ribe in jih ocvrejo na govejem loju. Prva ploščica s čipsom se je pojavila leta 1857, seveda v Belgiji, kjer se nahaja muzej pomfrita. Zagovorniki tradicionalnega recepta trdijo, da je danes zamenjava živalske maščobe z rastlinskim oljem "zločin zaradi krompirjeve svetosti."

PREBERI>>KAKO POGOSTO LAHKO JEŠ POMFRT, TORTE IN HAMBURGERJE?

Od kod ime "ocvrt krompirček"?

Ime krompirčka ni v celoti razloženo. Očitno izvira iz imena prvega prodajalca - Fritza, ki ga je belgijski časopis imenoval "kralj krompirčka", ali iz francoskega frite (iz frire, kar pomeni "ocvrti"). Ameriško ime pomfri verjetno izhaja iz dejstva, da je uradni jezik Belgije francoščina.

Vsekakor je krompirček prišel v ZDA iz Evrope skupaj z veterani prve svetovne vojne. A popularnost so pridobili šele v dvajsetih letih prejšnjega stoletja, ko so se začeli pojavljati lokali s hitro hrano. Danes si Američani ne morejo predstavljati kuhinje brez zamrznjenega krompirčka. Angleži so bili tako všeč, da so fish & chips (ribe, namočene v gosto testo, ocvrte v globokem olju in krompirček, obilno posut s kisom) naredili za nacionalno jed.

Kako krompirček vpliva na vaše zdravje?

Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

mesečnik "Zdrowie"

Kategorija:

Kaj ješ