Pandan je rastlina, katere listi se že leta uporabljajo v azijski kuhinji. Zaradi svojih zdravilnih in hranilnih lastnosti pa se pandanus uporablja tudi v medicini in kozmetiki. Pandani listi se uporabljajo v medicini na Daljnem vzhodu, vključno z kot zdravilo za prezgodnjo ejakulacijo. Po drugi strani pa je izvleček sadja pandanusa sestavina številnih kozmetičnih izdelkov. Katere druge lastnosti ima pandana? Kje kupiti pandan in kakšna je njegova cena?

Pandanali Pandanus, raste, ki se zaradi svojihlastnostiuporablja že letauporablja v kulinariki, kozmetiki in medicini v Aziji, od koder prihaja. Izraz pandane zajema približno 600-700 vrst grmovnic in dreves, ki rastejo na obalah morja in ob ustjih rek v jugovzhodni Aziji in Oceaniji. Najbolj znana vrsta pandana je sladki padan (Pandanus odorifer).

Pandan - kaj je to? Kako izgleda?

Pandan ima tanko deblo, običajno razvejano.Pandan listiso dolgi (do 10 m), enakomerni, pogosto bodičasti, zbrani v šopke na koncih poganjkov. Cvetove običajno zbiramo v bučkah, plodovi pandanusa pa so jagode ali koščice.

Pandanovi listi in plodovi se ne uporabljajo samo v kuhinji. Listi se uporabljajo tudi za izdelavo preprog in gospodinjskih predmetov. Rože pa so osnova aromatičnih olj. Nekatere vrste pandanov se uporabljajo pri proizvodnji insekticidov.

Pandan - nanos listov in plodov pandana

Pandan listise uporabljajo predvsem v azijski kuhinji - tajski, filipinski, malezijski, vietnamski in indijski. Med kuhanjem jih dajemo v juhe, riž ali druge jedi. V Indiji se esenca, pridobljena iz cvetov pandana, uporablja za aromatiziranje mesnih jedi in pilafa (jed iz riža, jagnjetine in ocvrte ribe). Imenuje se esenca kewra.

V kuhinji Daljnega vzhoda se pandanovi listi uporabljajo tudi za zavijanje mesa, rib ali morskih sadežev, da se ohranijo naravni sokovi teh sestavin. Listi se uporabljajo tudi v obliki svežih, črtastih kosov, zavezanih v vozle.

Padanova listna pasta se po drugi strani uporablja za doseganje značilne barve sladic in pijač.

Pandan se pogosto imenuje azijski ekvivalent vanilije. Vendar ne gre za okus, ampakaplikacijo. Pandana se tako kot vanilija uporablja za aromatiziranje različnih jedi. Pandan se pogosto doda čokoladnim sladicam.

Plodovi pandana so tudi užitni in se ne uporabljajo samo v kulinariki, ampak tudi v kozmetiki. Izvleček sadja pandanusa v kozmetiki (npr. v tonikih) normalizira kožo in jo pomirja. Popolnoma obnovi kožo po čiščenju, povrne naravni pH in ščiti kožo pred škodljivimi zunanjimi dejavniki.

Pandan - zdravilne lastnosti

V ljudski medicini v Aziji se pandanovi listi uporabljajo kot zdravilo za:

  • sončne opekline
  • lajšanje stresa
  • težava s prezgodnjo ejakulacijo

"Lahko bi bila nova matcha" napoveduje Nigella Lawson, ena najbolj priljubljenih kuharic na svetu.

Sveži pandanovi listi veljajo tudi za afrodiziak.

Pandan čaj je našel nekoliko drugačne lastnosti in s tem njegovo uporabo. Infuzija listov pandana ima:

  • lajšanje glavobolov in bolečin v sklepih
  • zmanjšajte vročino
  • pomoč pri težavah s kožo
  • naj bi deloval tudi kot odvajalo

Na Daljnem vzhodu jo zavzeto uporabljajo tudi ženske takoj po porodu, saj lajša bolečine in pomaga obnoviti moč.

Pandan - recept za domačo pandan torto

Vir: youtube.com/How to Make yummy

Vredno vedeti

Pandan - kje kupiti? Kakšna je cena?

Pandanove liste lahko kupite v orientalskih trgovinah. 100 g svežih listov pandana stane približno 11 PLN. Tudi v restavracijah, ki strežejo daljnovzhodno kuhinjo, lahko najdemo veliko jedi, kjer je glavna sestavina.

Vir:

http: //www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html

Kategorija:

Kaj ješ