Čeprav imamo v trgovinah z živili veliko izbiro izdelkov, nakupovanje ni enostavno. Glava vas lahko od presežka boli. Svetujemo vam, na kaj morate biti pozorni pri oskrbi domače shrambe s hrano. Če se odločimo za kruh, je bolje kupiti polnozrnat ali bel, in če je jogurt boljši brez maščob ali morda z nizko vsebnostjo maščob?

Trgovinske police mamijo z desetinami izdelkov v pisani embalaži. Lahko se zavrti in zlahka izgubite razum mednakupovanjem . Če se torej odpravite po nakupih, dobro premislite, kaj resnično potrebujete, da ne pridete domov obremenjeni z mrežami, polnimi nepotrebnih in nizkovrednostnih živil.

Kateri kruh izbrati?

Pri nakupukruhapazite, da ima na vrhu trdo, sijočo skorjo in da je na spodnji strani posut z moko. Izogibajte se kruhu, pakiranemu v plastične vrečke. Pogosto jih damo vanje, preden se ohladijo, nato vrečka nabere vlago in se hitro razvijejo plesni. Najhitreje splesni popečen kruh z dodanim sladkorjem, mlekom, karamelo in semeni. Najmanj je kvašen kruh. Poleg tega vsebuje mlečno kislino, ki pomaga ohranjati naravno črevesno floro. Bodite pozorni na sestavo kruha – manj kot je kemičnih dodatkov, tem bolje. Dolg rok trajanja kaže, da so bile verjetno polnjene s konzervansi. Kruh brez konzervansov ohrani okus 2 - 3 dni, kruh iz kislega testa do 2 tedna, vendar se hitreje postara.Navadni kruh, čeprav je težje prebavljiv, vsebuje več dragocenih sestavin kot beli kruh. Če niste na posebni dieti, izberite eno. Samo preverite, če je polnozrnat zrnje temen zaradi barvil ali karamele.

Kupite maslo ali margarino ali morda dva v enem?

Mehke margarine (v skodelicah) in trde margarine za peko so namenjene za krušne namaze. Če margarine ne marate in morate iz zdravstvenih razlogov omejiti uživanje živalskih maščob, je dobra rešitev mešanica (mešane maščobe, v kateri je bilo nekaj mlečne maščobe nadomeščeno s strjenimi maščobami ali oljem), po možnostimasloin olje - namesto masla in hidrogenirane rastlinske maščobe (bolj mehko je, večja je verjetnost, da v njem ni hidrogenirane margarine). pravo maslo,Ne glede na ime (delikatesna, ekstra, izbira) mora vsebovati najmanj 80 % maščobe in ne več kot 16 odstotkov. voda. Le namizna posoda ima nič manj kot 73,5 odstotka. maščobe in ne več kot 24 odstotkov. voda. Bodite previdni z imenom "brus", ki je povezano z maslom, lahko zmede! Kupujte izdelke z informacijami o vsebnosti trans kislin, ki mora biti manjša od 1%. ali 1 g (pomanjkanje takšnih informacij ne pomeni, da jih ni).

Kaj in kako kupiti v trgovinah? Odgovor dr. Anie [TOWIDEO]

Kateri mlečni izdelek je boljši - masten ali z nizko vsebnostjo maščob?

Popolnoma posneti jogurti ali mleko ne vsebujeta kalcija ali vitaminov, topnih v maščobah, zato raje izberite živila z nizko vsebnostjo maščob (0,5-2 % mleko, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, polposneti ali nemastni siri). Izberite naravne jogurte brez sladkorja. Pri sadju ali žitih imajo večjo hranilno vrednost, a so bolj kalorični. Filtrirano mleko (pasterizirano pri 72 °C) ima okus in sestavo najbolj podobno kravjemu. UHT mleko (sterilizirano pri zelo visoki temperaturi) vsebuje nekoliko manj dragocene sestavine. Pri nakupu probiotičnega izdelka se prepričajte, da je proizvajalec navedel ime bakterijskega seva (na tej podlagi lahko pridete do znanstvenih publikacij, ki potrjujejo njihove učinke na zdravje).

Kakšno meso naj kupim?

V nekaterih narezkih je mesa le 30-50 odstotkov. mase, ostalo so beljakovinski nadomestki, voda, kemikalije za izboljšanje videza in konzervansi. Najslabše klobase so do 60 odstotkov. maščoba.

Kupujte meso in narezke v trgovinah s hladilnimi pulti. Izogibajte se stojnicam na bazarju, kjer so tudi najboljši izdelki shranjeni v nesanitarnih pogojih. Najbolj varno je hermetično pakirano in označeno meso. Tam boste našli sestavine izdelka, naštete po tistem, ki jih je največ, ter podatke o tem, koliko klobas je bilo pridobljenih iz 100 g mesa.

Ne pozabite, da rožnata barva ne pomeni svežine izdelka, temveč dejstvo, da vsebuje veliko natrijevega nitrata (kuhano ali pečeno meso je sivo-rjave barve). Šunka, ki se blešči v barvah mavrice, vsebuje veliko utrjevalne spojine. Izberite klobase z velikimi kosi mesa, po možnosti v naravnih ovojih (obarvane oranžne barve, npr. na klobasah, lahko skrijejo koščke maščobe).

Žal gre kakovost z roko v roki s ceno. Dobra šunka ne bo stala manj kot 20 PLN, klobase pa pod 15 PLN. Garancija, da je klobasa izdelana po starih receptih, je oznaka "Tradicionalni izdelek", ki jo podeljuje Ministrstvo za kmetijstvo.

Katere testenine so najboljše?

Najboljši sotestenine iz visokokakovostne moke durum pšenice, ki vsebuje veliko glutena (po kuhanju so poskočne in čvrste). Nutricionisti priporočajo polnozrnate testenine, bogate z minerali in vlakninami. Dobre testenine imajo enakomerno kremasto ali rumeno barvo (jajčni rezanci) in naraven vonj, niso lomljene, posamezni rezanci pa so enake velikosti. Izberite izdelke brez ojačevalcev okusa in videza (sumljiva rumena barva pomeni, da je bilo dodano barvilo). Napis "domače testenine" ni zagotovilo, da so bile narejene po tradicionalnem receptu.

Prednost sojinih rezancev je, da vam jih ni treba kuhati, le prelijte vrelo vodo in odstavite nekaj minut. Kupite lahko tudi riževe ali ajdove rezance. Pisane testenine, obarvane s sokom korenja, rdeče pese ali špinače, po kuhanju izgubijo intenzivno barvo in niso vedno videti estetsko.

Katero olje naj izberem?

Več ko ima olje nenasičenih maščobnih kislin in manj nasičenih maščobnih kislin, tem bolje. Repično olje je v tem pogledu brez konkurence, saj se lahko kosa z najbolj zdravim oljem. Poleg podatkov o tem, iz česa je olje narejeno, mora etiketa vsebovati podatke o načinu njegove proizvodnje in namenu.

Deviška hladno stiskana olja so najbolj dragocena. Nadaljnja predelava, zlasti rafiniranje, zmanjšuje njihovo hranilno vrednost. Včasih proizvajalci na embalaži navedejo, da je olje primerno za vse, sestava pa kaže, da ni. Kako veš?

Olja, ki so pretežno mononenasičene maščobne kisline, so primerna za cvrtje, kuhanje in uživanje surova. Tiste, v katerih prevladujejo večkrat nenasičene kisline, je treba uporabiti surove. Torej morate samo prebrati sestavine, da ugotovite, za kaj lahko uporabite olje.

Dobro olje je tekoče, bistro in ima občutljiv značilen vonj. Bolje je, da izberete tiste v temnih steklenicah, saj na svetlobi in toploti žarijo. Ko se odpre hitro oksidira, zato kupite manjši paket, če ga ne boste uporabili v 3 mesecih.

Oglejte si galerijo 9 fotografij

Kategorija:

Kaj ješ