- Značilnosti koprive
- Kemična sestava listov in zelišč koprive
- Zdravstvene koristi koprive in koprivnega soka
- Kako piti koprivov sok?
- Recept za domači sok iz kopriv
Sok koprive ima številne koristi za zdravje. Vredno ga je redno piti, saj pomaga pri številnih boleznih. Uporablja se med drugim za slabokrvnost, razjede, šibko imuniteto in številne druge bolezni. Ugotovite, kakšna je kemična sestava listov koprive. Kako narediti sok koprive in v kakšnih količinah?
Sok iz kopriveje eden najlažjih načinov, kako izkoristiti lastnosti koprive, ki krepijo zdravje.Navadna kopriva(Urtica dioica L.) je zelo pogosta rastlina po vsej severni polobli - Severni Ameriki, Evropi, Severni Afriki in Aziji. Velja za plevel, ker se zelo enostavno širi, prilagaja razmeram in raste tako rekoč povsod. Uvršča se med ruderalne rastline, torej rastline, ki zlahka rastejo na substratih, ki jih je človek spremenil.
Značilnosti koprive
Navadna kopriva je zelo bogata z bioaktivnimi fitokemikalijami in starodavni so poznali njene zdravilne lastnosti. Opisal ga je Hipokrat, v srednjem veku pa Paracelsus, Matthioli in sv. Hildegarda. Koprivo so pogosto uporabljali naravoslovci in zdravniki, za Slovane pa je imela magičen pomen – varovala pred zlimi čarami.
Koprivo je najbolje prepoznati po zbadanju dlak na listih in močno nazobčanih robovih listov. Rastlina je na voljo v različnih velikostih. Zraste do višine od 30 cm do celo 1 metra.
Obdobje njegovega cvetenja in plodov pade na poletje in zgodnjo jesen , od junija do oktobra. V tem času se zberejo listi in mladi poganjki, da se predelajo v sok ali posušijo za kasnejšo uporabo v infuzijah.
Kemična sestava listov in zelišč koprive
Glavna surovina za sok koprive so njeni listi. Včasih se uporabljajo tudi mladi poganjki. Ti deli koprive zagotavljajo veliko vitamina C, tudi preko 600 mg / 100 g, zaradi česar je kopriva ena najbogatejših rastlin z vitaminom C.
Poleg tega je dragocen vir spojin z antioksidativnimi lastnostmi (flavonoidi), organskih kislin in na desetine drugih snovi, ki so v kombinaciji odgovorne za zdravilne lastnosti koprive.
Kemična sestava listov in zelišč koprive
| Skupina bioaktivnih spojin | Komponente, identificirane v listih koprive | Sestavineidentificirana v zelišču koprive |
| Vitamini | B2, C, K, B5 | B5, C |
| Organske kisline | protokatehična, hidroksibenzojska, gentizinska, kinojska, kumarska, kavna, ferulna, 5-O-kafeoilkinska | karbonska, mravljična, kremenčeva, limona, fumarna, glicerin, jabolka, oksalna, fosforjeva, brada, jantarna, maslena, kavna, kumarska, palmitinska, neoklorogenska, ocetna, kafeoil-jabolko, glikolna, hidroksibenzotokalna, hidroksibenzotokalna, folna , Gentisine, Ferulic, 5-O-Caffeoylkinon |
| flavonoidi | izoramnetin, kvercetin, kaempferol, rutin, glikozidi, amentoflavon, kvercetin glikozid | kvercetin, rutin, glikozidi, izoramnetin, kaempferol, amentoflavon, kvercetin glikozid |
| karotenoidi | karoten, ksantofil, likopen, lutein | karoten, ksantofil |
| Garbniki | tanini | tanini |
| Druge organske spojine | klorofil, 2-metilheptan, skopoletin, eskuletin, levkotrieni | skopoletin (kumarin), eskuletin, lecitini, sekretini, serotonin, triptamini, betain |
| saharidi | ni podatkov | fruktoza, galaktoza, glukoza, m altoza, rafinoza |
| Maščobne kisline | ni podatkov | linolna, linolenska |
| steroli | ni podatkov | sitosteroli, beta-sitosteroli (3-O-glukozid) |
| minerali | mangan, železo, baker, cink, molibden, kob alt, nikelj, selen, aluminij, kositer | ni podatkov |
Zdravstvene koristi koprive in koprivnega soka
Mladi listi koprive, po možnosti nabrani pred cvetenjem, in celotno zelišče se uporabljajo kot zdravilna surovina. V medicini se uporabljajo standardizirani izvlečki iz listov in poganjkov. V prvi vrsti se ukvarjajo z raziskavami. Po drugi strani pa ljudska medicina temelji na sokovih in poparkih iz kopriv.
V kliničnih preskušanjih je težko najti znanstveno potrditev učinkovitosti koprivnega soka, vendar opažanja ljudi, ki sok redno uporabljajo, dokazujejo pozitivne učinke koprive. Zavedati se morate, da imajo izvlečki močnejši učinek kot sok, vendar je tudi sok koprive dragocen pomožni izdelek pri številnih boleznih.
koprivin sok za alergije
Kopriva vsebuje derivate tirozina, ki delujejo antihistaminsko in zavirajo encime številnih vnetnih reakcij. Pitje soka lahko pomaga pri sezonskih alergijah na cvetni prah in olajšaalergijski rinitis, kot so pokazali in vitro testi.
Sok koprive kot antioksidant
Listi koprive v različnih oblikah (posušeni, vodni in etanolni izvlečki) kažejo močan antioksidativni učinek. Zmanjšujejo raven oksidativnega stresa v tkivih, vključno z možgani, jetri, ledvicami in rdečimi krvnimi celicami, ter nižje ravni označevalcev vnetja.
Ti rezultati so bili pridobljeni v študijah na ljudeh in živalih.
Kopriva prav tako zmanjšuje peroksidacijo lipidov in ščiti celične membrane pred poškodbami. Antioksidativni učinek koprive je posledica prisotnosti flavonoidov, vitamina C in kovin, ki so bistvene sestavine antioksidativnih encimov – bakra, cinka in selena.
Koprivin sok je vredno piti kot sredstvo za zaščito pred oksidativnimi spremembami – poškodbami beljakovin in genetskega materiala ter oksidacijo maščob – kar lahko povzroči resne bolezni.
Koprivin sok za imuniteto
Flavonoidi, ki jih vsebujejo listi koprive, delujejo imunomodulatorno, kar pomeni, da zaradi njih imunski sistem bolje opravlja svoje zaščitno delo. Posebej vplivajo na T celice, makrofage in encime, povezane z vnetjem.
sok koprive za razjede
V študijah na podganah je bilo dokazano, da vodni izvlečki listov in poganjkov koprive ščitijo pred nastankom želodčnih razjed in lajšajo bolečine v želodcu.
Sok koprive ima protibakterijske in protivirusne lastnosti
Sok koprive zavira razmnoževanje vsaj ducata patogenih bakterij in virusov. Sok je priporočljiv za pitje v primeru lahke zastrupitve s hrano, kot izpiranje grla in ust pri vnetju žrela in dlesni, afti in podobnih spremembah.
sok koprive za anemijo
Zaradi visoke vsebnosti železa se sok koprive priporoča kot pomoč pri zdravljenju anemije.
Sok koprive in diuretični učinek
Poparki in sokovi koprive so znani diuretiki – snovi, ki povzročajo povečano izločanje urina. Koprivin sok priporočamo pri oteklinah nog in rok, pogosto oteklinah in t.i. zastajanje vode pred menstruacijo. Pomaga tudi pri nastanku ledvičnih kamnov.
Kopriva ima številne druge lastnosti, ki spodbujajo zdravje, vendar so dejavnosti, kot so zniževanje glukoze in obnova trebušne slinavke, zmanjšanje prostate, znižanje krvnega tlaka in ravni holesterola LDL, povezane z jemanjem izvlečkov korenine koprive.
Zato je nemogoče pripisati podoben učinek soku koprive, ker je sestava snovibioaktivni listi in poganjki, iz katerih se proizvaja sok, in sestava korenin ni enaka.
Kako piti koprivov sok?
Sokove iz listov koprive lahko kupite v lekarnah, trgovinah s prehranskimi dopolnili in t.i. zdrava hrana. Običajno so njihove sestave zelo dobre, saj vsebujejo samo čisti sok koprive in dodatek vitamina C.
Pred nakupom pa vedno preverite sestavine, da se prepričate, da ne kupujete nobenega izdelka, razredčenega ali sladkanega s sladkorjem.
Ne prekoračite dnevnega odmerka 50 ml koprivnega soka . Ta količina se najpogosteje priporoča za lekarniške sokove. Pojavlja se tudi v znanstvenih publikacijah.
Sok koprive lahko vzamete50 ml enkrat na dan, 25 ml dvakrat na dan ali 15 ml 3-krat na dan30 minut pred obrokom.
Če imate težave s pitjem čistega koprivnega soka, ga lahko zmešate z vodo ali sadnim sokom.
Recept za domači sok iz kopriv
Koprivo je najbolje nabirati pred cvetenjem in pobirati le njene mlade liste z zgornjih delov rastline. Pomemben je kraj, kjer nabiramo koprivo – stran od cest, avtomobilskega prometa, škropljenih njiv. Ne pozabite pobirati kopriv z rokavicami!
Sok iz koprive lahko zelo enostavno pripravite v sokovniku. Oprane, odcejene odvečne vode in sesekljane liste koprive le ožamemo skozi sokovnik in precedimo. Po potrebi nalijte v temne steklenice.
Nepasteriziran sok morate hraniti v hladilniku. Koprivni sok lahko tudi nalijete v kozarce, pasterizirate in shranite v temnem, hladnem prostoru.
Kako narediti sok iz kopriv brez sokovnika?
Oprano koprivo damo na sito, prelijemo z vrelo vodo in nato takoj s hladno vodo. Liste dajte v blender, enakomerno prelijte vodo s površino koprive in zmiksajte.
Naslednji korak je precejanje skozi fino cedilo. Tako dobite bister sok, ki ga lahko shranite v hladilniku.
Zelo zanimiva rešitev, ki vam omogoča, da dolgo časa ohranite zdravstvene koristi soka koprive, je zamrzovanje v posodah za led. Ena kocka je enaka približno 15 ml.
Sok je treba piti po odmrzovanju ali ga vrziti v kozarec z vodo ali sadnim sokom.
- Kopriva - zdravilne in zdravju koristne lastnosti koprive
- Čaj iz koprive - lastnosti in kontraindikacije. Kako narediti čaj iz kopriv?