Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Zdravniki že leta občudujejo prehrano prebivalcev južne Evrope. Toda po dolgem obdobju vladanja na lestvicah zdravja ima sredozemska prehrana resno konkurenco: to je nordijska prehrana, torej skandinavska prehrana.
Prebivalci Skandinavije niso nobena izjema in tako kot ostali svet imajo mehko mesto za hitro hrano. Toda tradicije nacionalnih kuhinj Danske, Švedske in Norveške temeljijo na tem, kar zdravniki menijo, da je najbolj zdravo, vključno z ribe, polnozrnati izdelki in zelenjava. In odpravijo posledice poseganja po nezdravih jedeh. Nič čudnega, da ima le okoli 11 % prebivalcev teh držav težave s prekomerno telesno težo in debelostjo. Leta 2012 je univerza Uppsala na Švedskem objavila rezultate študije, ki je pokazala, da tipična kuhinja naših severnih sosedov ne le dobro obvladuje povišano raven holesterola in sladkorja v krvi, ampak tudi prispeva k izgubi teže. V drugi študiji, objavljeni v glavnem Journal of Clinical Nutrition, znanstveniki trdijo, da dieta že deluje na genski ravni; oslabi aktivnost tistih, ki so povezani s pojavom vnetja, in zato predstavlja tveganje za razvoj resnih bolezni, vključno z rak.
Bogat meni za izbirčne
Skandinavsko prehrano odlikuje povečana količina najdragocenejših beljakovin, nenasičenih maščobnih kislin in vlaknin. Po priporočilih strokovnjakov naj temelji na mastnih ribah (vsaj 2- do 3-krat na teden), zrnih čim manj predelanih žit, kot so ječmen, oves, pa tudi stročnice in korenovke. Vključuje tudi zelenjavo križnic kot tiste z dokazanimi lastnostmi proti raku. Po mnenju avtorjev diete naj bi zelenjava predstavljala 30-50 % tistega, kar zaužijemo. Lahko ješ kruh, če je temen in polnozrnat, in seveda v Skandinaviji dobro poznani kruh iz čopka. Repično olje in oreščki morajo biti vključeni v dnevni jedilnik. Obstaja tudi sadje, predvsem jabolka, borovnice, borovnice in robide, vendar v majhnih količinah in bolj kot dodatek sladicam in mesu, ki olajša prebavo slednjih. Ker je vredno vedeti, da so Skandinavci precej mesojedi; radi imajo divjačino in rdeče meso, a ga jedo vse manj. Zrezki ali mesne kroglice so dovoljeni le kot priloga k jedem in jih ne smete jesti več kot enkrat ali dvakrat na teden. V temprehrana vsebuje veliko zelišč, vendar ne gre brez soli, popra in muškatnega oreščka. Vsak dan morate jesti puste mlečne izdelke.
Del prometa
Dieta je podprta z vadbo - dnevna aktivnost na prostem naj traja vsaj 30 minut. Priporočljivi so vodni in zimski športi ter nordijska hoja, vendar je pomembno, da je to vaš najljubši šport. Brez štetja kalorij in omejevanja porcij lahko v 6 tednih izgubite 5 % teže, po šestih mesecih pa v povprečju izgubimo 4,6 kg. Izboljša se tudi stanje srca in normalizira se krvni tlak.
Več v novembru Zdravje v prodaji od 12. oktobra
"Zdrowie" mesečno