Polnjeno zelje je preprosta jed - nadev, zavit v ohrovtov list. Polnjene zelje lahko pripravimo vnaprej, saj so še boljše, če jih pogrejemo. Mesni nadev bo zadovoljil tudi izbirčne gurmane, hkrati pa je dieten, saj je kuhan.

Poljaki niso edini narod, ki je prišel na idejo, da bimesni nadevzavil v pismo. Našiohrovtspominjajo na grško dolmadakijo, torej miniaturna pakiranja grozdnih listov z jagnječjim nadevom. Hrvati pa jedo sarmo – nekakšne ohrovtove iz celega kislega zelja. Holiszke so poslastica judovske kuhinje - tu je goveje meso zavito v zeljne liste. Tradicionalni zeljni zvitki so narejeni zbelega zelja in nadevom s svinjino in morda rižem. Namesto riža lahko v nadev (takrat ne bo trd) dodamo malo namočenega zvitka. Najboljši dodatek ohrovtom je paradižnikova omaka.

Polnjeno zelje - izberite embalažo

Za ohrovt mora biti zelje celo, nerazpokano in imeti precej ohlapne liste. Velikost ljubice je odvisna od njene velikosti. Ko so listi dovolj veliki, zeljne svaljke lažje zvijemo, nadev pa ne bo izpadel. Če so majhne, ​​potem so zaljubljene ptice bolje vezane z nitjo. Da boste liste lažje ločili drug od drugega, potem ko odstranite zgornje, odrežite vrh in celotno glavico dajte v lonec z vrelo vodo. Kuhamo približno 10 minut, odstranimo iz vode in ohladimo, nato pa previdno ločimo liste. Vsakemu od njih odrežemo debel živec, lahko ga tudi rahlo zdrobimo s pestičem – da bo zeljne svaljke lažje zviti. Namesto belega zelja lahko uporabite italijansko – mehkejšega okusa, s čudovitimi valovitimi listi v živo zeleni barvi. Ponekod na Poljskem izdelujejo tudi žemljice rdečega zelja. Najlažji način za uporabo pekineza (samo velika glava) - liste zlahka ločite, vendar se morate spomniti, da se takšni zeljni žemlji kuhajo kratek čas (približno 30 minut).

Gołąbki, kaj je notri?

Tradicionalni mesni nadev lahko v celoti nadomestimo z vegetarijanskim: gobe (kuhane posušene gobe, pomešane z rižem ali prosom, čebulo in peteršiljem), z ohlapno kuhano ajdo in mletim belim sirom. Za kuhanje ljubimcev potrebujete široko, dokaj ravno ponev. Bistvo je, da ni preveč plasti, ker jih je enostavno zažgati. Da bi se temu izognil, ga položi na dno loncanekaj listov zelja. A ohrovt lahko tudi pečemo - približno 2 uri v pečici pri 150 °C.

Gołąbki - način, kako pojesti zahtevnega jedca

Polnjeno zelje je dober predlog za otroke, ki ne marajo mesa - lažje jih je pretihotapiti v urejenem svežnju. A tudi odrasli, ki ne marajo kuhanega mesa, se bodo o tem prepričali z uživanjem ohrovt – čeprav se dolgo kuhajo, namesto da bi izgubili okus, ga meso v zelju celo dobi! Seznam mineralov, prisotnih v zelju, je dolg: natrij, kalij, magnezij, kalcij, železo, mangan, baker, cink, žveplo. Vsebuje tudi vitamine B1, B2, C, folno kislino, beta karoten. Pomemben je tudi nadev – če ga naredimo iz telečjega, zajčjega mesa, mletega piščančjega ali puranjega prsi, bo celo dietna jed.

Pomembno

Zakaj golob?

ime te jedi je verjetno prišlo k nam iz Ukrajine in je izposojena iz besede "hołubci" - tako so se imenovali krupi ali drobljenci (proso, koruza ali ajda), zaviti v ohrovtov list. V Rusiji so takšno jed imenovali "Golubce".

"Zdrowie" mesečno

Kategorija:

Kaj ješ