Vse rože so čudovite, nekatere pa jih je mogoče uporabiti v kulinarične namene. Jedi dajejo nenavadno aromo in privlačen videz. Med rožami so tudi tiste, ki blagodejno vplivajo na zdravje.
Rože , ki jih želimo uporabiti v kuhinji, morajo izvirati izorganskihpridelkov. Lahko jesteognjiča , bogato s karotenoidi, cvet nasturcija z baktericidnimi lastnostmi ali mačeho, bogato zvitaminom Cin polifenoli. Vendar pa obstaja osnovno pravilo: čim manj kemije. Pri nabiranju cvetja z lastnega vrta morate paziti, da rastline ne rastejo preblizu ceste in na mestih, ki so izpostavljena kontaminaciji. V nobenem primeru ne uporabljajte rož, kupljenih v cvetličarni ali na tržnici – niso namenjene za prehrano, zato jih obdelamo s pesticidi. Opozorilo! Alergiki morajo biti previdni, saj lahko cvetni prah povzroči alergijske reakcije.
vrtnica
Cvetne liste vrtnic je mogoče premazati s sladkorjem in jih dodati v torte. Uporabljajo se za okrasitev tort, sladic, sladoleda in za začinjanje želejev. V vrč vode lahko daš pest žit. Odlična ideja za ljubitelje sladkarij je marmelada iz cvetnih listov (brez bele osnove cvetnih listov). Za 1/2 litra marmelade potrebujete približno 1/4 kg kosmičev. Kuhamo jih z 1-2 kozarcema vode, kozarcem sladkorja in limoninim sokom, dokler ne nastane gosta masa (približno eno uro). Takšno marmelado je mogoče hraniti več let. Je nenadomestljiv kot nadev za krofe ali dodatek k čaju.
ognjič
To je ena najbolj priljubljenih zdravilnih in kozmetičnih rastlin. Cvet ognjiča vsebuje saponine, karotenoide, flavonoide, kumarine, eterično olje, sluzne spojine, grenkobo. Spodbuja izločanje žolča, poveča količino izločenega urina in pomaga pri odstranjevanju odpadnih snovi. Cvetne liste ognjiča dodajamo juham, omakam in jedem iz testenin. Vendar ne pretiravajte, saj dajejo jedi pikanten ali trpki okus. Ko jih dodamo juhi, jo bodo obarvali rumeno. Lahko jih zmešate tudi z listi solate, da popestrite barvo.
Nasturtium
Ima baktericidni učinek (vsebuje žveplo), uporablja se za zdravljenje gripe, prehlada, bronhitisa. Cvetovi nasturcija med drugim vsebujejo flavonoidi, karotenoidi, antociani in velike količine vitamina C. Imajo oster, rahlo poper okus, zato se odlično podajo k solatam, mesu in sirom. Nekaj cvetnih listov nasturcijalahko ga položite tudi na sendvič - dobil bo značilen okus in … zanimiv videz.
bučke
Cvetovi bučk (ženske imajo sadni brst) so priljubljeni v Italiji, Grčiji in južni Franciji. Imajo nežen, sladek okus. Po odstranitvi pestičev jih nadevamo na primer s sirom ricotta in inčuni ter nato premažemo v tanko testo za palačinke in ocvremo (najbolje na olivnem olju).
vrtna mačeha
Za to priljubljeno rastlino je značilna visoka vsebnost aktivnih snovi – flavonoidov, polifenolov, karotenoidov in vitamina C, deluje pa tudi antioksidativno. Te čudovite pisane cvetove je izjemno enostavno gojiti, zahtevajo polno sonce ali senco in redno zalivanje. Cvetovi mačeh imajo nežen sladkast okus. Bolje je, da jih ne razdelite na cvetne liste, ampak jih uporabite cele. Uporabljajo se za okrasitev tort, sladic in tort ter dodajajo solatam.
lila
Bezgovi cvetovi so pomembna zdravilna surovina - vsebujejo med drugim flavonoidi, organske kisline, tanini, triterpeni. Uporabljajo se kot diaforetično in antipiretično zdravilo. Dežniki drobnih belih cvetov imajo pikanten, grenak okus. Nabirajo jih junija, preden zbledijo. Iz njih lahko naredimo slastno slamnato tinkturo z zanimivo aromo. Prav tako je vredno iztisniti sok, ki ga dodamo čaju. Cele dežnike tudi pomakamo v testo za palačinke in ocvremo na olju. Uporabljajo se kot začimba, na primer za meso.
Koristno vam bookraski za kandirane sladice
Da bi dlje uživali v dekorativnih in okusnih lastnostih cvetja, jih lahko popravite v sladkorju. Kandirane so vijolice, mačehe, vrtnice, sivka, geranije, nasturcije in številne druge rože. Za sladkanje izberemo cele, sveže razvite primerke. Najprej jih previdno (da jih ne poškodujemo) potopimo v stepene beljakovine. Nato s čopičem razporedimo beljakovine po celotni površini cveta in skozi cedilo potresemo sladkor v prahu. Položimo jih na ravno površino in posušimo. Takšne rože uporabljamo za okrasitev tort, tort, krem.
"Zdrowie" mesečno