Brownie je klasična ameriška torta, ki jo postrežejo z različnimi prelivi, kot so maline ali češnje. Tradicionalni brownieji so narejeni s čokolado ali kakavom, lahko pa tudi s fižolom, bučkami in celo rdečo peso ali sladkim krompirjem. Alternativa je tudi brownie iz prosa, pa celo … čičerika. Preverite, koliko kalorij ima brownie, kakšna je njegova hranilna vrednost in kako izgleda dietna različica te torte.

Vsebina:

  1. Brownie - s kakavom, fižolom in celo prosom
  2. Brownie - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)
  3. Brownie - ali je brownie zdrav?

Brownieje čokoladna torta s poreklom iz Amerike. Šteje se, da je brownie prvič pripravljen v poznih 1880-ih. Zgodovina brownieja ni natančno znana. Po mnenju nekaterih je torta nastala po napaki gostitelja Bangorja, ki je čokoladni torti pozabil dodati pecilni prašek.

Druga legenda pravi, da je bila torta nastala na željo lastnika hotela Palmer House, ki je prosil slaščičarja, naj pripravi sladico za ženske, ki se udeležujejo razstave Chicago Columbian Exposition. Prva pisna omemba brownieja sega v leto 1896 in je bila najdena v kuharski knjigi Fannie Farmer.

Brownie - s kakavom, fižolom in celo prosom

Brownie je pečena čokoladna sladica brez dodatka pecilnega praška in sode bikarbone, zato je značilna težka, vlažna konsistenca. Tradicionalni brownie temelji na temni čokoladi, jajcih, sladkorju, maslu in majhni količini moke. V testo dodamo tudi oreščke. Druga različica brownieja je blondie, v katerem je čokolada zamenjana z rjavim sladkorjem.

Brownie se postrežejo kot kvadrati ali pravokotniki. Jedo jih hladne ali tople z mlekom, sladoledom, stepeno smetano, sladkorjem v prahu, glazuro, fudgejem ali čokoladno glazuro.

Brownie lahko pripravite tudi v drugih različicah. Spodaj je seznam vrst brownijev:

  • proseni brownie

Pripravljeni so iz kuhanega prosa, jajc, medu, kakava, jogurta, olivnega olja in pecilnega praška. Vse sestavine je treba zmiksati do gladkega, damo v pekač in pečemo. Brownieju lahko dodate tudi temno čokolado, oreščke, rozine in banane. Uporabite lahko tudi prosene browniepripravite brez dodajanja pecilnega praška.

  • Brownie iz datljev

Osnova za pripravo brownijev so datlji, ki jih namočimo v vodi in nato zmiksamo do gladkega. Dodatno v brownie dodamo jajca, moko, pecilni prašek, mleko, kakav, kokosovo olje ali maslo. Jajca lahko zamenjate z bananami.

  • piškotek iz sladkega krompirja

Glavna sestavina, ki doda vlago testu, je sladki krompir. Sladki krompir olupimo na pladnjih in jim dodamo jajca, med, premešamo in nato dodamo moko (pšenično, polnozrnato, proseno ali kokosovo), kakav, sodo ali pecilni prašek.

  • fižolov Brownie

Brownie brez dodatka moke, odlična alternativa za ljudi na dieti. Za njegovo pripravo boste potrebovali rdeči fižol v pločevinkah, jajca, kakav, med, olivno olje, pecilni prašek. Zmešajte fižol do gladkega, dodajte preostale sestavine in jih zmešajte do enotne konsistence.

  • Burczane brownie

Osnova testa je pire iz rdeče pese, ki mu dodamo jajca, moko, kakav, med, repično olje in temno čokolado.

  • bučkini piškoti

Glavna sestavina, ki doda vlago testu, so bučke, ki jih je treba naribati na pladnje z grobimi mrežicami. Tako pripravljeni bučki dodamo jajca, med, premešamo in nato dodamo moko, kakav, sodo bikarbono ali pecilni prašek. Po želji lahko dodate tudi sesekljano temno čokolado.

Vredno vedeti

Brownie - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)

Kalorična vrednost - 466 kcal

Beljakovine - 6,2 g Maščobe - 29,1 g Nasičene maščobe - 7,32 g Enkrat nenasičene maščobe - 10,84 g Polinenasičene maščobe - 9,41 g Ogljikovi hidrati - 50,2 g Vlaknine - 1,6 g Holesterol -

73,0 mg

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Natrij - 343,0 mg (23%) Kalij - 176,0 mg (5%) Kalcij - 57,0 mg (6%) Fosfor - 132,0 mg (19%) Magnezij - 53,0 mg (13%) Baker - 0,388 mg ( 43%) železo - 1,84 mg (18%) cink - 0,97 mg (9%) selen - 11,5 µg (%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,141 mg (11%) Vitamin B2 - 0,19 mg (15%) Niacin - 0,982 mg (6%) Vitamin B6 - 0,094 mg (7%) Vitamin B12 - 0,16 µg (7%) Folati - 29,0 µg (7%) Vitamin A - 176 µg (20%) Vitamin C - 0,3 mg (0,3%)

Hranilna vrednost: USDA, % priporočenega dnevnega vnosa, na podlagi IŻŻ prehranskih standardov, 2022

Brownie - ali je brownie zdrav?

Brownie je visokokalorični izdelek, 100 g brownieja zagotavlja 466 kcal. Poleg tega je brownie vir maščob in sladkorja.

Brownie vsebuje znatne količine nasičenihmaščobnih kislin, kar je posledica dodajanja masla pri pripravi te sladice. V brownieju so tudi polinenasičene maščobne kisline iz jajc. Poleg tega je zaradi dodatka jajc v testo vir fosforja in železa.

Brownie, pripravljen z dodatkom pšenične moke, vsebuje malo prehranskih vlaknin in mineralov, kar je značilnost te moke. Pšenična moka vpliva na raven glukoze v krvi, kar povzroči hitro zvišanje glukoze v krvi po zaužitju in njeno hitro zmanjšanje, kar poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, debelost in bolezni srca in ožilja.

Poleg tega je beli sladkor, dodan v brownieju, vir "praznih" kalorij in njegovo uživanje je povezano s škodljivimi zdravstvenimi posledicami: povečuje tveganje za debelost, sladkorno bolezen tipa 2 in zobno gnilobo. Poleg tega lahko sladkor zviša holesterol v krvi in ​​zviša krvni tlak.

Brownie lahko pripravite v bolj zdravi različici, tako da maslo nadomestite z rastlinskim ali olivnim oljem, pšenično moko - proseno moko, kokosovo moko, polnozrnato pšenično moko, uporabite pa rjavi sladkor ali med. Poleg tega bodo bolj zdravi piškoti iz bučk, rdeče pese, sladkega krompirja in prosa.

Klasični brownie je sladica, ki jo moramo jesti občasno, ne sme biti stalni del prehrane.

Brownie - recept. Kako narediti brownie?

Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

O avtorjuMarzena Masna, dietetik SOS Diet, dietetično gostinstvo, VaršavaDiplomirala iz dietetike na Varšavski univerzi za naravoslovje. Strokovne izkušnje je pridobivala v dietetičnih klinikah, kompleksu otroških vrtcev glavnega mesta Varšave in varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja z udeležbo na konferencah o pravilni prehrani ter dietetični preventivi in ​​dietoterapiji bolezni. Trenutno je dietetik v SOS Diet, dietetično gostinstvo, kjer se ukvarja s prehranskim svetovanjem za stranke, kreiranjem receptur, pripravo jedilnika in nadzorom kakovosti obrokov.

Kategorija:

Kaj ješ