Panna cotta je okusna kuhana smetana sladica iz Italije. To sladko sladico postrežemo z jagodami, lahko pa jo pripravimo tudi z drugim sadjem, pa tudi s čokolado, sadnim mousseom ali drugimi dodatki. Ugotovite, koliko kalorij ima panna cotta in ali ima kakšno hranilno vrednost. Ugotovite tudi, kakšen je okus fit panna cotte.

Vsebina:

  1. Panna cotta je sladica iz kuhane smetane
  2. Panna cotta - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)
  3. Panna cotta - je zdrava?
  4. Panna cotta fit (dietno)
  5. Panna cotta veganska

Panna cottaje tradicionalna jagodna sladica iz severne Italije, ki jo jemo hladno. Ena legenda pravi, da so panna cotto prvič pripravili v Langheju v italijanski regiji Piemont v začetku 20. stoletja. Prvi recept za pannacotto se je pojavil v italijanskih kuharskih knjigah v šestdesetih letih prejšnjega stoletja.

Panna cotta je bila leta 2001 vključena na seznam tradicionalnih živil regije Piemont in je sestavljena iz smetane, mleka, sladkorja, vanilije, želatine, ruma in karamele. Zdaj je zelo priljubljena po vsej Italiji.

Na podoben način ga pripravljajo v Grčiji, Franciji in Angliji. Dosegel je tudi ZDA, kjer je postal priljubljen v devetdesetih letih prejšnjega stoletja. Trenutno je panna cotta ena najbolj priljubljenih sladic na svetu.

Panna cotta je sladica iz kuhane smetane

Panna cotta je pripravljena s smetano, mlekom, želatino in sladkorjem. Najprej smetano segrejemo s sladkorjem in aromatiziranimi snovmi, kot sta vanilija in limonina lupina. Po vrenju dodamo želatino, ki smo jo predhodno raztopili v vodi. Vse skupaj ob nenehnem mešanju kuhamo nekaj minut.

Maso vlijemo v okrogle modelčke in pustimo, da se ohladi nekaj ur. Ko se masa strdi, jo vzamemo iz kalupov, tako da dno postane zgornja plast sladice.

Panna cotto običajno postrežemo z jagodami, lahko pa jih nadomestite tudi z drugim sadjem, kot so maline. Dodatek tej sladici je lahko tudi sadni mousse, karamela ali vroča stopljena čokolada.

Vredno vedeti

Panna cotta - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)

Kalorična vrednost - 175 kcal

Beljakovine - 3,8 g Maščobe - 10,5 g Nasičene maščobe - 6,23 g Enkrat nenasičene maščobe - 3,27 g Polinenasičene maščobe - 0,299 g Ogljikovi hidrati - 17,9 g Vlaknine - 1,3 g Holesterol -36,6 mg

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Natrij - 27,0 mg (2%) Kalij -119,0 mg (3%) Kalcij - 75,0 mg (6%) Fosfor - 59,0 mg (17%) Magnezij - 11,0 mg (3%) Železo - 0,2 mg ( 2%) cink - 0,27 mg (2%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,023 mg (2%) Vitamin B2 - 0,104 mg (8%) Niacin - 0,11 mg (0,7%) Vitamin B6 - 0,038 mg (3%) Vitamin B12 - 0,2 µg (8%) Folati - 8,67 µg (2%) Vitamin A - 89,0 µg (10%) Vitamin E - 0,28 mg (2%) Vitamin C - 6,3 mg (7%) Vitamin D - 0,076 µg (0,5%)

Prehranska vrednost: lastna študija, % priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ prehranskih standardov, 2022

Panna cotta - je zdrava?

Panna cotta je precej kalorična, predvsem zato, ker je smetana njena glavna sestavina. Zaradi tega ima ta sladica veliko nasičenih maščob.

Panna cotta je tudi vir sladkorja, ki je ob prevelikem zaužitju povezan s povečanim tveganjem za debelost, sladkorno bolezen tipa 2 in zobno gnilobo.

Žal ta sladica ni najboljši vir mineralov in vitaminov. Med vitamini in minerali izstopata le fosfor in vitamin A. Fosfor v tej sladici pokriva 17 % priporočenega dnevnega vnosa za odraslega, vitamin A pa 10 %.

Zato je tradicionalna panna cotta sladica, ki bi jo morali občasno jesti. Ne sme biti stalni del prehrane.

  • Torta - s špinačo, jabolki in jagodami. Kalorije, hranilne vrednosti
  • Vaflji - hrustljava poslastica. Kalorije, hranilne vrednosti
  • Palačinke - z jabolki, kvasom in še več. Kalorije, hranilne vrednosti
  • Palačinke - s špinačo, sirom in drugim. Kalorije, hranilne vrednosti

Panna cotta fit (dietno)

Za zmanjšanje vsebnosti maščob lahko panna cotto pripravite v dietni različici. Namesto smetane se bo odlično obnesel naravni jogurt ali grški jogurt. Sladkor lahko nadomestimo z medom. Idealni dodatki so sveže sadje ali sami pripravljeni sadni mousses.

Želatino raztopimo v topli vodi in jo po ohladitvi dodamo jogurtu, pomešanemu z medom (ali morda vanilijo). Vse skupaj premešamo, pripravljeno msa pa damo v modelčke in ohladimo. Ko se strdi, odstranite iz modelčkov in postrezite s svežim sadjem ali sadnimi mousses.

Panna cotta veganska

Panna cotta ima odličen okus tudi, če jo postrežejo vegansko. Osnova za pripravo sladice je kokosovo mleko, agar in agavin sirup, javorjev sirup ali sladkor. Uporabite lahko tudi drugo rastlinsko mleko, na primer mandljevo mleko ali sojino mleko.

O avtorjuMarzena Masna, dietetik SOS Diet, dietetično gostinstvo, VaršavaDiplomirala iz dietetike na Varšavski univerzi za naravoslovje. Strokovne izkušnje je pridobivala v dietetičnih klinikah, kompleksu otroških vrtcev glavnega mesta Varšave in varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja z udeležbo na konferencah o pravilni prehrani ter dietetični preventivi in ​​dietoterapiji bolezni. Trenutno je dietetik v SOS Diet, dietetično gostinstvo, kjer se ukvarja s prehranskim svetovanjem za stranke, kreiranjem receptur, pripravo jedilnika in nadzorom kakovosti obrokov.

Kategorija:

Kaj ješ