Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Avokado je sadež, ki ga je zelo enostavno jesti, poleg tega pa ima številne zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti. Avokado zaradi vsebnosti oleinske kisline znižuje holesterol, kalij, ki ga vsebuje, pa uravnava krvni tlak. A pozor – avokado je najbolj kalorično sadje. Naučite se jesti avokado, kako pripraviti avokado, da ne potemni, ko ga olupite, ali je avokadova koščica strupena in ali jo lahko jeste.

Avokadoje sadje, ki ga je zelo enostavno jesti in ima številnezdravilne inhranilne lastnosti.Cenili so jih že prebivalci južne osrednje Mehike, od koder prihajajo. Ime avokada izvira iz besedeAhuacuatl , kar v azteškem jeziku pomeni "drevo, na katerem rastejo jedrca". Geneza tega imena je tesno povezana z obliko ploda in njegovimi domnevnimi afrodiziakalnimi lastnostmi. Vendar pa jo zaradi grobe, zelene kože včasih imenujejoaligatorjeva hruška . Na Poljskem ga imenujejo tudiokusno .

Avokado - koliko kalorij ima? Hranilne vrednosti na 100 g

Energijska vrednost - 160 kcal

  • Skupne beljakovine - 2,00 g
  • Maščoba - 14,66 g
  • ogljikovi hidrati - 8,53 g (vključno s preprostimi sladkorji 0,66)
  • Vlaknine - 6,7 g

Vitamini

  • Vitamin C - 10,0 mg
  • tiamin - 0,067 mg
  • riboflavin - 0,130 mg
  • niacin - 1,738 mg
  • Vitamin B6 - 0,257 mg
  • folna kislina - 81 µg
  • Vitamin A - 146 ie
  • Vitamin E - 2,07 mg
  • vitamin K - 21,0 µg

Minerali

  • Kalcij - 12 mg
  • železo - 0,55 mg
  • Magnezij - 29 mg
  • Fosfor - 52 mg
  • Kalij - 485 mg
  • natrij - 7 mg
  • cink - 0,64 mg

Maščobne kisline

  • nasičeno - 2,126 g
  • mononenasičeno - 9,799 g
  • večkrat nenasičeno - 1,816 g

Vir podatkov: Nacionalna baza podatkov o hranilih USDA za standardno referenco

Avokado in hujšanje. Ali vas avokado zredi?

Čeprav je v avokadu malo sladkorja, je avokadova maščoba razlog, da jenajbolj kalorično sadje: 100 g vsebuje 160 kcal (tj. povprečno sadje je okoli 430 kcal), in na primer izredno kalorična bananav 100 g je 95 kcal. Teoretično zato ni priporočljiva za dieto za hujšanje. Vendar pa je odgovor na vprašanje -vas avokado zredi?- je nekoliko bolj zapleten.

Raziskovalci na univerzi Loma Linda v Kaliforniji (ZDA) so ugotovili, da lahkoavokada pomaga nadzorovati apetit . Študija, objavljena v Nutrition Journalu, je pokazala, da pojeste polovico avokada za kosilo, da se dlje počutite siti in zmanjšate željo po prigrizku med obroki. Znanstveniki so izvedli poskus na skupini 26 ljudi s prekomerno telesno težo.

Med kosilom so anketiranci pojedli polovico svežega avokada – bodisi da bi nadomestili drug izdelek ali dodali tisto, kar so nameravali jesti. Izkazalo se je, da so zaradi tega imeli 40 odstotkov. manjša želja, da bi nekaj pojedli v treh urah po obroku in za 28 % manj želje v petih urah v primerjavi s standardnim kosilom brez avokada. Priznali so tudi, da čutijo večje zadovoljstvo.

Kakšne so lastnosti avokada?

  • V nasprotju z najbolj priljubljenim sadjem avokado vsebuje nekaj preprostih sladkorjev. Po drugi strani pa je avokado bogat vir enkrat nenasičenih maščobnih kislin. Vsebnostomega-9v avokadu je v povprečju 20-30%. Vsebuje tudi dober deležomega-3inomega-6nenasičenih maščobnih kislin, ki so nujne za pravilno delovanje telesa.
  • Zaradi konsistence in prisotnosti maščob so jih imenovali tudi " božje maslo ". Zahvaljujoč maščobam se dragocene sestavine iz drugih izdelkov bolje absorbirajo, na primer telo iz paradižnika absorbira 4-krat več likopena proti raku, če hkrati jemo avokado, npr. v solati.
  • V avokadu je tudiveliko kalija(več kot v bananah), ki uravnava krvni tlak, zagotavlja pravilno delovanje srca in ima tudi pozitiven učinek na živčni sistem.
  • To sadje vsebujeveliko vitaminovC, E in A - močni antioksidanti, ki imajo lastnosti proti raku, pa tudi vitamine B, med njimi je še posebej dragocena folna kislina .preprečuje malformacije ploda.
  • Uživanje avokada dobro vpliva tudi na oči, saj vsebuje lutein in zeaksantin.

avokado in holesterol

Srednje velik avokado (270 g) ima približno 40 g maščobe. Drugo sadje vsebuje le sledove (0,2-0,4 g). Vendar pa je maščoba tista, ki je koristna za zdravje.

Beta-sitosterol, ki ga najdemo v enkrat nenasičenih maščobah, pomaga znižati raven "slabega" LDL holesterola in trigliceridov.

Pomaga tudi ohranjati pravilno raven "dobrega holesterola" HDL.To pomeni, da bo avokado dobra izbira tudi za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo.

avokado in sladkorna bolezen

Enkrat nenasičene maščobne kisline delujejo tako, da preprečijo ali odpravijo odpornost proti insulinu, ki je eden od vzrokov za sladkorno bolezen tipa 2.

avokado proti raku?

Maščobne kisline, ki jih vsebuje avokado, poleg vzdrževanja normalne ravni holesterola delujejo tudi proti raku.

Kanadski znanstveniki so odkrili lipid v avokadu , ki pomaga pri zdravljenju akutne mieloične levkemije , poroča Cancer Research. Lipid se je imenoval avokatin B. Laboratorijske študije na človeških celicah so pokazale, da deluje tako, da se selektivno bori proti matičnim celicam raka (so glavni vzrok za razvoj in ponovitev levkemije pri mnogih bolnikih), ne da bi vplival na zdrave celice.

Znanstveniki upajo, da bo zdravilo, ki vsebuje avokatin B, pomagalo povečati preživetje in izboljšati kakovost življenja bolnikov z akutno mieloično levkemijo v prihodnosti. Poudarjajo tudi, da možnosti uporabe tega lipida v medicini presegajo onkologijo.

Avokado upočasni staranje?

Sklenjeno razmerje, med drugim v avokadu zmanjša simptome staranja pri miših, poroča Cell Metabolism. Znanstveniki z univerze Washington v St. Louis je ugotovil, da nikotinamid mononukleotid (NMN), raztopljen v vodi in dan zdravim glodalcem, kompenzira to izgubo energije, zahvaljujoč kateri uspe zmanjšati simptome staranja v telesu, kot so povečanje telesne mase, izguba telesne aktivnosti in zmanjšana občutljivost za inzulin.

Nikotinamid mononukleotid se pojavlja naravno, vklj. v brokoliju, zelju, kumarah ali avokadu. Dajanje NMN starejšim mišem je pokazalo številne pozitivne rezultate, med drugim kostna gostota, moč skeletnih mišic, delovanje jeter, pa tudi delo imunskega sistema, vid in občutljivost za inzulin. "Glede na to, da procesi proizvodnje energije delujejo na podoben način v človeških celicah - upamo, da nam bo ta raziskava pomagala razviti metode, ki nam omogočajo, da se staramo bolj zdravo," komentira avtor študije dr. Shin-ichiro Imai.

Avokado podpira absorpcijo provitamina A

Dodajanje svežega avokada paradižniku ali korenčku bistveno izboljša absorpcijo karotenoidov in njihovo pretvorbo v aktivno obliko vitamina A, je pokazala študija, objavljena v Journal of Nutrition.

Znanstveniki z univerze Ohio State so izvedli študijo na skupini 12 zdravih moških in žensk. V prvem krogu je bilo preverjeno, ali uživanje 150 gramov svežega avokada skupaj z bogatim z betakaroten v paradižnikovi omaki bo olajšal absorpcijo karotenoidov. V drugem krogu raziskav so paradižnikovo omako zamenjali s svežim korenčkom.

Izkazalo se je, da je v prvem primeru avokado povečal absorpcijo betakarotena za 2,4-krat in povečal njegovo pretvorbo v vitamin A za 4,6-krat. Ko so avokado kombinirali s korenjem, je absorpcija beta-karotena povečala za 6,6-krat, absorpcija alfa-karotena pa za 4,8-krat. Pretvorba karotenoidov v aktivno obliko je bila 12,6-krat večja.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

avokado - sorte

Avokado ima več kot 100 sort in še vedno nastajajo nove, na primeravokado brez semen.Med bolj priljubljenimi, ki so na voljo na Poljskem, si zaslužijo pozornost naslednje:

  • Pinkerton avokado- ima hruškasto obliko in grobo temno zeleno lupino, ki se zlahka olupi z mesa. Pinkerton ima izjemno intenziven okus in njegovo meso je kremasto, bledo zelene barve
  • Slanina avokado- je ovalne oblike, koža je zelena in precej tanka, meso pa rumeno-zeleno
  • Hass avocado- pritegne pozornost s temno-rjavo in celo črno, grobo kožo. Svetlo zeleno meso ima okus po oreščkih in kremasto teksturo
  • Gwen avokado- spominja na sorto Hass, vendar je veliko večji, kljub debeli koži se zelo dobro olupi in meso je gladko in zagotovo zeleno
  • Lamb Hass avokado- je izjemno velik - največji avokado te sorte tehta do pol kilograma, koščica pa je relativno majhna. Lamb Hass ima značilno, zelo neenakomerno, trdo kožo, vendar je meso kremasto, z močnim oreškovim priokusom.
  • Avokado iz trstike- ima značilen okrogel, srednje velik (do 400 g) sadež, neenakomerno temno zeleno kožo, ki zlahka odlušči kremasto meso
  • Fuerte avocado- precej velika, hruškasta, zelena, gladka lupina in svetlo zeleno meso z izjemno subtilnim okusom

Kako kupiti dober avokado?

Nakup dobrega avokada, ko niste v praksi, je lahko težaven. Avokado mora bitipravilno zrel , še posebej, če ga želite pojesti takoj. Seveda, čekupiš nezrel avokado, potem lahko samo počakaš, da dozori, ampak traja. Torej obstaja eno pravilo – če želite jesti takoj – kupujte mehko, če naj ostane nekaj dni – izberite trše. Vendar ne izberite zelo trdega, saj se lahko zgodi, da se pred zorenjem pokvari.

Kako prepoznati zrel avokado?

Zrel avokadoima nekoliko temnejšo lupino (odvisno od sorte je lahko bolj zelena ali bolj rjava ali celo črna). Morate ga pozorno pogledati -ne sme imeti temnejših madeževali madežev - to pomeni, da bo notri tudi razbarvano, sadje pa ni primerno za uživanje.

Prav tako je mehak- pri rahlem pritisku naj se koža rahlo upogne, a hkrati nudi rahel upor. Če se ob pritisku s prstom trajno deformira - sadje položite nazaj in poiščite drugega. Nekateri preverijo zrelost in primernost za uživanje tudi z nežnim nagibanjem peclja. Če ima meso spodaj barvo sadja, potem je vse v redu in ga lahko kupite, če se vidi razbarvanje, je bolje, da ga ne kupujete.

avokado - kako olupiti in kako jesti

Kako olupiti avokado?

Če želite avokado razrezati, ga prerežite po dolžini (nož se ustavi na koščici). Nato zagrabite sadje na obeh straneh, vsako polovico zasukajte v nasprotni smeri in odstranite koščico – to lahko storite tako, da vanj zabodete nož. Nato z žličko odstranite kašo. Lahko ga tudi z nožem zarežete na kožo (tako, da postane šahovnica), nato pa ga z žlico nežno položite v skledo – tako se sadje nareže na kocke v solato.

Kako jesti avokado?

Avokado večinoma jemo surov. Avokado lahko namažemo na kruh - nato ga obdelamo kot maslo ali margarino - nanj damo tisto, kar je običajno za sendvič - narezke, sir, zelenjavo.

Na kruh lahko damo tudi cele rezine avokada ali pa iz njega pripravimo pasto. Kaj? Tu je neskončno možnosti - edina omejitev je naša domišljija in okusne preference. Brazilci na primer dodajajo avokado v sladoled. Filipinci pripravijo pijačo iz mešanega avokada, sladkorja in mleka.

Avokado na kocke za solate.

Kako shraniti avokado?

Zrele ovcehranite v hladilniku.Nezrelo sadjelahko date v papirnato vrečko ali hranite pri sobni temperaturi več dni.

Če avokada ne uporabite takoj, ga lahko potresete z limoninim ali limetinim sokom, da ne spremeni barve.

avokadovo seme je užitno

Avokadovih semen ne zavrzite, jejte! Moralo bi biti dosuši nekaj dni. Ko se kamen posuši, ga damo v plastično vrečko in raztreščimo s pestičem ali kladivom. Zdrobljen kamen nato zmeljemo v mešalniku v fin prah, ki ga lahko dodamo na primer jogurtu.

Strupeni avokado za živali

Avokado vsebuje toksin, imenovan persin, ki lahko draži prebavni trakt rastlinojedih živali, kot so govedo, konji, zajci in glodalci. Persin je še posebej nevaren za ptice, kjer povzroča odpoved cirkulacije in dihanja ter lahko povzroči nenadno smrt. Strupeno ni samo meso, ampak tudi listi, veje, lubje in semena rastline.

Ali avokado škoduje psom in mačkam?

Da, uživanje velike količine sadja lahko povzroči drisko in bruhanje. Ne poznamo nobenih kliničnih študij, ki bi podprle mnenje, da je avokado strupen za pse in mačke. Vendar se vsi strinjajo, da teh živali ne bi smeli hraniti avokada v velikih količinah.

Po besedah ​​dr. Justine A. Lee (veterinar in toksikologinja že leta povezana s Centrom za nadzor zastrupitev živali v Minneapolisu), ki je priljubljena v Združenih državah, avokado v majhnih količinah ni škodljiv za pse, ker so psi ni občutljiv na Persin. Psi so lahko bolj ogroženi, če zaužijejo avokadovo koščico, ki se lahko zatakne v požiralniku, želodcu ali črevesju in zahteva operacijo.

Vredno vedeti

Avokado je boljši posel od kokaina. Želijo jih celo gojiti … mamilarski karteli

Priljubljenost avokada je povečala povpraševanje in cene po tem sadju. Izkazalo se je, da je to tako donosen posel, da so se zanj zanimali celo mehiški narko karteli. Nasade poskušajo prevzeti z izsiljevanjem ali celo ugrabitvijo.

Ogromno povpraševanje je povzročilo tudi, da so kmetje v Južni Ameriki posekali vse več gozdov za nove nasade "božjega masla". Po poročanju The Mail On Sunday so se nekatere britanske restavracije odločile umakniti avokado iz svoje ponudbe, vklj. Tincan Coffee v Bristolu in Wild Strawberry v Buckinghamshireu v Angliji, kljub temu, da so bile jedi iz avokada tam zelo priljubljene. Vse zaradi kartelov in škodljivega okoljskega vpliva gojenja tega sadja.

Vir: AvocaNE! Trendovske kavarne prepovedujejo 'superhrano' zaradi strahu, da škodujejo okolju in spodbujajo kriminalne kartele

O avtorjuMonika MajewskaNovinar, specializiran za zdravstvena vprašanja, predvsem s področja medicine, varovanja zdravja in zdrave prehrane. Avtor novic, vodnikov, intervjujev s strokovnjaki in poročil. Udeleženec največje poljske konferenceMedicinska "Poljakinja v Evropi", ki jo organizira Združenje "Novinarji za zdravje", kot tudi specialistične delavnice in seminarji za novinarje, ki jih organizira Združenje.

Preberite več člankov tega avtorja

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Kaj ješ