Citrusi (citrusi) imajo številne lastnosti, ki spodbujajo zdravje. Uživati ​​jih je vredno predvsem pozimi, ko se konča sezona svežega domačega sadja in se začne sezona … prehladov. Preverite vrste citrusov in njihove hranilne vrednosti.

Citrusi (citrusi)so eno najbolj pridelanih sadežev na svetu. Najdemo jih naravno in gojijo v Aziji, Avstraliji, toplih predelih Severne in Južne Amerike ter v sredozemskem podnebju Evrope.

Citrusi (citrusi) - lastnosti in hranilne vrednosti

Citrusi so dober vir predvsem vitamina C, pa tudi vitaminov B, folatov in številnih mineralov. Citrusi vsebujejo tudi prehranske vlaknine in flavonoide.

Zahvaljujoč vsebnosti vitamina C krepijo imuniteto telesa in izboljšajo absorpcijo železa iz prehrane ter tako preprečujejo anemijo.

Ugodno vplivajo tudi na vzdrževanje kislinsko-bazičnega ravnovesja telesa (zahvaljujoč alkalizirajočim lastnostim). Njihovo redno uživanje prispeva k znižanju ravni LDL holesterola v krvi in ​​ravni homocisteina, kar zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.

Citrusi so odlični za prehrano ljudi, ki hujšajo, saj imajo malo kalorij in vsebujejo lignin – snov, ki upočasni prebavo in absorpcijo ter poveča občutek sitosti.

Citrusi (citrusi) - vrste

  • grenivke

Grenivka je sadež, narejen iz križanja sladke pomaranče in pomela. Prihaja iz Barbadosa. V trgovinah lahko najdete rožnato, belo, zeleno ali rdečo grenivko. Grenivka ima kiselkast, rahlo grenak okus, kar je posledica snovi, ki jo vsebuje, imenovane merkaptan. Rdeča in rožnata grenivka je vir likopena - spojine z antioksidativnimi lastnostmi.

  • oranžna

Pomaranča prihaja iz starodavne Kitajske. Tako kot drugi citrusi je dober vir vitamina C. Vsebuje tudi karotenoide (β-karoten, lutein), flavonoide in hlapne spojine (vključno z aldehidi, estri, terpeni), ki so odgovorni za aromo pomaranče. Poleg tega je vir vitaminov B in kalija.

Senzorične lastnosti tega sadja so odvisne od rastnih razmer, zrelosti žetve inpogoji in čas skladiščenja. Barva oranžne se giblje od svetlo oranžne do temno oranžne. Ima sladko-kisel okus.

  • mandarina

Mandarina ima rahlo sploščeno obliko, njen okus pa je mehkejši in slajši od pomaranče. Za mandarino je značilno čvrsto in rahlo mehko meso ter tanka lupina, ki se zlahka loči od mesa. Vsebuje neznatne količine vitaminov in mineralov, med mikrohranili ga odlikuje vsebnost vitamina C.

  • pomelo

Pomelo je največji in najtežji (lahko tehta do 2 kg) citrusi. Zanj je značilno belo, zeleno ali rdeče meso, obdano z debelo lupino in grenka membrana, ki ločuje mesne segmente (Opomba! Je neužitna). Pomelo je bogato z vitaminom C, kalijem in pektinom.

  • klementynka

Klementina izvira iz Alžirije, je sadež, narejen iz križanja mandarine in sladke pomaranče. Je sočen in enostaven za lupljenje. Odlikuje ga vsebnost vitamina C med vsemi mikrohranili.

  • limona

Za limono je značilna jajčasta, zožena oblika. Lahko pa ima limona tudi druge oblike, odvisno od rastnih razmer. Meso svežega sadja je rumene barve (prezrelo sadje postane rumeno-oranžne barve). Limona je najpogosteje kiselkastega okusa, čeprav je včasih lahko rahlo sladka. Je dober vir vitamina C in vitamina B1, polifenolov, terpenov in taninov.

  • limete

Plodovi limete so okrogle oblike z zeleno lupino in mesom. Je kiselkastega okusa – bolj kiselkast kot limona. Limeta je vir vitamina C, vendar vsebuje manj kot limona. Poleg tega je apno bogato s polifenoli in terpeni.

  • kumkvat

Sadje kumkvata po obliki in barvi spominja na pomarančo, vendar je veliko manjše od nje. Užitna skorja kumkvata je mehka in sladka, meso pa kislo-grenkega okusa. Kumkvat je bogat z vitaminom C in β-karotenom.

Citrusi (citrusi) - kontraindikacije

Citrusi lahko prispevajo k pojavu neželene alergijske reakcije, tako na hrano, kožo kot pri vdihavanju, zato bodite pozorni na neželene učinke po zaužitju.

Osebe z alergijami na hrano, pri katerih obstaja večje tveganje za alergijo na agrume, naj bodo še posebej previdni. Agrumi niso priporočljivi za ljudi, ki trpijo za boleznimi želodca: razjede, povečano zakisanost, zgago.

Citrusi (citrusi) in presnova zdravil

Citrusiin sok, pridobljen iz njih, vpliva na presnovo zdravil, vključno z: antibiotiki, nesteroidnimi protivnetnimi zdravili, imunosupresivi, varfarinom, pa tudi zdravil, ki se uporabljajo pri dislipidemiji in hipertenziji.

Ta učinek dokazujejo spojine, prisotne v grenivki, limeti, kisli pomaranči in pomelu, zato ljudje jemljejo zgoraj omenjeno zdravila, bodite pozorni na čas uživanja teh sadežev (ne manj kot 4 ure po zaužitju zdravil). Ljudje, ki jemljejo imunosupresive in varfarin, bi se morali odreči grenivkam, pomelosom, limetam in njihovim sokovom.

Citrusi (citrusi) - uporaba v kuhinji

Citrusi so odličen prigrizek za kosilo ali popoldanski čaj. Dobro se bodo obnesle tudi kot sestavina sadnih, zelenjavnih in sadnih solat ter smutijev, koktajlov in sokov.

Sadje lahko postrežemo tudi za zajtrk kot dodatek k mueslijem, granoli, omletam ali palačinkam. Lahko so tudi dodatek piškotom, tortam, mafinom, domačim žitnim ploščicam in osnova za sadne konzerve.

  • EXOTIC FRUIT - kratek pregled eksotičnega sadja
  • Kdaj je najboljši čas za jesti sadje?
  • 4 SADJE, ki podpirajo hujšanje
Oglejte si galerijo 8 fotografijO avtorjuMarzena Masna, dietetik SOS Diet, dietetično gostinstvo, VaršavaDiplomirala iz dietetike na Varšavski univerzi za naravoslovje. Strokovne izkušnje je pridobivala v dietetičnih klinikah, kompleksu otroških vrtcev glavnega mesta Varšave in varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja z udeležbo na konferencah o pravilni prehrani ter dietetični preventivi in ​​dietoterapiji bolezni. Trenutno je dietetik v SOS Diet, dietetično gostinstvo, kjer se ukvarja s prehranskim svetovanjem za stranke, kreiranjem receptur, pripravo jedilnika in nadzorom kakovosti obrokov.

Preberite več člankov tega avtorja

Kategorija:

Kaj ješ