Ameriška borovnica je sadež, katerega zdravilne lastnosti bi morali ceniti vsi - še posebej ljudje, ki želijo imeti orlov vid. Med drugo svetovno vojno so piloti britanskih kraljevih letalskih sil jedli borovnice, da bi izboljšali svoj nočni vid. To sadje je tudi dobro zdravilo za težave s spominom, težave z jetri in celo kot profilaksa proti raku. Preverite, kakšne druge zdravstvene učinke borovnica ima in koliko kalorij ima.

ameriška borovnica , to je visoka borovnica ( Vaccinium corymbosum ), je temno modro sadje, cenjeno zaradi sladkega okusa. Ameriške borovnice so čvrste in sočne, uživate jih lahko surove ali v predelani obliki - na primer kot marmelado, sladko omako za sladice ali palačinke.

Na Poljskem se sezona borovnic običajno začne julija, ko so pri nas pridelane borovnice na voljo za prodajo. Uvožene je mogoče kupiti že veliko prej – običajno maja, v nekaterih trgovinah pa borovnice, uvožene iz Čila ali Španije, prodajajo vse leto. Ameriške borovnice je treba uporabljati čim pogosteje, ne le zaradi okusa, temveč tudi zaradi zdravilnih in zdravju koristnih lastnosti.

Ameriške borovnice spadajo v isto družino kot borovnice (borovnice). Ameriške borovnice niso le večje in slajše po okusu od svojih bratrancev, ampak so tudi učinkovitejše pri preprečevanju nekaterih vrst raka. Katere druge lastnosti ima borovnica?

ameriška borovnica - zdravilne lastnosti

Lastnosti ameriške borovnice jo uvrščajo med jagode, po katerih bi morali posegati čim pogosteje.

Najpomembnejše zdravstvene lastnosti borovnic:

  1. izboljša spomin
  2. zmanjša tveganje za visok krvni tlak
  3. preprečuje raka
  4. preprečuje cirozo
  5. podpira delo oči
  6. podpira prebavni sistem

Zdravilne lastnosti borovnic so bile temeljito raziskane v številnih poskusih in znanstvenih študijah - in nato podrobno opisane.

  • borovnica ugodno vpliva na procese pomnjenja

Borovnice lahko izboljšajo spomin, trdijo znanstveniki iz dvehBritanske univerze - University of Reading in Penninsula Medical School - v znanstveni reviji "Free Radical Biology and Medicine" ¹. Po njihovem mnenju je to posledica flavonoidov, ki s starostjo obrnejo izgubo spomina. Do takšnih zaključkov so prišli po 12-tedenskem poskusu, med katerim so znanstveniki prehrani udeležencev poskusa dopolnili z borovnicami.

Že po treh tednih so opazili izboljšanje spomina, sčasoma pa je postajal vedno boljši. Natančni mehanizmi delovanja snovi v plodu niso ugotovljeni, vendar raziskovalci menijo, da izboljšujejo obstoječe povezave v možganih, izboljšujejo komunikacijo med celicami in spodbujajo regeneracijo nevronov.

  • borovnica lahko prepreči hipertenzijo

Borovnica lahko prepreči arterijsko hipertenzijo - poročajo znanstveniki z univerze East Anglia (Velika Britanija) in Harvard University (ZDA) na straneh "American Journal of Clinical Nutrition"².

Opazili so, da ljudje, ki zaužijejo porcijo borovnic vsaj enkrat na teden, za 10 % manj pogosto trpijo za hipertenzijo.

To je posledica antocianov, ki jih vsebuje sadje, kemičnih spojin iz skupine flavonoidov, trdijo raziskovalci. Raziskovalci so preučevali 134.000 žensk in 47.000 moških, ki so sodelovali v zdravstveni študiji medicinskih sester in 14-letni študiji o spremljanju zdravstvenih delavcev.

V času, ko se je študija začela, nihče od ljudi, ki so sodelovali v njej, ni imel hipertenzije. Zdravstveno stanje smo ocenjevali vsaki dve leti, prehrano pa vsaka štiri leta. 35.000 ljudi je razvilo hipertenzijo.

  • borovnica lahko tudi prepreči raka

Ameriška borovnica vsebuje velike količine fitoestrogena, rastlinskega hormona, ki učinkovito blokira delovanje encimov, ki prispevajo k nastanku t.i. hormonsko odvisni raki, na primer nekateri raki dojk.

Podobne lastnosti proti raku imajo tudi elagična kislina, ki jo vsebujejo borovnice.

  • To jagodičje lahko prepreči tudi cirozo

Raziskava, ki so jo izvedli japonski znanstveniki³, kaže, da plodovi ameriške borovnice, in še posebej ene od njenih sort - borovnice ( V. Ashei ), zavirajo razmnoževanje hepatitisa C virusom in tako preprečujejo razvoj jetrne ciroze in delujejo zaščitno na hepatocite (jetrne celice).

Raziskovalci na Univerzi v Miyazakiju so ugotovili, da lahko proantocianidin, ki ga najdemo v listih borovnice, upočasni razmnoževanje HCV, ki se nahaja v jetrih.

  • borovnica podpira delo oči

Borovnica se uporablja tudi za zdravljenje očesnih bolezni, kot sta katarakta in makularna degeneracija. Očitno so med drugo svetovno vojno piloti britanskih kraljevih letalskih sil jedli borovnice, da bi izboljšali svoj nočni vid.

  • borovnica blagodejno vpliva tudi na prebavni sistem

Plodovi ameriških borovnic vsebujejo tanine, ki imajo antibakterijske lastnosti – uničujejo npr. škodljivi seviE. Coli .

Poleg tega vlaknine in antioksidanti, ki jih vsebujejo borovnice, sodelujejo pri odstranjevanju toksinov in škodljivih odpadnih produktov iz telesa.

  • JAGODICE podpirajo zdravljenje številnih bolezni
  • BLACKBERRY - zdravstvene lastnosti
  • ČRNI ribez - zdravstvene lastnosti

Zakaj je vredno jesti borovnice?

Oglejte si galerijo 7 fotografij

Prehranske lastnosti borovnic

Borovnica dolguje svoje zdravje in zdravilne lastnosti zaradi vsebnosti vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi, kot so polifenoli, tanini, antocianini in fitoestrogeni. Ti sadeži so tudi nizkokalorični in imajo nizek glikemični indeks (IG=53), zato jih lahko jedo ljudje z insulinsko rezistenco in sladkorno boleznijo tipa 2.

Borovnice - hranilne vrednosti, kalorije (v100 g)

  • Energijska vrednost - 57 kcal
  • Skupne beljakovine - 0,74 g
  • Maščoba - 0,33 g
  • ogljikovi hidrati - 14,49 g (vključno s preprostimi sladkorji 9,96 g)
  • Vlaknine - 2,4 g
  • Vitamin C - 9,7 mg
  • tiamin - 0,037 mg
  • riboflavin - 0,0416 mg
  • niacin - 0,418 mg
  • Vitamin B6 - 0,052 mg
  • Folna kislina - 6 µg
  • Vitamin A - 54 ie
  • Vitamin E - 0,57 mg
  • vitamin K - 19,3 µg
  • Kalcij - 6 mg
  • železo - 0,28 mg
  • magnezij - 6 mg
  • Fosfor - 12 mg
  • Kalij - 77 mg
  • natrij - 1 mg
  • cink - 0,16 mg

Vir podatkov: Nacionalna baza podatkov o hranilih USDA za standardno referenco

Kako izbrati najboljše ameriške borovnice?

Sveže borovnice naj bodo intenzivno modre, prekrite z belkastim, kredasto voščenim premazom. Prepričajte se, da sadje ni vlažno, plesnivo ali gnilo.

Zamrznjene borovnice morajo biti ohlapne. Če so pakirani skupaj, lahko z veliko verjetnostjo trdimo, da so že odmrznjeni in ponovno zamrznjeni.

Kako shraniti borovnice?

Borovnice lahko shranitedo sedem dni v hladilniku.

Borovnic, ki jih ne zaužijete takoj, ne smete prati.

Za zamrzovanje ameriških borovnic neoprane položite na pergamentni papir, dajte v zamrzovalnik in ko so zamrznjene, prenesite v plastično vrečko. Na ta način jih je mogoče hraniti eno leto.

  • Mirabelki - pozabljena poslastica naših babic
  • Poljsko supersadje - katero sadje je vredno jesti poleti?

ameriška borovnica - uporaba v kuhinji

Sveže borovnice sperite z mlačno vodo in nežno osušite .

Zamrznjenih borovnic ni treba prati. Dovolj je, da jih odmrznete pri sobni temperaturi in dodate v nekuhane jedi.

Preden postrežemo sveže borovnice v surovem testu, jih najprej potresemo z moko, da ne padejo na dno.

Borovnice lahko dodate solati ali kosmičem, jih jeste sami ali naredite torto.

Kategorija: