Vsaj dvakrat na teden za kosilo porcija morske ribe, za večerjo pa zelenjava, posuta z aromatičnim olivnim oljem … Sredozemska kuhinja je užitek za brbončice in dobrot za srce.
Prevečholesterolmikrineizogibno vodi do bolezni srca in ožilja. Sredozemska prehrana , ki je bila promovirana v zadnjih letih, je imela pomembno vlogo pri njihovem preprečevanju in zdravljenju. Zahvaljujoč pravemu jedilniku lahko marsikomu ohranite holesterol v normalnem stanju, kadar ga imamo preveč – zmanjšate za vsaj 15 odstotkov. (tedaj je dieta pomemben dodatek k farmakološkemu zdravljenju).
Dieta za srce - manj mesa
Osnova kuhinje, ki ščiti srčno-žilni sistem, je zmanjšanje količine živalskih maščob in povečanje rastlinskih maščob. Prvi zvišajo koncentracijo slabega LDL holesterola in vodijo v aterosklerozo, drugi pa znižujejo celotno raven holesterola in dvigujejo raven dobrega HDL. Diete, ki jih priporočajo kardiologi, vsebujejo malo mesa in narezkov, saj tudi najbolj puste vrste vsebujejo veliko maščob. Rdeče meso nadomestimo s pusto perutnino (piščančja ali puranje prsa brez kože, kuhana, pečena, dušena brez maščobe), ki jo jemo le 2-3 krat na teden.
Dieta za srce - ribe čez vrh
Maščoba morskih rib je vir omega-3 maščobnih kislin, ki znižujejo raven LDL in dvigujejo HDL, uravnavajo trigliceride, delujejo antitrombotično, upočasnjujejo razvoj ateroskleroze. Preprečujejo aritmije, krvne strdke in embolije ter zavirajo vnetne procese v arterijah. Uživanje več kot enega ribjega obroka na teden se zmanjša za 20-30%. tveganje za smrt zaradi bolezni srca (v primerjavi z ljudmi, ki ne jedo rib ali jedo ribe enkrat na mesec). Da bi zadostili telesne potrebe po omega-3, bi morale biti ribe na mizi vsaj dvakrat na teden.
Dieta za srce - olja in žita
Živalske maščobe (mast, mast, slanina, maslo), ki jih dodajamo jedem, je treba nadomestiti z rastlinskimi maščobami, ki so dobre za srce, to so olivno olje, olja in mehka margarina brez trans kislin. Za ljudi s povišanim holesterolom so na voljo margarine, obogatene z rastlinskimi steroli. Priporočljivo je posneto mleko, sir, jogurt. Več kot je nenasičenih maščobnih kislin in manj nasičenih maščobnih kislin v olju, tem bolje. V tem pogledu na prvem mestuobstaja oljčno olje in repično olje, ki ju podcenjujemo, iz izboljšanih sort oljne ogrščice. Olja so bogata z omega-9 kislino, ki znižuje koncentracijo skupnega holesterola in LDL (največ ga je v olivnem olju, repičnem olju, sojinem olju). Imajo veliko omega-6, ki ima tudi sposobnost zniževanja holesterola, in ne veliko omega-3. Priporočeno olje kanole vsebuje več omega-3 kot olivno olje. Maščobe so kalorične, zato ne smete pretiravati z uživanjem olj. Dnevno priporočamo 2 žlici surovega olivnega, repičnega ali lanenega olja (za solate, pomakanje kruha). Polnozrnati izdelki, zelenjava in sadje zagotavljajo veliko vlaknin, ki nase vežejo s holesterolom bogate žolčne kisline, zaradi česar jih je težko absorbirati. Zelenjava in sadje sta tudi vir antioksidantov, ki preprečujejo oksidacijo holesterola v frakcijo LDL. Zato se splača vsak obrok obogatiti s solato. Izogibati se je treba hitri hrani, visoko predelani hrani in sladkarijam. Ljudje z visokim holesterolom lahko pojedo do 2 jajci na teden.
mesečnik "Zdrowie"