Dorada je bele barve in ima majhno količino kosti. Meso orade je dober vir polnovrednih beljakovin, vitaminov B, predvsem vitamina B12, železa, vitamina D in fosforja. Poleg tega orada vsebuje veliko večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Preverite hranilne vrednosti orade in kako pripraviti to okusno ribo.

Dorada , kljub okusu in koristim za zdravje, žal ni riba, ki bi morala biti vsak dan prisotna na naših mizah, ker je njena populacijaogrožena . Če se vseeno odločite za nakup orade, je vredno preveriti, iz katerih ribolovnih območij prihaja, in izbrati le tisto, kjer so staleži razmeroma konstantni. Raje kupujte morske alge, ki so bile ujete v vodah Biskajskega zaliva in Sredozemskega morja, saj jih je več kot v severovzhodnem Atlantiku, kjer jim grozi izumrtje.

Dorada kot vir beljakovin in večkrat nenasičenih maščobnih kislin

100 g orade vsebuje 16,5 g polnovrednih beljakovin , zato lahko to ribo uspešno uživamo kot nadomestek rdečega mesa in perutnine.

Dorada je tako kot polenovka, morska plošča in iverka pusta riba.100 g mesa vsebuje 115 kcal . Nedvomna prednost orade je razmeroma visoka vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin, nekajkrat večja kot v morskem listu ali iverki -100 g mesa vsebuje 1,12 g večkrat nenasičenih maščob , ki imajo vpliva na srčno-žilni sistem.žilno z uravnavanjem dela arterij, preprečevanjem krvnih strdkov, zniževanjem holesterola in trigliceridov v krvi.

Dorada - bogastvo vitaminov in mineralov

Dorada je še posebej bogata z vitaminom B12 -100 g orade vsebuje 2,0 µg vit. B12 , ki pokriva dnevne potrebe odrasle osebe v več kot 80%.

Med minerali ga odlikuje količina fosforja, katerega vsebnost v 100 g orade pokriva 50 % povpraševanja po tej sestavini za odraslega. Fosfor, tako kot kalcij, sodeluje pri gradnji kosti in zob, je del nukleinskih kislin, sodeluje pri prevajanju živčnih dražljajev in sodeluje pri vzdrževanju kislinsko-bazičnega ravnovesja.

Železo, katerega količina je tudi vredna pozornostirelativno visoka v primerjavi z vsebnostjo v drugih ribah -100 g orade vsebuje 2,0 mgtega minerala. Železo se v telesu ne proizvaja, zato ga je treba oskrbovati od zunaj. Opravlja številne pomembne funkcije, med drugim: hemoglobin, mioglobin in tkivne encime. Poleg tega podpira delovanje imunskega in živčnega sistema.

Dorada - hranilna vrednost v 100 g izdelka

Energijska vrednost115 kcal
Beljakovine16,5 g
Maščobe5,5 g
Nasičene maščobe1,6 g
Enkrat nenasičene maščobe1,6 g
Polinenasičene maščobe1,12 g
Vključno z omega-30,4 g
Holesterol110 mg
Kalij310 mg (7 % RDA za odraslo osebo)
natrij20 mg (1%)
Fosfor350 mg (50%)
Iron2,0 mg (20%)
selen7 µg (13%)
Kalcij90 mg (9%)
magnezij30 mg (7%)
Vitamin B60,4 mg (31%)
Vitamin B122,0 µg (83%)
Vitamin D32,0 µg (13%)
Vitamin A

0,0 µg (0%)

Vir: www.foodnutritiontable.com, Prehranski standardi, Amandma IŻŻ, 2012

Komu je nasvet?

Vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin v oradah pomaga preprečevati bolezni, kot so:

  • ateroskleroza
  • bolezni srca in ožilja
  • astma
  • alergija
  • revmatoidni artritis

Poleg tega te kisline znižujejo krvni tlak, zmanjšujejo sposobnost agregiranja trombocitov, povečujejo odpornost telesa ter ugodno vplivajo na živčni sistem in delovanje možganov. Poleg tega je orada zaradi vsebnosti železa, ki se razlikuje od drugih rib, priporočljiva za ljudi z anemijo in ženskami z dolgotrajno in obilno menstruacijo.

Ali lahko ženske jedo svetujejonosečnost?

Dorada je zaradi nizke vsebnosti živega srebra priporočljiva za nosečnice. Je vir dragocenih večkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki igrajo vlogo pri pravilnem razvoju možganov.

Dorada - kulinarične aplikacije

Nasvete na trgu lahko najdete v obliki filetov, celih trupov in trupov brez drobovja. Dorada je odlična za:

  • kuhanje
  • peka
  • dušenje
  • pečenje na žaru

Postrežemo ga lahko tako dušenega kot v zelenjavnih omakah in sadnih salsah. Odličen okus orade lahko pridobimo tako, da jo predhodno mariniramo v vinu. Lahko ga tudi nadevate, pripravite mesne kroglice ali uporabite kot sestavino ribje juhe. Orada je vredno kombinirati z izdelki, bogatimi z vitaminom C, zaradi česar bomo povečali absorpcijo železa, katerega vsebnost v tej ribi je precej visoka. Torej, postrezite orade na špinači, popečene z limono, česnom in koprom, ali pa s solato s poprom in paradižnikom.

Recept za orade, pečene z limono in brokolijem

  • 1 orada brez drobovja
  • 20 g olivnega olja
  • 150 g brokolija
  • limonin sok
  • sol, poper, peteršilj, bazilika, pekoča paprika

Svetujte, da sperite, posušite in naredite zareze z nožem na eni strani. Potresemo s soljo in poprom ter pokapamo z limoninim sokom, pustimo eno uro v hladilniku, nato pečemo pri 200 stopinjah C 18 minut. Potresemo s sesekljanim peteršiljem. Brokoli kuhajte na pari. Postrezite z brokolijem in pečenim krompirjem, sladkim krompirjem ali rižem.

Ne zamudite

  • Tilapija: hranilne vrednosti in lastnosti. Ali je vredno jesti tilapijo?
  • Miruna: lastnosti in hranilne vrednosti

Kategorija:

Drugo