Buča ima številne hranilne vrednosti, bogata je z vitamini in minerali, predvsem s cinkom, ki je potreben za moške, hkrati pa je nizkokalorična. Sveža bučna semena pomagajo znebiti gliste, trakulje in druge parazite. Preverite, kakšne druge zdravilne lastnosti ima buča in preizkusite recepte za bučne jedi.

Bučaje sezonska zelenjava, ki jo večinoma povezujemo z nočjo čarovnic. Obstaja veliko sort buč, vendar ima vsaka buča hranilno vrednost. Prav te hranilne vrednosti buče so cenili že mehiški Indijanci. Bučo so uporabljali tako v mehiški naravni medicini kot v kulinariki (recepti za pripravke iz buče se prenašajo iz roda v rod).

Prvobučno pitoso naredili nekateri prvi ameriški naseljenci, votlo bučo, napolnjeno z medom, mlekom in začimbami ter nato pečeno.

Trenutno se buče gojijo predvsem v Združenih državah."bučna prestolnica sveta"velja za Motron, Illinois. V ZDA se buča ne uporablja samo v kuhinji. Je tudi simbol noči čarovnic, ki se je rodil v tej državi. Od tistih, ki so namenjene "strahom" na noč čarovnic, ni nujno, da se pripravijo okusne jedi, saj buče spadajo v dve glavni kategoriji - užitne in okrasne. Niso vse oranžne - obstajajo bele, modrikaste in celo evropske rdeče sorte.

Buča - hranilne lastnosti

Podatki o hranilni vrednosti buče (v 100 g - surove/kuhane)

  • Energijska vrednost - 26/20 kcal
  • Skupne beljakovine - 1,00 / 0,72 g
  • Maščoba - 0,10 / 0,07 g
  • ogljikovi hidrati - 6,50 / 4,90 g (vključno s preprostimi sladkorji 2,76 / 2,08)
  • Vlaknine - 0,5 / 1,1 g
  • Vitamin C - 9,0 / 4,7 mg
  • tiamin - 0,050 / 0,031 mg
  • riboflavin - 0,110 / 0,078 mg
  • niacin - 0,600 / 0,413 mg
  • Vitamin B6 - 0,061 / 0,044 mg
  • folna kislina - 16/9 µg
  • Vitamin A - 8513/5755 ie
  • Vitamin E - 1,06 / 0,80 mg
  • Vitamin K - 1,1 / 0,8 µg
  • Kalcij - 21/15 mg
  • železo - 0,80 / 0,57 mg
  • Magnezij - 12/9 mg
  • fosfor - 44/30 mg
  • Kalij - 340/230 mg
  • natrij - 1/1 mg
  • cink - 0,32 / 0,23 mg

Vir podatkov: USDA National Nutrient Database zaStandardna referenca

Buča - lastnosti za zdravje

Zdravilne in dejansko zdravilne lastnosti buče imajo znanstveno utemeljitev. Znanstveniki z East China Normal University v Šanghaju (Kitajska) ¹ so ugotovili, da lahko snov, ki jo najdemo v izvlečku figovih listov - D-chiro-inozitol - nadomesti insulin. Ta snov spodbuja regeneracijo celic beta trebušne slinavke pri diabetičnih podganah in uravnava aktivnost inzulina.

Toda sama buča zaradi visokega glikemičnega indeksa (75) ni priporočljiva za sladkorno bolezen.

Povečanje ravni inzulina v krvi vodi do znižanja ravni sladkorja, kar posledično povzroči zmanjšanje količine prostih kisikovih radikalov, med drugim poškoduje beta celice, ki so odgovorne za proizvodnjo inzulina.

Po mnenju znanstvenikov lahko izvleček buče ne deluje le profilaktično pri ljudeh s povečanim tveganjem za razvoj inzulinsko odvisne sladkorne bolezni (tip 2), temveč tudi znatno zmanjša potrebo po insulinu pri ljudeh, ki so že bolni. Vendar je treba opozoriti, da tako deluje snov, ki jo vsebuje izvleček bučne kaše figovih listov.

  • Buča in rak

Buča je bogata z beta-karotenom – je oranžni, rdeči in rumeni rastlinski pigment (zato ima buča tako intenzivno barvo) in hkrati snov z zdravilnimi lastnostmi. Beta-karoten - tako kot vsi karotenoidi - je antioksidant, kar pomeni, da zavira škodljive oksidativne procese in s tem - lahko prepreči razvoj raka. Študije so pokazale, da uživanje buče pogosto zmanjša tveganje za raka na želodcu, dojki, pljučnem in debelem črevesu.

  • Buča za hipertenzijo in bolezni srca

Beta-karoten znižuje raven slabega holesterola. Tako preprečuje kopičenje holesterola v stenah arterij in s tem – preprečuje aterosklerozo, ter nadaljnje bolezni srca, kot sta srčni infarkt ali možganska kap. Poleg tega buča uravnava raven krvnega tlaka.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

  • Buča pri preprečevanju makularne degeneracije (AMD)

Zagotavlja betakaroten, ki ga vsebuje bučapravilno delovanje vida, zlasti v mraku. Vitamin A, v katerega se beta-karoten pretvori v človeškem telesu, je sestavni del vidnega pigmenta, ki ga najdemo v mrežnici očesa, ki omogoča videti v mraku.

Poleg tega beta-karoten zmanjšuje tveganje za degeneracijo rumene pege, ki je glavni vzrok za slepoto v starosti. Dokazano je tudi, da lahko zavira razvoj kseroftalmije (sindrom suhega očesa) in prepreči poškodbe leče in nastanek sive mrene.

  • Buča za bruhanje

Bučno meso deluje protibolečinsko – dobro je za nosečnice. Bučna semena pomagajo v boju proti gibalni slabosti.

  • Buča za črve

Sodobna fitoterapija priporoča bučna semena za parazite. Bučna semena imajo antiparazitske lastnosti zaradi vsebnosti kukurbitacina - snovi, ki jo vsebuje film, ki obdaja semena in jih ščiti pred mikroorganizmi.

Največ kukurbitacina je v svežih, mehkih semenih, zato je zdravljenje z bučnimi glistami najbolje izvajati jeseni.

  • Buča za težave s prostato

V naravni medicini se bučna semena uporabljajo pri težavah s prostato. Po ljudskem zdravilstvu bučna semena zmanjšajo povečano prostato. Znanstvene študije so pokazale, da lahko preprečijo raka na prostati. Verjame se tudi, da izboljšujejo spolno učinkovitost in sposobnost preživetja sperme.

  • Buča za hujšanje

Buča je nizkokalorična (10 gramov je 26 kcal) in zagotavlja prehranske vlaknine , zato pomaga pri izgubi teže. Poleg tega pomaga pri čiščenju telesa toksinov in ima razkisljive lastnosti. Zelo pogosto je zakisanost vzrok za prekomerno telesno težo ali debelost.

Buča - vrste buč. Katera buča za kaj?

Buča ima veliko vrst in vsaka je primerna za nekaj drugega. Osnovni vrsti, ki jih uporabljamo v kuhinji, bosta seveda buča in buča. In vsaka od teh vrst ima veliko sort. Če ste nakupu buče obupali, ker niste vedeli, ali bo okusna, si oglejte vse buče v naši galeriji. Takoj se boste naučili, kako jih lahko uporabite v kuhinji:

Oglejte si galerijo 9 fotografij

Buča - katero bučo izbrati?

Izberite težke, simetrične buče. Shranjujte jih na hladnem in suhem mestu. Nekatere sorte lahko ostanejo takšne tudi več mesecev.

Kako rezati bučo? Z ostrim nožem odrežite vrh buče, nato pa jo prepolovite. Nato izbrišite vsekoščice in vlaknasto meso. Semena lahko odložite in jih pozneje pražite. Nekatere buče lahko po peki zaužijemo s kožo.

Buča kraljuje na naših mizahod konca septembra do konca januarja.

Po rezanju mora biti buča pripravljena še isti dan.

Kuhanje:Za kuhanje buče jo narežite na velike kose, sperite, dajte v velik lonec z 250 ml vode (1 kozarec - voda ni treba pokrivati Buče), pokrijte in kuhajte 20-30 minut, dokler se ne zmehča. Lahko tudi parite (12 minut).

Peka v pečici:bučo prerežemo na pol, operemo v mrzli vodi, položimo na velik pekač in pečemo približno eno uro pri 175 stopinjah C

Recept za bučno kremo

Jesen je popoln čas za pripravo okusnih, grelnih juh. Ena izmed njih je bučna krema.

Kategorija:

Kaj ješ