- Brokoli - lastnosti proti raku
- Brokoli - zdravilne lastnosti
- Brokoli in hujšanje
- Brokoli - hranilne vrednosti
- Brokoli - kako pripraviti?
Brokoli ima edinstvene zdravstvene lastnosti. Med drugim ščitijo pred rakom, razjedo na želodcu, slabokrvnostjo, pozitivno pa vplivajo tudi na delovanje vida in uravnavajo raven sladkorja v krvi, kar je še posebej pomembno za diabetike. Vse zahvaljujoč vsebnosti vitaminov, mineralov in sulforafana - močnega antioksidanta. Preverite hranilne in zdravstvene lastnosti brokolija.
Brokoli , znan tudi kot zelena cvetača ali zeleno zelje, ima edinstvenelastnostiinhranilne vrednosti , zaradi česar so ena najbolj zdravih zelenjave na svetu. Poleg tega je okus brokolija bolj nežen od njegovega bratranca, cvetače, in s tem – vsekakor je okusnejši in ga lahko kombiniramo s številnimi jedmi.
Brokoli - lastnosti proti raku
Brokoli ima lastnosti proti raku zahvaljujoč svoji kompaktnostisulforafan- močan antioksidant, ki blokira nastanek neoplastičnih mutacij DNK in olajša izločanje rakavih celic.
.Sulforafan lahko med drugim zaščiti proti raku prostate, dojk, pljuč in debelega črevesa, vendar le pod pogojem, da je brokoli pravilno kuhan - poudarjajo znanstveniki z Univerze v Illinoisu v "Journal of Food Science".
Raziskave kažejo, da zelenjava ob blanširanju pri 76 stopinjah C, ne pri 86 stopinjah C, kot je bila dosedanja praksa, ohrani svoje lastnosti proti raku. Prevretje zelenjave uniči mirozinazo – encim, ki je potreben za proizvodnjo sulforafana, pojasnjujejo raziskovalci.
Zaradi dejstva, da je visokotemperaturno blanširanje uvod v zamrzovanje zelenjave, zamrznjen brokoli ne ohrani sposobnosti tvorbe sulforafana, zato - nima lastnosti proti raku. Rešitev je kuhanje brokolija na pari za max. 3-4 minute.
Drugi ameriški znanstveniki priporočajo uživanje kuhanega brokolija skupaj z drugimi izdelki, ki vsebujejo aktivno mirozinazo, vključno z gorčica, redkev, rukola, wasabi in vsa surova zelenjava iz križnic.
Zahvaljujoč temu se lastnosti brokolija proti raku aktivirajo hitreje. Učinek proti raku se poveča tudi s kombiniranjem s paradižnikom.
PriporočamoAvtor: Time S.A
Uravnotežena prehrana je ključ dozdravje in boljše počutje. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!
Izvedi večBrokoli - zdravilne lastnosti
Brokoli lahko ublaži simptome avtizma
Brokoli lahko za nekaj časa lajša simptome avtizma, trdijo znanstveniki iz otroške bolnišnice MassGeneral in medicinske univerze John Hopkins (ZDA) v reviji "PNAS".
Vse zahvaljujoč vsebnosti sulforafana, ki ščiti pred vnetji, ki jih povzroča oksidativni stres, značilen za ljudi z avtizmom. Po mnenju raziskovalcev terapija s to snovjo izboljša splošno delovanje bolnikov.
Glede na raziskavo so pacienti, ki doslej niso komunicirali z glasom, govorom ali kretnjami, postali bolj komunikativni (npr. rokovanje z drugo osebo). Njihovo čudno vedenje je bilo tudi omejeno. Žal so učinki terapije le začasni in z njenim zaključkom izginejo.
Brokoli lahko ščiti pred razjedami
Brokoli in brokolijevi kalčki lahko ščitijo pred razjedo na želodcu in dvanajstniku. Vsebujejo jih te zelene zelenjave, zgoraj omenjene Sulforafan uničujeHelicobacter pylori- bakterije, ki lahko prispevajo k razvoju razjed, pa tudi številnih drugih motenj, vključno z gastritisom, ezofagitisom in celo rakom želodca, trdijo znanstveniki z univerze Johns Hopkins University School medicine v B altimoru (ZDA).
Njihove raziskave kažejo, da sulforafan ubijaHelicobacter pylorine glede na to, ali je bakterija znotraj ali zunaj celic želodčne sluznice. Poleg tega ubija celo seve, ki postanejo odporni na pogosto uporabljene antibiotike.
brokoli za hipertenzijo
Brokoli je zakladnica kalija - 100 g kuhane zelenjave vsebuje kar295 mgtega elementa. Kalij naredi krvne žile bolj odprte, kar omogoča bolj svobodno kroženje krvi. Rezultat je padec tlaka.
Poleg tega kalij pospešuje izločanje odvečnega natrija iz telesa, kar prav tako pomaga znižati raven tlaka. Zato bi jih morali doseči ljudje, ki se borijo s hipertenzijo.
Brokoli za močne sklepe
Brokoli krepi sklepe in jih naredi bolj prožne. Vse vklj. zahvaljujoč visoki vsebnosti vitamina C (64,9 mg v 100 g kuhane zelenjave), ki je potreben za proizvodnjokolagen, ki gradi hrustanec, izboljšuje stanje vezivnega tkiva in je odgovoren za stanje sklepov in kit.
Brokoli za zdrave oči
Brokoli vsebuje lutein, zeaksantin, vitamin B2 in vitamin C – snovi, ki ščitijo pred starostno okvaro vida. Lahko med drugim zmanjšati tveganje za makularno degeneracijo.
Brokoli in sladkorna bolezen
IG brokoli=15, vendar bi morali diabetiki posegati po njem ne le zaradi nizkega glikemičnega indeksa. Brokoli lahko zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni pri diabetikih, ki imajo zaradi visoke ravni glukoze v krvi petkrat večjo verjetnost, da bodo zboleli za te bolezni kot drugi bolniki, trdijo znanstveniki z Univerze v Warwicku, katerih rezultati so bili objavljeni v reviji Diabetes. ".
Brokoli dolguje svoje edinstvene lastnosti sulforafanu, ki spodbuja proizvodnjo encima, ki ščiti krvne žile in jim omogoča regeneracijo.
Poleg tega ta zelenjava vsebuje krom, katerega interakcija z inzulinom zagotavlja vzdrževanje optimalne ravni sladkorja v krvi.
Brokoli in hujšanje
Brokoli je nizkokalorični - v 100 g kuhane zelenjave vsebuje le 35 kcal. Poleg tega imajo vlaknine, ki napolnijo želodec, dajejo občutek sitosti za dolgo časa in s tem – preprečujejo prigrizke.
Ne bi smeli biti glavna sestavina vaše shujševalne diete, saj tako kot druga zelenjava križnic povzročajo plin in plin.
Koristno vam boBrokoli - hranilne vrednosti
Hranilna vrednost kuhanega brokolija v 100 g
Energijska vrednost | 35 kcal |
Skupne beljakovine | 2,38 g |
maščobe | 0,41 g |
ogljikovi hidrati | 7,18 g |
vlakna | 3,3 g |
Vitamini | |
vitamin C | 64,9 mg |
Tiamina | 0,063 mg |
riboflavin | 0,123 mg |
niacin | 0,553 mg |
vitamin B6 | 0,200 mg |
folna kislina | 108 μg |
vitamin A | 1548 ie |
vitamin K | 141,1 μg |
Minerali | |
kalcij | 40 mg |
železo | 0,67 mg |
magnezij | 21 mg |
fosfor | 67 mg |
kalij | 293 mg |
natrij | 41 mg |
cink | 0,45 mg |
Vir podatkov: Nacionalna baza podatkov o hranilih USDA za standardno referenco
Brokoli - kako pripraviti?
Brokoli lahko uživamo surovega, potopljenega v smetano, kislo mleko ali majonezo. Okusne so tudi, če so pečene v bešamelovi omaki ali kot kremna juha.
Brokoli, tako kot vsa zelenjava križnic, ima lastnosti tvorjenja plina. Da bi jih ublažili, je treba brokoli postreči s česnom, ingverjem, koprom ali semeni kumine.