FODMAP je dieta, ki jo je razvila raziskovalna skupina z univerze Monash, ki ljudem s sindromom razdražljivega črevesja in prekomerno rastjo bakterijske flore v tankem črevesu pri drugih boleznih omogoča normalno delovanje. Oglejte si načela diete FODMAP – seznam prepovedanih izdelkov in vzorčni meni.

Sindrom razdražljivega črevesja (IBS) je ena izmed mnogih bolezni prebavil, za katere je značilna prekomerna rast bakterij, ki v tem primeru prizadenejo jejunum z mikrofloro, ki živi v debelem črevesu. Simptomi so moteči in vključujejo prebavne motnje: drisko, ki se izmenjuje z zaprtjem, plini, bolečine v trebuhu in malabsorpcijo. Bolezen je težko diagnosticirati in zdraviti, vodi pa lahko do hude prehranske pomanjkljivosti in črevesne disfunkcije. FODMAP je metoda prehrane, ki izboljša udobje črevesja in življenje bolnikov.

Kaj je dieta FODMAP?

FODMAP je dieta, ki jo je razvila raziskovalna skupina z univerze Monash – profesor Peter Gibson, direktor gastroenterologije v bolnišnici Alfred Hospital in univerze Monash, in dr. Jane Muir – ki omogoča ljudem s sindromom razdražljivega črevesja in prekomerno rastjo bakterijska flora v drugih enotah za normalno delovanje bolezni. Prehrana predvideva zelo nizko porabo izdelkov, ki vsebujejo fruktozo, laktozo, fruktane, polihidroksi alkohole in umetna sladila, ki zaradi osmotskih lastnosti ne le zlahka fermentirajo, ampak tudi povečajo količino vode v črevesnem lumnu. Te snovi fermentirajo pod vplivom bakterij, ki tam živijo, kar posledično povzroči povečano proizvodnjo ogljikovega dioksida in metana, kar posledično vodi do napenjanja, bolečin v trebuhu in driske.

Sindrom razdražljivega črevesja prizadene približno 20 % prebivalstvo. Intenzivira se po tretjem desetletju življenja, pogosteje pri ženskah kot pri moških.

Ime FODMAP je seznam prvih črk besed: fermentacijski oligosaharidi, disaharidi, monosaharidi in polioli. To so spojine, ki gredo nespremenjene v debelo črevo, kjer postanejo gojišče za bakterije, ki jih hitro fermentirajo in povzročajo simptome IBS. Pri ljudeh, ki trpijo za intoleranco za sladkor, pa tudi s SIBO (prekomerno rast bakterij v tankem črevesu),fermentacija poteka že v tankem črevesu s sodelovanjem bakterij, ki običajno živijo v debelem črevesu. Takšni patološki pojavi motijo ​​pravilno prebavo hranil, povzročajo pa tudi njihovo slabo absorpcijo in postopno okvaro črevesne sluznice. To vodi do simptomov sindroma razdražljivega črevesja.

SIBO je vedno bolj povezan z nastankom IBS - študije kažejo, da se pri bolnikih z razdražljivim črevesjem pogosto pojavi prekomerna rast bakterij. V številnih študijah in testih je bilo ugotovljeno, da izločanje živil, ki vsebujejo velike količine zgoraj omenjenih snovi, pri približno 75 % ljudi prinese izboljšanje počutja. osebe z IBS.

Načela diete FODMAP

Dieta FODMAP je sestavljena iz dveh faz. Prvi traja približno 6-8 tednov in sestoji iz izogibanja izdelkom, bogatim s FODMAP (odvisno od zdravstvenega stanja in individualne tolerance si lahko v tej fazi privoščite manjšo količino takšnih izdelkov). Druga faza je veliko daljša in je odvisna od reakcije osebe na izdelke, ki jih vnesemo nazaj v prehrano. Nova živila je treba uvajati eno za drugim, enkrat na nekaj dni, pri čemer opazujemo reakcijo (ki jo lahko povzročijo tudi druge snovi v živilu kot FODMAP). Prehrane ne podaljšujte preveč, saj lahko izključitev veliko zelenjave in sadja povzroči pomanjkanje vlaknin, vitaminov in mineralov. V prvo fazo se lahko vrnete vsakič, ko začutite poslabšanje neprijetnih simptomov.

Kje se nahajajo FODMAP? Seznam prepovedanih izdelkov

Spodaj je seznam živil, ki so prepovedana v prvi fazi diete FODMAP. Pogosto se posodablja na http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/.

Čeprav so nekateri FODMAP "dovoljeni" v tabeli, vedno upoštevajte sestavine v njih, ki izzovejo IBS. Je netopna vlaknina, velika količina maščobe, kisline, kot so sadje in kofein. Učinek in način delovanja diete bosta odvisna od črevesne bolezni in individualne tolerance.

Izdelki z visoko vsebnostjo FODMAP so tisti, ki se jim je treba izogibati ali vsaj poskusiti omejiti njihovo porabo. Seznam vključuje izdelke različnega izvora, vključno z veliko količino zelenjave in sadja, pa tudi žitarice in mlečne izdelke.

  • Zelenjava: česen, čebula, artičoke, artičoke, beluši, avokado, fižol, rdeča pesa, brstični ohrovt, fižol, zelje, cvetača, grah, koper, zelena paprika, leča, por, spomladanski grah, čebula (beli del).
  • Sadje: jabolka, breskve, marelice, robide, češnje, liči, nektarine, hruške, slive (tudi posušene), lubenica.
  • Žitni izdelki:izdelki, ki vsebujejo pšenico in rž, vključno s kruhom, testeninami, moko, zdrob, otrobi, žitarice za zajtrk, pecivo, piškoti, piškoti, krekerji, prepečenec, tortilje.
  • Sladkarije in sladila: fruktoza, glukozno-fruktozni sirup, med, izom alt, sorbitol, m altitol, manitol, ksilitol.
  • Mlečni izdelki: kravje in kozje mleko, jogurt, skuta, smetana, sladoled.
  • Pijače: pijače, sladkane s fruktozno-glukoznim sirupom, pijače, sladkane s fruktozo, pijače, sladkane z drugimi prej omenjenimi sladili, sadni sokovi z visoko vsebnostjo FODMAP, pivo, sladka vina.
  • Prebiotiki: FOS, frukto-oligosaharidi, inulin, oligofruktoza.

FODMAP dieta - praktični nasveti

Pred nakupom natančno preberite sestavine izdelkov, da se izognete nakupu tistih, bogatih s FODMAP. Mlečni izdelki so dragoceni za vaše zdravje – če niste alergični na mlečne beljakovine, izberite tiste, ki so revni z laktozo (npr. mlečni izdelki z nizko vsebnostjo laktoze, siri) in jih razdelite na vse obroke dneva. Da se izognete zaprtju, izberite živila, bogata z vlakninami in nizko vsebnostjo FODMAP – na primer ovsena kaša, in pijte veliko vode.

Pomembno

FODMAP ne bo lajšal simptomov črevesnih bolezni za vse. V primeru hujšanja, driske, napenjanja, zaprtja je potrebna poglobljena diagnostika, da se ne poškodujete. Osebe s celiakijo morajo biti posebno pozorni. Vsi spodaj navedeni izdelki niso varni zanje. Pred nakupom preverite etikete živil (prenesite spodaj).

FODMAP dieta - vzorčni meni

Prvi zajtrk 454 kcal Sendviči iz brezglutenskega kruha s trdim sirom in paradižnikom, posuti s kalčki, pomarančnim sokom. Sestavine: 2 rezini brezglutenskega kruha po 40 g, dve rezini sira cca 40 g, rezine paradižnika 60 g, sok 200 ml, sveže stisnjen.

2. zajtrk 173 kcal Čokoladno-bananin mousse. Sestavine: naravni jogurt brez laktoze - 150 g (pol kozarca), banana 120 g, 3 žlice kakava brez sladkorja. Zmešajte vse sestavine.

Kosilo 450 kcal Ribe na žaru s krompirjem, korenjem in solato z vinaigretom. Priprava: 100 g bele ribe brez kože natremo z začimbami, pokapamo z olivnim oljem in limoninim sokom ter popečemo na žaru kot krompir in sesekljano korenje. Jejte z zeleno solato, posuto z limoninim sokom, olivnim oljem, posuto s svežimi zelišči.

Popoldanski čaj 160 kcal Sadna solata iz kivija, dveh mandarin in pol rezine banane. Celotno posuto s pomarančnim sokom.

Večerja 304 kcal Paprika, polnjena s paradižnikom. Sestavine: velika zelena paprika 230 g, puranje prsi 80 g, rjavi riž 30 g (2 žlici), sesekljani špinačni listi(pest), ščepec origana in timijana, 5 g (žlica) olivnega olja, peteršilj 3 g, poper, paradižnik v pločevinkah 240 g (1 skodelica). Priprava: notranjost paprike očistimo, ko odtrgamo peto, jo napolnimo z nadevom iz mletega mesa, špinače, zelišč in začimb; damo v lonec, zalijemo z 2 žlici vode in dušimo približno 20 minut. Prenesite v pekač, odporen na pečico. Paradižnike iz pločevinke dušimo, potresemo z baziliko, položimo na papriko, pečemo 5 minut pri 250 °C. Potresemo s parmezanom.

Koristno vam bo

Katerim izdelkom se je treba izogibati pri dieti FODMAP - seznam za vrečko

Presežek fruktoze: med, jabolka, mango, hruška, lubenica, visoko fruktozni koruzni sirup in živila, ki jih vsebujejo.

Fruktani: artičoke, česen (večje količine), por, čebula, mlada čebula (beli del), šalotka, pšenica (velike količine), rž (velike količine), ječmen (velike količine), inulin, frukto- oligosaharidi, oligosaharidi.

Laktoza: mleko, sladoled, smetana, piškoti, piškoti, mlečne sladice, kondenzirano mleko, mleko v prahu, jogurt, mehki siri (npr. ricotta, marscarpone), smetana.

Galakto-oligosaharidi (GOS): fižol, leča, čičerika.

Polioli: jabolka, marelice, avokado, češnje, nektarine, hruške, slive, gobe, sorbitol (420), manitol (421), ksilitol (967), m altitol (965) in izom alt (953).

Bibliografija

1. Drossman DA Funkcionalne gastrointestinalne motnje in proces Rim III. Gastroenterology 2006, 130: 1377-1390.

2. Drossman DA.moderator: Klinični simpozij AGA-Rim III. Nova merila za program funkcionalnih motenj GL in izvlečki tedna bolezni, 20.-25. maj 2006. Los Angeles, Kalifornija: 461-469.

3. Funkcionalne motnje črevesja, razvrščene po Rimskih kriterijih III pri bolnikih klinike za črevesne bolezni Jan Lach, Jerzy Bzdęga in drugi. Probl Hig Epidemiol 2009, 90 (2): 254-257

4. Celoten seznam FODMAP: http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/

5. Seznam dnevnih prehranskih FODMAP-ov https://stanfordhe althcare.org/content/dam/SHC/for-patients-component/programs-services/clinical-nutrition-services/docs/pdf-lowfodmapdiet.pdf

Kategorija:

Diete