Majhen kozarec orehovca bo pomagal pri prebavnih motnjah. Brin je dober pri prehladu, česnova tinktura znižuje holesterol. To je le nekaj koristnih lastnosti starih poljskih tinktur.
Francija ima svoj konjak, Škotska ima viski, Poljska pa je znana polikerjih . Pravzaprav je bila nekoč slavna, saj je ta najbolj izvrstna poljska pijača nekoliko pozabljena. Izdelali so ga tako, da so sadje ali zelišča prelili z žganjem, to je vodko. Vsaka hiša je imela svoje skrbno varovane recepte in uživanje v kozarcu aromatične tinkture je bilo konec praznične večerje. Pogosto so nekatere tinkture tudi rešile gospodinjstvo, ki trpi zaradi različnih bolezni.
Tinktura je kombinacija alkohola in sadja
Tinktura (tinktura v latinščini) je rastlinski alkoholni izvleček. Združuje učinkealkoholas kurativnimi ali profilaktičnimi učinkisadjain zelišč. Metoda se pogosto uporablja v zeliščni medicini in farmacevtski industriji. In ker je zelo preprosta, jo lahko uporabljamo tudi doma. Rastline vsebujejo veliko snovi z zdravilnimi lastnostmi. Če jih zalijemo z alkoholno raztopino, se te aktivne spojine ločijo, raztopijo in skoraj popolnoma ekstrahirajo. Ta postopek se imenuje ekstrakcija. Prehajajo v alkohol in se tam odlično ohranijo, zato sčasoma ne izgubijo moči. Ta čas je nepogrešljiv v prvi fazi priprave tinkture. Veliko dni (včasih tednov) mora miniti, da vse dragoceno v rastlini prodre v alkohol. Obstaja tudi pravilo: močneje kot deluje rastlina - to velja predvsem za zelišča - manj je potrebna. Gre za to, da koncentracija aktivnih spojin ne sme biti previsoka, saj bo potem tinktura škodila namesto da bi pomagala. Razmerje je varno: 1 del zelišč proti 10 delov 70 % žganja.
Rastline za tinkture lahko zamrznete
Rastline morajo prihajati iz ekološko čistih regij, saj v tinkturi ne bodo uporabljene le zdrave, ampak tudi škodljive spojine. Plodove nabiramo, ko so zelo zreli, takrat vsebujejo največ dragocenih snovi. In ne pozabite: veliko tinktur je mogoče izdelati iz izdelkov, kupljenih v trgovini z zeliščnimi zdravili. Da bi olajšali prodiranje spojin v alkohol, lahko rastline vnaprej zamrznemo. To še posebej velja za trde brinove jagode ali zelene orehe. Ko voda v njih zamrzne, se povečasvojo prostornino in "poči" celice rastline. Posledično se aktivne snovi hitreje sproščajo navzven. Splača se zamrzniti rowan, trnulj ali glog, ker postane trpko-grenak okus teh plodov pod vplivom nizke temperature blažji. Praktično je tudi zamrzovanje: z vsakega izleta v gozd lahko na primer prinesemo pest gloga in ga shranimo v zamrzovalniku, dokler ne zberemo prave količine surovine. Preden postavimo tinkturo, moramo sadje oprati v situ in nato dobro posušiti. Če tega ne storite, bo v tinkturi preveč vode.
Skrivnosti popolne tinkture
Pomembna je tudi jakost alkohola, s katerim prelijemo sadje. Višja kot je, močnejše so konzervansne lastnosti, vendar slabša je ekstrakcija spojin, ki jih vsebuje rastlina. Razen če dodamo sladkor ali med, ki pospeši ekstrakcijo. Žganje z jakostjo 70 % je primerno za pripravo sladke tinkture. Ko je suha, ne uporabljamo več kot 60 % alkohola. V prvi fazi, ko tinktura še "deluje" (poteka postopek ekstrakcije), jo postavimo na dokaj toplo, vendar ne na sonce. Po tem jo raje ohladi. Mora biti tesno zaprta, da iz nje ne morejo uhajati eterične snovi. Temne steklenice, zaprte s pokrovčkom, so kot nalašč za to. Popolna tinktura ima ne le intenziven okus in aromo. Prav tako je popolnoma pregleden. Da ga dobimo, ga moramo večkrat precediti. Za to se uporablja krpa, vendar so papirnati filtri za kavo veliko bolj priročni in dajejo boljše rezultate. Po vsakem cepljenju naj tinktura nekaj ur »počiva«. Nato bodo na dno padli delci rastlin, ki bodo ob naslednjem prelivanju ostali na filtru. In končno, pomembna opomba: pri pripravi zdravilnih tinktur se previdno držite recepta. Kemične spojine v sadju in zeliščih so včasih zelo močne, zato ne eksperimentirajmo!
Tinkture za različne bolezni
Učinek tinkture je odvisen od tega, katera zelišča ali sadje uporabljamo:
Aloe (listi) - pomaga pri zaprtju in zakisanosti, blaži vnetja, spodbuja imunske procese in krepi splošno
Angelica (koren) - mobilizira imunski sistem, pomirja želodčno nelagodje, pomirja in pomaga pri nespečnosti
Aronija (sadje) - izboljša imuniteto, pomaga pri okužbah zgornjih dihal
Breza (mladi listni brsti) - blaži revmatične bolečine, izboljšuje presnovo, čisti kri
Črni ribez (prvi listi so odtrgani s konicami poganjkov) - pomirja črevesne bolezni, ima protivnetne in diuretične lastnosti
Glog (sadje) - izboljša cirkulacijo in nežno znižuje krvni tlak, pomaga pri nespečnosti (samo za uporabopo posvetovanju z zdravnikom!)
Malina (sadje) - pomaga pri prehladu, ima diaforetične in antipiretične lastnosti
Pelin (listi) - povečuje apetit, pomaga pri prebavi maščob, je učinkovito anthelmintik (zaradi vsebnosti tujona - snovi, ki je strupena za centralni živčni sistem - vzemite največ 3-5 krat)
Tinkture niso za vsakogar
Tinkture vsebujejo veliko aktivnih snovi in so pripravljene z alkoholom. Zato jih otroci, nosečnice in doječe matere ne morejo piti. Prav tako jih ne priporočamo pri akutnih boleznih in ob nenehnem jemanju zdravil. Potem se morate posvetovati z zdravnikom. In ne pozabite, da boste s pitjem enega majhnega kozarca na dan dosegli zdravilni učinek. Več lahko škodi!
mesečnik "Zdrowie"