PREVERJENA VSEBINAAvtor: Karolina Karabin, dr.med.med., molekularna biologinja, laboratorijska diagnostika, svetovalka za prehrano in življenjski slog

Alkoholi so cela skupina kemičnih spojin z značilno strukturo, ki vsebuje hidroksilno skupino. Pogovorno se alkohol preprosto imenuje etanol, ki ga najdemo v številnih pijačah. Etanol ima psihoaktiven učinek, zato ga v obliki piva, vina, vodke, viskija ali džina nestrpno uživajo številni ljudje po svetu. Vendar, ali obstajajo alkoholi, ki so slabši ali boljši za naša jetra?

Vsak presežek alkohola je škodljiv za jetra. Dokazano je, da lahko prekomerno in kronično uživanje alkohola povzroči vnetje jeter, alkoholno maščobno bolezen jeter in cirozo. Zakaj? Ker je etanol strup z vidika našega telesa.

Jetra so presnovni center, ki predeluje in shranjuje hranila, kot so vitamini, maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati. Tudi strupene snovi predelujejo jetra, kot so alkoholi. V jetrih se etanol presnavlja z alkoholno dehidrogenazo, ki pretvori alkohol v acetaldehid. Nato se z aldehid dehidrogenazo pretvori v acetat. Tako acetaldehid kot acetat se lahko nato varno izločita z urinom.

Maček kot posledica škodljivih učinkov alkohola

Manifestacija škodljivih učinkov alkohola je mačka, ki jo doživimo naslednji dan po prevelikem pitju alkohola. Maček je kombinacija psihičnih in fizičnih simptomov, ki so posledica negativnega vpliva alkohola na naše telo:

  • dehidracija in neravnovesje elektrolitov,
  • draženje želodca in črevesja,
  • nizka glukoza v krvi,
  • motnje spanja in cirkadianega ritma.

Med procesom alkoholnega vrenja oziroma staranjem alkoholnih pijač se dodajajo dodatne kemične snovi, t.i. sorodnikov. Med drugim vključujejo:

  • metanol in drugi alkoholi,
  • aceton,
  • acetaldehid.

Kongeneri so odgovorni za značilno barvo, okus in aromo različnih pijač, kot so viski, žganje, konjak in tekila.

Znanstveniki verjamejo, da lahko sorodnice prispevajona različne učinke različnih alkoholnih pijač na telo in s tem pojav mačka.

Nekatere študije so pokazale, da lahko pijače, ki vsebujejo več čistega etanola, kot sta vodka ali gin, povzročijo manj mačka kot pijače, ki vsebujejo veliko sorodnih snovi, kot so viski, žganje, žganje in rdeče vino.

Eden od specifičnih sorodnikov, povezanih z učinkom mačka, je metanol in zdi se, da so alkoholi, ki ga vsebujejo, najbolj strupeni za jetra. Metanol ima nekoliko drugačno kemično strukturo kot etanol.

Isti encimi, ki presnavljajo etanol, alkohol in aldehidne dehidrogenaze, presnavljajo tudi metanol. Vendar pa so produkti presnove metanola, kot sta formaldehid in mravljična kislina, zelo strupeni in v višjih koncentracijah lahko povzročijo slepoto in celo smrt.

Še posebej pazite na t.i domača luna (moonshine) iz nepreverjenega vira, saj je bilo glasno o primerih zastrupitve s tovrstnimi alkoholnimi pijačami zaradi visoke vsebnosti metanola.

Nekatere študije so pokazale, da lahko prisotnost metanola prispeva k resnosti mačka. Čeprav je treba poudariti, da o tej temi še vedno ni jasnih podatkov.

Virtualni alkotest - uporabite kalkulator BAL

1. korak od 3, vnesite svoje podatke

18-99 letcmkg

Ali obstaja najslabši alkohol za naša jetra?

Dejstvo je, da ne glede na to, katero alkoholno pijačo pijemo, naša jetra nikoli niso ravnodušna. Zelo pomembna sta količina in čas, v katerem smo ga popili.

Mit je, da so alkoholi z nizko vsebnostjo alkohola, kot je pivo, manj škodljivi kot žgane pijače, kot je vodka. Vedeti je treba, da je vsebnost etanola v posameznih pijačah približno:

  • 12 g v 330 ml piva,
  • 18 g v 500 ml piva,
  • 17 g v 175 ml vina,
  • 16 g v 50 ml vodke.

Če že moramo piti visokoodstotni alkohol, je lahko dobra rešitev pijača s sveže stisnjenim sokom. Vseboval bo antioksidante in vitamine, ki lahko pomagajo jetrom delno presnavljati etanol. Ali lahko pijete alkohol na dieti? Odgovor bo preprost - zloraba alkohola v prehrani je lahko škodljiva.

Kategorija:

Kaj ješ