PREVERJENA VSEBINAAvtor: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietetičarka, živilska tehnologinja, vzgojiteljica
Trg živilskih izdelkov in prehranskih dopolnil se zelo prilagodljivo prilagaja temu, kar je danes modno v dietah in prehrani. Najmočnejši trendi, ki so vidni pri izdelkih s področja prehrane, so skrb za duševno stanje – dobro razpoloženje, spanje, sprostitev in zmanjševanje stresa ter zmanjševanje porabe mesa in mlečnih izdelkov. Kako se to prevede v blago na policah trgovin? Kaj bo modno v prehrambeni industriji leta 2022? Prevajamo modifikacije in zagotavljamo številke!
CBD je povsod
Ali imate tudi vtis, da se zdi, da je CBD moda preskočila več stopenj razvoja trendov? CBD izdelki so skoraj od nikoder preplavili trg, kot val cunamija. Leta 2022 je bila vrednost evropskega trga izdelkov CBD 359 milijonov dolarjev, do leta 2025 pa naj bi narasla na 3,1 milijarde dolarjev. Priljubljenost CBD olj in suša sta nedvomno dodali pandemiji koronavirusa, ki je pri mnogih sprožila slabo voljo, tesnobo in nespečnost, pri drugih pa celo nevrozo in tesnobo. CBD je po drugi strani dosegel svojo nišo in nenadoma postal izdelek prve izbire v kategorijah "wellness" in "izboljšanje razpoloženja".
V letu 2022 smo priložnosti za nakup CBD-ja iskali 47 % pogosteje kot leta 2022, trend rasti pa se nadaljuje, čeprav ni tako dinamičen. K njihovi priljubljenosti so prispevali tudi vplivneži družbenih omrežij, vendar se je to izkazalo za zelo nezanesljivo, saj CBD ni izdelek za vsakogar in zagotovo ni izdelek za ljudi, ki jemljejo zdravila za depresijo, nevrozo ali anksiozne motnje.
Danes obstaja sum, da je CBD v interakciji s temi drogami. Toda ne glede na to, kaj znanost pravi o CBD-ju (ki je v bistvu dober), mislim, da vsi čutimo, da CBD izdelki izstopajo iz hladilnika. Samo povsod so.
Kaj sploh je CBD? CBD je kanabidiol – aktivna snov, pridobljena iz konoplje, ki nima nobene zveze s psihedeličnimi učinki THC-ja iz konoplje, torej marihuane. Vendar CBD vpliva na živčni sistem in imunski sistem, zato ima številne učinke. Glede na raziskave CBD dejansko zmanjšuje napetost, pomaga pri sprostitvi, spanju in lajša bolečine.
Nič čudnega - CBDodziva se na eno največjih potreb nove, pandemične realnosti. Ali pomaga vsem? Tu so mnenja že deljena. Vendar to ne spremeni dejstva, da v zeliščnih trgovinah s t.i Množico izdelkov CBD najdete v zdravi hrani, z dodatki in v lekarnah.
Olja so šele začetek. Sledijo suše, paste, polnila za e-cigarete, čaji, mazila, kozmetika, kroglice in olja za kopanje, žvečilni gumi in celo izdelki za živali.
"Alkohol" brez alkohola
Brezalkoholno pivo je na voljo skoraj v vsaki trgovini. Proizvajajo jih velike mednarodne pivovarne in male obrtne pivovarne. Poleg brezalkoholne različice obstaja tudi pivo z nizko vsebnostjo alkohola - 1%. In to niso samo sladki radlerji, namenjeni ženskam, ampak klasična piva.
Trg alkoholiziranih vin še ni tako velik in dostopen, vendar raste. Bi radi Aperol Spritz brez alkohola? Tudi to se bo našlo. Svetovni trg brezalkoholnih piv je bil leta 2022 vreden 15 milijard dolarjev in naj bi do leta 2025 dosegel 23 milijard dolarjev. V Združenem kraljestvu napovedi pravijo, da se bo prodaja brezalkoholnih pijač leta 2022 povečala za 17 %.
Kaj je v ozadju rasti trga piva in pijač brez alkohola? Povečanje zavedanja. Vedno več ljudi ne želi več piti toliko kot prej. Spoznanja o negativnih učinkih alkohola na telesno in duševno zdravje postajajo vse pogostejša, o mačkah pa se ne govori le v okviru glavobolov in suhih ust, temveč tudi pri zniževanju razpoloženja in poslabšanju depresivnih stanj.
Nekateri omejujejo pitje alkohola zaradi telesnega zdravja, drugi zaradi postave, tretji pa, da ne bi poslabšali duševnih in čustvenih težav. Postaja modno biti trezen.
probiotiki
Ker je znano, kako zdrav mikrobiom blagodejno vpliva na zdravje ljudi v mnogih sektorjih, zanimanje za probiotične izdelke (telesu zagotavljajo zdrave bakterije) nenehno narašča. Tako s hrano kot z dodatki. Kislo zelje in kislo zelje se vračata k priljubljenosti.
Fermentirana čajna pijača - kombucha - se pojavlja na trgu v vse večjem izboru okusov. Probiotike kupujemo v lekarni ne samo za antibiotično terapijo. Nova znanstvena poročila pravijo, da na zdravje ne vpliva samo črevesni mikrobiom, ampak tudi koža in usta. Ali nam bo leto 2022 zagotovilo novo probiotično kozmetiko? Za to obstaja velika možnost.
Ashwagandha
Razcvet ashwagandha se je resno začel leta 2022, še vedno traja in bo po napovedih strokovnjakov za tržne raziskave še rasel.Prodaja dodatkov izvlečka korenine ashwagandha ali posušene, zmlete korenine postane donosen posel.
Vsako leto se prodaja dodatkov ashwagandha poveča za 11,4 %, do leta 2029 pa naj bi svetovni trg dosegel skoraj 103 milijone dolarjev. Zakaj? Kaj je tisto v ashwagandhi, zaradi česar je eden najmočnejših izdelkov v trendu – izdelki, ki postajajo vse bolj priljubljeni?
Ashwagandha spada med adaptogene - rastlinske surovine, ki zaradi edinstvene vsebnosti bioaktivnih fitokemikalic pomagajo telesu, da se bolje spopada s fizičnim in duševnim stresom ter se bori proti posledicam stresa. Če pogledamo, kakšno je življenje v zahodnih državah, ni čudno, da ashwagandha vstopa v mainstream. Skoraj vsi ga potrebujejo, kronični stres pa je vsakdanja realnost.
Ashwagandha postaja tudi eden izmed najbolj priljubljenih pripomočkov za spanje. Na trgu je veliko adaptogenov, vendar se zdi, da so učinki ashwagandhe najbolje dokumentirani z znanstvenimi raziskavami, zato večje zaupanje v ta izdelek.
Ogromno povečanje zanimanja za ashwagandho od leta 2022, pa tudi številne spremembe v odnosu do zdravja in prehrane so posledica pandemije COVID-19. Čas osamljenosti in negotovosti je sprožil največje človeške strahove in v obdobju nenehne tesnobe se je zdelo naravno, da poiščemo podporo v boju proti stresu in nespečnosti.
zelenjavni nadomestki za meso in mlečne izdelke
Še pred nekaj leti so imeli vegetarijanci in vegani v trgovini na izbiro med tofujem in … tofujem. Včasih morda sojine kotlete. Trenutno poljski trg napihne z novimi izdelki – zelenjavnimi nadomestki za meso in mlečne izdelke.
Rastlinsko mleko ni popolnoma presenečenje. Skoraj vsaka velika trgovina prodaja rastlinski jogurt, obstajajo pa veganski rumeni, feta in modri sir. Za povprečnega potrošnika pa je največja sprememba v raznolikosti veganskih možnosti namesto mesa.
Pulled "beef" iz jackfruit, "mleto meso" na osnovi graha, "ribji kotleti" brez soje in z dodatkom ostrig … To je le nekaj predlogov poljskih proizvajalcev, ki so se pojavili na policah trgovin januarja 2022. Da ne omenjam razpoložljivosti klobas, narezkov, hamburgerjev in zelenjavnih kabanov. Poleg tega Starbucks ukinja doplačilo za rastlinsko kavno mleko.
Na Poljskem se je od začetka leta 2022 do konca leta 2022 prodaja rastlinskih nadomestkov za meso povečala za 480%. Trg rastlinskih nadomestkov za meso in mlečne izdelke letno raste za 18,8 % in bo še naprej rasel, dokler bo tako veliko zanimanja za reduktarianstvo, vegetarijanstvo in veganstvo.
