Oglejte si galerijo 5 fotografij

Jeruzalemska artičoka (jeruzalemska artičoka) je rastlina, ki ima edinstvene lastnosti. Uporablja se lahko v primeru prebavnih in srčno-žilnih motenj. Je tudi preizkušen način za hujšanje. Poleg tega se zaradi prisotnosti inulina priporoča diabetikom za zniževanje ravni glukoze v krvi. Katere druge lastnosti ima jeruzalemska artičoka?

Jeruzalemska artičoka , sicerJeruzalemska artičoka( Helianthus tuberosus L .), Jeruzalemska artičoka ali zemeljska hruška je rastlina, ki je sorodna navadni sončnici (obe spadata v družino Asteraceae), ki prihaja iz Severne Amerike. V predkolumbovskih časih so ga gojili Indijanci. Evropejci so izvedeli za njegovelastnostišele v času velikih geografskih odkritij. Na Poljskem topinambur gojijo od leta 1730.

Zdravilne lastnosti jeruzalemske artičoke

Jeruzalemska artičoka znižuje krvni sladkor

Gomolj jeruzalemske artičoke vsebuje do 17 odstotkov. inulin(predstavlja 75-80 % vseh ogljikovih hidratov) - snov, ki se v telesu pretvarja v fruktozo, ki jo diabetiki dobro prenašajo. Inulin pomaga normalizirati raven glukoze v krvi pri sladkorni bolezni tipa 2 in zmanjšati odpornost proti insulinu.

Topinambur so gojili Indijanci iz plemena Topinamboore - od tod tudi ime rastline

Jeruzalemska artičoka znižuje holesterol in uravnava krvni tlak

Inulin, ki ga vsebujejo gomolji topinamburja, znižuje tudi raven "slabega" LDL holesterola v telesu in tako preprečuje razvoj ateroskleroze. Jeruzalemska artičoka uravnava tudi krvni tlak, kar vključuje zahvaljujoč visoki vsebnosti kalija.

Jeruzalemska artičoka in rak

Preliminarne študije kažejo, da imajo laktonski seskviterpeni, izolirani iz topinamburja, citotoksični učinek na dve celični liniji raka dojke.

Protitumorsko delovanje dokazujejo tudi beljakovine, izolirane iz gomoljev artičoke.

Jeruzalemska artičoka uravnava prebavni sistem

Inulin, ki ga vsebuje artičoka, je medij za razvoj bakterijske mikroflore, ki omogoča pravilno prebavo v črevesju.

Poleg tega inulin spodbuja črevesno perist altiko in tako pomaga znebiti zaprtja in preprečiti njegovo nastajanje. Prav tako olajša absorpcijo železa,kalcij in magnezij.

Jeruzalemska artičoka lahko prepreči bolezni debelega črevesa

Prehrana, bogata z inulinom, t.j. v jeruzalemski artičoki, prispeva k izločanju patogenih bakterij, ki povzročajo drisko in kolitis. Posledično lahko prepreči polipe in razjede, ki lahko sprožijo rakave bolezni.

Poleg tega jeruzalemska artičoka podpira imuniteto, ščiti jetra in preprečuje okužbe sečil

Jeruzalemska artičoka čisti telo

Inulin v kombinaciji s pektini in vlakninami čisti telo tako, da veže škodljive spojine in pospešuje njihovo izločanje, zato topinambur sodeluje pri razstrupljanju telesa.

Poleg tega uživanje gomoljev jeruzalemske artičoke olajša odstranjevanje alkohola iz krvi.

Jeruzalemska artičoka podpira delovanje živčnega sistema

Topinambur vsebuje magnezij in vitamine B (v velikih količinah, predvsem niacin - vitamin B3), ki podpirajo delo živčnega sistema, npr. delujejo protistresno in povečujejo sposobnost mentalne koncentracije.

Hranilne vrednosti surove jeruzalemske artičoke (na 100 g)

Energijska vrednost73 kcal
Skupne beljakovine2 g
maščobe0,01 g
ogljikovi hidrati17,44 g (vključno s preprostimi sladkorji 9,60)
vlakna1,6 g
Vitamini
vitamin C4 mg
Tiamina0,200 mg
riboflavin0,060 mg
niacin1300 mg
vitamin B60,077 mg
folna kislina13 µg
vitamin A20 ie
vitamin E0,19 mg
vitamin K0,1 µg
Minerali
kalcij14 mg
železo3,40 mg
magnezij17 mg
fosfor78 mg
kalij429 mg
natrij4 mg
cink0,12 mg

Vir podatkov: Nacionalna baza podatkov o hranilih USDA za standardno referenco

jeruzalemska artičoka za hujšanje

Topinambur priporočamo ljudem, ki se borijo s prekomerno telesno težo in debelostjo. Gomolji te rastline vsebujejo vlaknine, ki nabreknejo v želodcu in dajejo občutek sitosti za dolgo časa.

jeruzalemska artičoka - sorte

Na Poljskem gojijo dve sorti sončnicčebulica:

  • Albik - z belimi, paličastimi gomolji,
  • Rubik, ki ima nepravilne, ovalne, vijolične gomolje.

Poleg tega so na svetu med drugim varianta:

  • Fuseau z podolgovatimi, gladkimi in belimi gomolji,
  • Golden Nugget s stožčastimi gomolji, podobnimi korenju,
  • in bostonska rdeča z velikimi in rdečkastimi žarnicami.
Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

Kje lahko kupite jeruzalemsko artičoko in kakšna je njena cena?

Topinambur je mogoče kupiti na stojnicah (cena - približno 3 PLN / kg), v spletnih trgovinah (približno 6 PLN / kg), pa tudi v delikatesi (približno 25 PLN / kg).

Topinambur v prehrani ljudi s fenilketonurijo

Jeruzalemsko artičoko lahko vključimo v prehrano bolnikov s fenilketonurijo, zaradi pomanjkanja fenilalanina in tirozina v aminokislinski sestavi beljakovin te rastline.

sok jeruzalemske artičoke za hemoroide in luskavico

Sok, pridobljen iz gomoljev, se lahko uporablja za:

  • zdravljenje bolezni debelega črevesa,
  • zdravljenje hemoroidov,
  • konjunktivitis, vnetje vek in kože
  • in pri zdravljenju luskavice, razjed in opeklin.

Jeruzalemska artičoka - uporaba v kuhinji

Gomolji jeruzalemske artičoke so sočni in imajo nežen, sladek, oreščen okus, ki spominja na artičoke in brazilske oreščke.

Gomolje lahko jeste po kuhanju, pečenju, blanširanju ali cvrtju, pa tudi surove, na primer narezane. So tudi dodatek solatam. Postrežemo jih lahko tudi marinirane, vložene in pečene s cheddar sirom.

V Italiji in Franciji se gomolji uporabljajo v juhah, hrustljavem krompirčku in čipsu.

  • Krompir je zdrav in vsebuje malo kalorij
  • Rebrasta zelena - zdravilne lastnosti
  • Sladki krompir - lastnosti in hranilne vrednosti. Recepti za sladki krompir

Kategorija:

Kaj ješ