Belo klobaso lahko spečete, vendar se na velikonočni mizi pojavi bela klobasa, ki je kuhana ali v bistvu kuhana na pari. Koliko časa kuhamo belo klobaso? Kako narediti belo klobaso mehko in sočno? Preverite, koliko kcal ima bela klobasa, ali je zdrava in kako izbrati kakovostno belo klobaso.

Bela klobasaje narejena iz govedine in svinjine v kombinaciji z naravnimi začimbami, kot so česen, majaron, črni in beli poper ter kuhinjska sol.

Kako nastanejo bele klobase?V procesu proizvodnje bele klobase se svinjina in goveje meso najprej sesekljata. Naslednji korak je rezanje mesa z dodatkom ledu, česna, belega in črnega popra, dokler ne nastane homogena, dobro vezana masa, s temperaturo, ki ni višja od 15 stopinj Celzija. Nato zdrobljene surovine z dodatkom majarona mešamo v vakuumu, dokler se sestavine ne enakomerno porazdelijo in dobimo enotno maso ustrezne konsistence in lepljivosti.¹ Zadnji dve fazi proizvodnje klobas sta polnjenje in polnjenje prašičjih črev z mešanico. mase in ohladimo na ustrezno temperaturo.

Vsebina:

  1. Bela klobasa - zakaj je bela?
  2. Bela klobasa - kalorije, hranilne vrednosti
  3. Bela klobasa - kako prepoznati kakovostno?
  4. Bela klobasa - uporaba v kuhinji
  5. Bela klobasa - katero kupiti?

Bela klobasa - zakaj je bela?

Barva surove bele klobase je barva naravnega črevesja, skozi katerega so vidne sestavine nadeva. Barva preseka je primerna za uporabljene surovine. Barva mesa je rahlo rožnata, maščoba je bela, po poparjenju pa meso postane sivo.

Znano je, da je bela klobasa surova, sušena, kuhana na pari ali na žaru.

Bela klobasa bo najbolj okusna, ko lonec s klobaso ugasnemo, ko voda komaj vre. Od zdaj naprej naj se pokrita klobasa kuha 20 do 30 minut.

Če je skorja na začetku prozorna, bo indikator končne klobase čas, ko postane bela. Dober nasvet: da bela klobasa ne poči, je dobro, da vsak kos prebodete, preden ga daste v lonec.

Vredno vedeti

Bela klobasa - kalorije,hranilna vrednost (v 100 g) 100 g bele klobase je 275 kcal

  • Skupne beljakovine - 14,37 g
  • Maščoba - 23,62 g

- nasičene maščobne kisline - 7.855 g - večkrat nenasičene maščobne kisline - 3.001 g - enkrat nenasičene maščobne kisline - 10.469 g

  • ogljikovi hidrati - 0,21 g
  • Vlaknine - 0,1 g
  • Holesterol - 63 mg
  • natrij - 482 mg

Vir: www.fatsecret.com

Bela klobasa: Kakšna je njena sestava? Iz česa je narejeno? [V VIDEO]

Bela klobasa - kako prepoznati kakovostno?

Prava bela klobasa bi morala biti siva po poparjenju. Če opazite, da je bela klobasa rahlo rožnata, pomeni, da so ji dodani konzervansi, na primer sol za vlaganje.

Po kuhanju na pari je bela klobasa sočna z opaznim priokusom po začimbah, uporabljenih pri njeni izdelavi. Če se lahko dotaknete bele klobase, preverite, ali udrtina, ki ste jo pritisnili, ostane dlje časa. da? To lahko kaže na visoko vsebnost vode v klobasi.

Ko na krožnik daš nekvalitetno belo klobaso, iz nje izbruhneta voda in maščoba, ko vanjo daš vilice. Prava bela klobasa pri rezanju skoraj ne izpusti vode.

V poceni klobaso vlijejo veliko soli, vanjo dajo poceni meso in v vampi črpajo vročo maščobo in vodo. Dobra klobasa je dvakrat dražja, a njen okus večkrat presega poceni.

Bela trgovinska klobasa je večinoma mesna, v njej pa lahko najdete tudi številne nezaželene sestavine, kot so stabilizatorji E451 (I, II), E450 (III, V), m altodekstrin, regulator kislosti: natrijev acetat, citrona kislina, natrijev citrat, antioksidanti E315, E316, ojačevalec arome E621, konzervans E250.

Dobro je vedeti:

  • Kisla ržena juha - hranilne vrednosti in kalorije (kcal)
  • Beli boršč - koliko kalorij ima?
  • Majoneza - doma in v trgovini. Kateri je boljši?
  • velikonočna torta - koliko kalorij ima?
  • Dietna hrana za veliko noč
Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

Bela klobasa - uporaba v kuhinji

Bela parjena klobasa je tako kot nobena druga povezana z veliko nočjo. Velikonočna miza brez bele kotklobase pravijo "kot riba brez glave" .² Bela klobasa se najpogosteje dodaja kisli rženi juhi ali hrenovi juhi z jajcem.

Bela klobasa ima dober okus tudi v pivu. To je ena najbolj tradicionalnih velikonočnih dobrot.

Okus klobasnih beljakovin lahko izboljšate z marmelado rdeče čebule.

GLEJ POTREBNO:Bela ocvrta klobasa - način priprave

Skupaj proti koronavirusu!

Poskrbite za svojo varnost in preverite!

  • Kakšna je politika domače karantene
  • Kako pravilno nakupovati med pandemijo
  • Kako se ne okužiti s koronavirusom zunaj doma
  • Kako jesti zdravo med domačo izolacijo

Kategorija:

Kaj ješ