Češnjev sok ima izrazit okus in je zato običajno dobrega tudi za ljudi, ki ne marajo češenj. Vredno ga je piti, saj osveži, stimulira, zagotavlja vitamine in minerale ter ima številne za zdravje dragocene lastnosti. Lahko ga pripravimo na tradicionalen način ali s sokovnikom. Kako narediti popoln češnjev sok? Spoznajte preverjene recepte.
Češnje lahko jeste na različne načine in lahko naredite okusen sok. Zakaj je vredno?Domač češnjev sokima veliko več hranilnih lastnosti kot sok iz koncentrata, ki ga lahko kupite v trgovini, kar je posledica veliko večje vsebnosti sadja.
Prav tako je veliko bolj zdrava od napitkov iz češnje v trgovini, ki jim jih lahko proizvajalci dodajo, na primer izboljšave okusa ali barve ali konzervanse.
Pri izdelavi takega soka doma se lahko odločite tudi za njegov okus (z dodajanjem npr. naravnih dodatkov, ki vplivajo na kislost - npr. limonin sok) in kalorično vrednost, tako da mu dodate več ali manj sladkorja.
Naučite se 8 zdravih pravil za uživanje sadja
Oglejte si galerijo 8 fotografij
Kakšne so lastnosti češnjevega soka?
Domač češnjev sok, tako kot češnje same, ima številne lastnosti, dragocene za zdravje.
- Ščiti pred rakom in upočasnjuje proces staranja- ker vsebuje veliko antioksidantov, zaradi katerih nevtralizira proste radikale.
- Podpira delo srčno-žilnega sistema , ker med drugim vsebuje antociane, ki povečujejo elastičnost kapilar in vitamin C, ki tesni krvne žile.
- Ščiti srcezaradi visoke vsebnosti kalija.
- Zmanjšuje tveganje za aterosklerozo , ker njegove sestavine, vključno z vlakninami, znižujejo raven "slabega" holesterola.
- Pomaga pri nespečnosti- češnje so eno redkih sadežev, ki vsebujejo melatonin, raziskava, objavljena v Journal of Medicinal Food, pa je dokazala, da se kozarec soka s češnjami popije v zjutraj in zvečer dva tedna.
- Znižuje vročino, ima protivnetne lastnosti in lajša bolečine v mišicahpri prehladu ali gripi.
- Pomaga pri zdravljenju težav z urinom , kot so ledvični kamni ali cistitis.
- Priporoča se v primeru pomanjkanja apetita , saj sadne kisline, ki jih vsebuje, spodbujajo izločanje sline in prebavnih encimov.
Katere češnje so najboljše za sok?
Očitno je, da mora biti sadje za sok zrelo, vendar ne prezrelo. Vendar pa je sorta češenj prav tako pomembna kot kakovost sadja. Na Poljskem raste več kot ducat sort češenj, vendar - zaradi okusa sadja ali njihove sočnosti - niso vse primerne za sok.
Najbolj priljubljena češnja, ki se uporablja za sok, ječešnja Słupsk , znana tudi kot vislanska češnja. Okusen, rahlo kisli sok lahko naredite tudi zčešnje Lucyna , zčešenj Nana(ki daje sladko-kislo sadje) inčešnje Severne zvezde(ki je po mnenju strokovnjakov rahlo kiselkasta s pridihom cimeta) inčešenj Sabina , ki dajejo aromatičen, zelo okusen, sladek in kisli sok.
Češnje v kozarcih niso vedno primerne za sok -njihov sok je običajno zelo lahek in včasih celo brezbarven, okus pa je odvisen od sorte. Ena najbolj priljubljenih češenj te sorte je t.iEarly Ludwika , katerega sadež ima skoraj oranžno meso in daje svetel sok s sladko-kislim okusom.
Kako narediti najboljši češnjev sok? Recepti za češnjev sok
Češnjev sok je zelo enostaven za pripravo in ga lahko pripravite tako na tradicionalen način kot s sadnim sokovnikom ali sokovnikom (le v slednjem primeru češenj ni treba izkoščičiti, češnjev sok pa pripravite v sokovnik lahko dobite veliko več kot z drugimi metodami).
Češnjev sok s sladkorjem in limoninim sokom
Potrebujete:1 kg izkoščičenih češenj, 1 kg sladkorja, srednje velik limonin sok.
Oprane češnje damo v lonec, potresemo s sladkorjem, dodamo limonin sok, nato premešamo in odstavimo za nekaj ur na hladnem. Ko sadje pusti sok, lonec segrevajte na plinu 15-20 minut (ogenj mora biti dovolj majhen, da se sadje ne zažge in sok ne zavre).
Vsebino lonca občasno premešajte. V tem času poparite že pripravljene steklenice. Medtem ko so še tople, vanje vlijemo vroč sok in jih tesno privijemo. Če želite, da bo sok zdržal čez zimo, ga lahko pasterizirate: lonec obložite z brisačo, vanj dajte steklenice soka, dodajte vodo do 3/4 višine in pasterizirajte 20 minut, ko voda zavre.
Češnjev sok iz sokovnika
Potrebovali boste:1 kg češenj (brez koščic), 1/2 kg sladkorja. Češnje operemo, prelijemo v cedilo – pustimo, da se posušijo. V tem času pripravite sokovnik po navodilih proizvajalca – vPri večini modelov morate v najnižji del sokovnika naliti vodo, na srednji del pa pritrditi odtočno cev in zakleniti objemko.
Nato v najvišji del sokovnika dajte češnje, dodajte sladkor, pokrijte s pokrovom in položite na gazo. Občasno preverite, ali se sok nabira v osrednjem delu sokovnika (odvisno od sočnosti sadja lahko traja od nekaj do nekaj minut). Takoj ga začnite pretakati v čiste, poparjene steklenice. V zgornjem delu sokovnika vsake toliko časa premešajte češnje, da iz njih izteče več soka.
Sonda