- Funkcije hrane v sodobnem svetu
- Kaj lahko hrana izrazi in katere funkcije opravlja?
- Fiziološka lakota in čustvena lakota
- Zakaj jem, čeprav nisem lačen?
- Katere situacije in čustva najpogosteje spremlja prehranjevanje kljub pomanjkanju lakote?
Jem, čeprav nisem lačen. Verjetno ni osebe, ki se ji to ni zgodilo. Danes ima hrana toliko pomenov in vlog, da jo je skoraj nemogoče obravnavati zgolj kot vir energije za preživetje. Ugotovite, kaj je čustvena lakota, kako jo prepoznati in iz katerih razlogov najpogosteje jeste, čeprav niste lačni.
Funkcije hrane v sodobnem svetu
Prehranjevanje za potešitev lakote je naravna in preživetvena dejavnost. Ampak, bodimo iskreni, nihče od nas ne jedo samo zato, da bi preživel. Pogosto jemo hrano iz dolgčasa. Hrana je lahko nagrada (s to stranko sem se zelo dobro spopadel. Grem na kavo in torto!). Lahko je tolažba po težkih izkušnjah in sprostitev po napornem dnevu (Hmm … morda žetoni za serijo?). Hrana opravlja številne funkcije poleg tipično biološke, torej zagotavlja energijo in hranila.
Kaj lahko hrana izrazi in katere funkcije opravlja?
- Je oblika izražanja čustev, na primer povabiti partnerja na večerjo, stari starši, ki otrokom dajejo sladkarije.
- Zmanjšuje napetost, uravnava čustva, na primer prehranjevanje, ko ste žalostni, prigrizek ali omejevanje prehranjevanja, ko ste pod stresom.
- Deluje kot kazen ali nagrada, npr. vaše otroke odpeljete na krompirček za dobre ocene v šoli.
- Daje vam občutek nadzora, na primer nad lastnim življenjem, medtem ko sledite restriktivni dieti.
- Izraža moč, npr. sili otroke, da jedo.
- Je izraz kulturne identitete, na primer uživanje tradicionalnih božičnih stališč.
- Je izraz verske identitete, na primer mesni post v petek med katoličani, muslimani ne jedo svinjine.
- Izraža družbeni in gospodarski položaj, na primer uživanje ostrig.
- Zapolni čas - jesti iz dolgčasa.
- Kompenzira za izkušene pomanjkljivosti, na primer osamljenost, nezadovoljstvo z delom.
- Je oblika izražanja stališč, na primer vegetarijanstvo.
- Zgornji seznam ni izčrpen. V sodobnem svetu je vlog hrane še več. Lahko pa na njegovi podlagi začnete iskati odgovore, zakaj jeste, čeprav niste lačni.
Fiziološka lakota in čustvena lakota
Poseganje po hrani, ko v želodcu sploh ne kruli, je izraz potešitve čustvene lakote. Da, razlikujemo med fiziološko lakoto, kiza preživetje moraš potešiti in čustveno lakoto, ki je ni najboljša ideja za potešitev s hrano. Namesto tega odgovarja na vprašanje"Zakaj jem, čeprav nisem lačen?"Ješ zaradi čustvene lakote. Vredno se je naučiti razlikovati takšno lakoto in se premišljeno odločiti, ali jo želite potešiti.
Kako razlikovati med fiziološko in čustveno lakoto
| FIZIOLOŠKA LAKOTA | ČUSTVENA LAKOTA |
| Postopno nastaja | Pojavi se nenadoma |
| Občutek pod prsnico kot sesalni ali kruleči trebuh | V ustih se čuti kot želja po nečem, t.i. Imam okus za … |
| Začne se počutiti nekaj ur po obroku | Pojavi se ne glede na čas obroka |
| To je potreba po jesti karkoli | Ali je treba jesti določen izdelek |
| Izgine po zaužitju | Vztraja kljub občutku sitosti in polnega želodca |
| Povezuje prehranjevanje z občutkom zadovoljstva | Pogosto je prehranjevanje povezano z občutkom krivde ali sramu |
Zakaj jem, čeprav nisem lačen?
Zelo enostaven, v bistvu neomejen dostop do hrane je pomenil, da smo jo nehali obravnavati le kot obliko zadovoljevanja bioloških potreb. S hrano zadovoljimo svoje čustvene potrebe, kar lahko povzroči zelo neugodne učinke.
Katere situacije in čustva najpogosteje spremlja prehranjevanje kljub pomanjkanju lakote?
Dolgčas
Dolgčas je najpogostejši občutek, povezan s čustvenim prehranjevanjem. Brezciljno tavaš po stanovanju, nezavedno gledaš v hladilnik in omaro, v kateri je pogosto kaj sladkega. Ali pa vam ne gre toliko za sedeti za računalnikom, da greste kar v kuhinjo in si skuhate skodelico kave. In morda rogljiček za to? Zakaj ne, možgani kljub vsemu potrebujejo sladkor za delovanje. Se sliši znano? Če vas zaradi dolgočasja in pomanjkanja miselne aktivnosti sežete po hrani, poskusite narediti kar koli 5-7 minut. V tem času boste skoraj 100 % pozabili, da ste želeli nekaj pojesti.
Stres
Kronični stres je povezan s povišano ravnjo kortizola v krvi, hormona, ki je odgovoren za odziv boj ali beg. Zaradi izčrpanosti zaradi stresa si zaradi istega hormona želiš več jesti. Zaradi povišane ravni kortizola ste morda nagnjeni k prigrizku in izgubite nadzor nad količino hrane, ki nevede steče v vaš želodec.
Prehranjevanje pod stresom ima tudi drugačno ozadje. Skrbeti zadejanje prehranjevanja povzroči, da za trenutek pozabite, kaj je povzročilo napetost. Uživanje, zlasti sladke in najljubše hrane, prav tako sproži proizvodnjo "hormonov sreče", zaradi česar se po jedi počutite bolje.
Utrujenost
Popolnoma se spomnim trenutka, ko sem v obdobju zelo intenzivnega dela, selitve in prenove prišla v trgovino in kupila čokoladico. Popolnoma nevede. Vrgla sem se nanj. nisem bil lačen. Bila sem strašno utrujena in moji možgani so prosili za hiter vir energije. Od tod tako nebrzdano hrepenenje po sladkorju.
Utrujenost vas zelo pogosto prisili, da posežete po hrani, čeprav bi morali le zadremati ali pa se začeti dobro naspati. Zaradi utrujenosti se poveča raven grelina – hormona, katerega izločanje se poveča tudi zaradi fiziološke lakote. Hkrati pade raven leptina – hormona sitosti. V primeru utrujenosti je odziv grelina in leptina popolnoma enak kot v primeru lakote. Zato ni presenetljivo, da želite jesti, čeprav vaše telo v resnici ne potrebuje dodatnih kalorij.
Anksioznost in strahovi
Ljudje, ki doživljajo tesnobo in tesnobo ter s tem tudi težave z zaspanjem, pogosto čutijo močno željo po jedi, tudi ponoči. Nekateri pravijo, da s prehranjevanjem kljub pomanjkanju lakote poskušajo zadušiti tesnobo in strah. Takšna stanja zahtevajo posvetovanje z zdravnikom in jih ne smemo jemati zlahka.
Pritisk množice
Prehranjevanje se ne zgodi vedno, ko ste sami in slabe volje. Druženje spodbuja tudi čustveno prehranjevanje. Zlahka vas prevzame dobro vzdušje srečanja s prijatelji ali družino in jesti, ker vsi okoli vas jedo, da bi zadovoljili gostitelja, ali pa ne opazite, koliko ste pojedli, ker so pogovori tako zanimivi.
Pitje alkohola
Alkohol znižuje zmožnost racionalnega presojanja situacije in vas zato prisili, da ignorirate, koliko ste že pojedli in ali dejansko želite jesti, ali pa preprosto "oči bi pojedle". Drug zelo pomemben dejavnik je stimulacija nevronov AgRP z alkoholom, t.j. nevroni lakote. Alkohol jih aktivira, čeprav je kalorično ravnovesje pravilno in vam sploh ni treba jesti. Najmočnejši sprožilec hrane, kljub pomanjkanju lakote, je pivo. Pivo vsebuje opioidom podobne snovi, ki aktivirajo možgane, da iščejo hrano, čeprav samo po sebi vsebuje veliko kalorij.
Pomanjkanje pozornosti
Previdnost med jedjo, osredotočenost na dejavnosti prehranjevanja je izjemno pomembna, da to počnete naravno, brez štetjazaužijte toliko kalorij, kot jih vaše telo potrebuje. Nezavedno prehranjevanje med opravljanjem drugih dejavnosti (npr. gledanje televizije, branje knjige, delo) povzroči, da popolnoma izgubite nadzor nad količino hrane, ki jo daste v usta. Čeprav ste med gledanjem oddaje veliko jedli, medtem ko ste grizljali čips, se še vedno počutite lačni, ker svojim možganom niste posvetili dovolj pozornosti, da bi jih pravilno registrirali.
Potrebujete čustveno tolažbo
Jesti je zabavno. O tem ni dvoma. Hrana daje tudi udobje. Pogosto po napornem dnevu nimate moči, da bi naredili kaj drugega, kar bi lahko nadomestilo težak dan in zagotovilo potrebno dozo užitka. Torej začnite jesti. Je preprosta, hitra, ne zahteva skoraj nič truda in ustvarja občutek udobja in zadovoljstva. Vse izhaja iz zgodnjega otroštva, ko je bila hrana sinonim za varnost in dobro počutje. Zato v odrasli dobi veliko ljudi daje popolnoma enak pomen hrani.
Avtor
Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietetičarkaŽivilski tehnolog, dietetik, pedagog. Diplomirala iz biotehnologije na Univerzi za tehnologijo in prehranske storitve v Gdansku na Pomorski univerzi. Zagovornik preproste, zdrave kulinarike in zavestne izbire v vsakodnevni prehrani. Moja glavna zanimanja sta gradnja trajnih sprememb v prehranjevalnih navadah in individualno sestavljanje prehrane glede na potrebe telesa. Ker ista stvar ni zdrava za vse! Verjamem, da je prehranska vzgoja zelo pomembna, tako za otroke kot za odrasle. Svoje aktivnosti osredotočam na širjenje znanja o prehrani, analiziram nove rezultate raziskav in sam sklepam. Držim se načela, da je dieta življenjski slog, ne pa strogo spoštovanje obrokov na listu papirja. V zdravi in zavestni prehrani je vedno prostor za slastne užitke.