Teflon je material, o katerem se govori predvsem v kontekstu njegove škodljivosti. Očitno segreti premaz tega materiala oddaja strupene hlape, opraskana teflonska ponev pa je rakotvorna. Medtem je vsakodnevna uporaba teflona popolnoma varna. Kako je to mogoče? Preverite, katero aplikacijo je našel Teflon in kdaj je lahko res škodljiv za zdravje.

Teflonje trgovsko ime za zelo pogosto uporabljeno kemikalijo - politetrafluoroetilen (PTFE). Teflon je leta 1938 izumil dr. Roy Plunkett, ki je delal za DuPont v New Jerseyju.

PTFE je nastal po naključju med raziskavo nove hladilne tekočine. Na neki točki je znanstvenik opazil, da se iz steklenice sprosti plin tetrafluoroetilen. Preden jo je ponovno napolnil, je stehtal in ugotovil, da je teža steklenice nekoliko drugačna.

Zainteresiran za pojav je preveril, kaj je v notranjosti na površini steklenice. Bila je spolzka, voskasta snov - teflon. Prodaja teflona je začela leta 1946 Chemours - hčerinsko podjetje DuPont.

Teflon se uporablja kot premaz za ponve, lonce in kuhinjske pripomočke že od šestdesetih let prejšnjega stoletja. Chemours še naprej izboljšuje svoj vodilni izdelek, zaradi česar je še bolj odporen proti praskam, poškodbam, luščenju in sekanju ter podaljšuje življenjsko dobo dodatkov, v katerih se uporablja.

Teflon - lastnosti

Celotna velika molekula je sestavljena iz samo dveh elementov: ogljika, ki tvori teflonsko verigo, in fluora, ki je ogljikov substituent. PTFE ima številne lastnosti, zaradi katerih se je široko uporabljal. Ti vključujejo:

  • zelo visoko tališče - teflon se topi pri temperaturi nad 327 stopinj C, zaradi česar je zelo odporen na poškodbe in uničenje pod vplivom toplote
  • hidrofobnost - PTFE je snov, odporna na absorpcijo vode in celo odbojna
  • Kemična vztrajnost - PTFE ne bo reagiral z večino obstoječih kemikalij. Reagira samo z alkalijskimi kovinami in fluorom pri visokih temperaturah
  • nizek koeficient trenja - Teflon ima enega najnižjih koeficientov trenja med trdnimi telesi. To pomeni, da se nič ne drži
  • visoka upogibna trdnost - PTFEje zelo fleksibilen material, ki omogoča, da se nanese na katero koli površino, ne da bi pri tem izgubila celovitost

Teflon - aplikacija

Teflon je najpogosteje povezan najprej s ponvami z nelepljivim tokom. Vendar pa je material mogoče najti dobesedno povsod – v tkaninah in preprogah za preprečevanje madežev, lakih za nohte, izdelkih za oblikovanje las, v notranjosti cevi v napravah, ki pridejo v stik z jedkimi kemikalijami, mazivi, zobnimi protezami in celo atomskimi bombami.

Kje se uporablja teflon?

  • v posodah in kuhinjskih pripomočkih, kot so ponve, lonci, pekači, žlice, lopatice, zajemalke itd. Preprečuje, da bi se hrana sprijemala s površino posode, kar olajša njihovo pomivanje
  • v majhnih gospodinjskih aparatih kot premaz proti sprijemanju, na primer v opekačih kruha, aparatih za vaflje
  • v embalaži za živila
  • v oblačilih, namenjenih na primer za šport, pohodništvo itd. Zahvaljujoč teflonski plasti postanejo tkanine odporne na umazanijo iz vode, maščobe ali prahu in bolj trpežne
  • v tekstilu, ki prekriva zofe in naslanjače, povečuje odpornost na madeže in umazanijo
  • v prtih, odpornih na madeže
  • v stenskih barvah, odpornih proti drgnjenju, v barvi za les
  • v očalnih lečah za odpravo bleščanja, ki moti vid
  • kot mazivo za kolesarjenje, mazivo za verige, prestave, zavore in prestavne ročice, ki zagotavlja mazljivost, hkrati pa odbija umazanijo
  • v avtomobilskih brisalcih jih naredi bolj trpežne, tišje in natančnejše
  • v zobozdravstvu, protetiki, v nitih za čiščenje zob
  • v vsadkih in protezah, ki se uporabljajo v kirurgiji

Teflon - vpliv na zdravje

Teflon velja za popolnoma varnega za zdravje. To potrjujejo toksikološke študije. Za peroralno uporabljen PTFE ni mehanizma toksičnosti. Pomanjkanje strupenosti je najverjetneje posledica treh dejavnikov:

  • PTFE se ne absorbira v črevesni lumen zaradi svoje zelo visoke molekulske mase (1.000.000 do 10.000.000 d altonov)
  • PTFE je kemično inerten v fizioloških pogojih
  • PTFE se ne presnovi.

Teflon ni rakotvoren ali genotoksičen. Na noben način ne moti plodnosti moških in žensk in ne vpliva na potek nosečnosti.

Prav tako ni alergen in ne spodbuja imunskega sistema. Ne povzroča kožnih alergij. PTFE ne prehaja krvno-možganske pregrade, tudi če se injicira neposredno v kri. Ni akcijenevrotoksično.

Številne študije so izključile kakršno koli škodljivost teflona za zdravje. Pokazali so tudi, da se izloča iz telesa z nespremenjenim blatom.

Ali je opraskana teflonska ponev škodljiva?

Teflon ali bolje rečeno PTFE, ki se uporablja kot premaz proti sprijemanju v ponvah, loncih in kuhinjskih pripomočkih, preprečuje sprijemanje in zažganje hrane med kuhanjem ter olajša čiščenje, saj se umazanija s teflonske prevleke lažje odstrani.

Posoda, prevlečena s PTFE, vam omogoča, da med cvrtjem porabite manj maščobe ali jo popolnoma odpravite, kar je še posebej pomembno za ljudi, ki morajo slediti lahko prebavljivi dieti in dieti, ki zmanjšuje maščobe. Trenutno uporabljen sodoben visokokakovosten teflon ne zahteva ročnega pranja. Posode s to prevleko so primerne za pranje v pomivalnem stroju. Najvišja temperatura, na katero je mogoče segreti posodo, prevlečeno s teflonom, je 250 stopinj C.

Nad to temperaturo se začnejo sproščati strupeni plini, ki negativno vplivajo na zdravje, taljenje PTFE pa poteka pri temperaturah nad 350 stopinj C. Vendar pa temperature med cvrtjem običajno ne presežejo 220 stopinj C . zato je tveganje za zdravje majhno verjetno.

Vsaka, tudi najboljša teflonska prevleka, se po določenem času uporabe začne luščiti in luščiti. Lahko se tudi pomotoma opraska, če uporabljate neprimerne pripomočke za kuhanje. Ali so teflonski čipi, ki končajo v hrani, škodljivi? Ne, sam teflon je popolnoma neškodljiv, saj se ne prebavi, presnovi ali absorbira. Za zdravje je popolnoma indiferenten in se v celoti izloči iz telesa skupaj z blatom.

Tveganja za zdravje, ki lahko nastanejo pri uporabi opraskanih posod s poškodovanimi teflonskimi premazi, so lahko povezana z lažjim sproščanjem PFOA (perfluorooktanojske kisline) – spojine, ki se še vedno uporablja pri proizvodnji teflona. PFOA sodeluje pri proizvodnji teflona, ​​iz katerega je odstranjen.

Vendar pa v teflonu ostanejo majhne količine PFOA. Ta spojina je razvrščena kot potencialno rakotvorna za ljudi. Od leta 2015 je največji proizvajalec teflona na svetu izločil PFOA iz proizvodnega procesa. Vendar pa vklj. na Kitajskem se še vedno pogosto uporablja.

Ali je PFOA resnično tveganje za zdravje? Raziskave ocenjujejo, da je izpostavljenost tej spojini zaradi napačne uporabe opraskanih posod in njihovega pregrevanja najmanj pomemben vir PFOA v telesu.

Večje količine končajo v telesu zaradi stika s prekritimi preprogamipremaz proti sprijemanju, hišni tekstil in oblačila. Ni se treba odpovedati uporabi teflonskih ponev in drugih kuhinjskih pripomočkov. Vendar se ne smejo pregrevati.

  • Azbest - škodljivost, vpliv na zdravje
  • Ali je aluminij škodljiv? Učinki aluminija na zdravje
  • Na Poljskem električni drogovi in ​​železniški pragovi, prevlečeni z rakotvornim kreozotom
O avtorjuAleksandra Żyłowska-Mharrab, dietetičarkaŽivilski tehnolog, dietetik, pedagog. Diplomirala iz biotehnologije na Univerzi za tehnologijo in prehranske storitve v Gdansku na Pomorski univerzi. Zagovornik preproste, zdrave kulinarike in zavestne izbire v vsakodnevni prehrani. Moja glavna zanimanja sta gradnja trajnih sprememb v prehranjevalnih navadah in individualno sestavljanje prehrane glede na potrebe telesa. Ker ista stvar ni zdrava za vse! Verjamem, da je prehranska vzgoja zelo pomembna, tako za otroke kot za odrasle. Svoje aktivnosti osredotočam na širjenje znanja o prehrani, analiziram nove rezultate raziskav in sam sklepam. Držim se načela, da je dieta življenjski slog, ne pa strogo spoštovanje obrokov na listu papirja. V zdravi in ​​zavestni prehrani je vedno prostor za slastne užitke.

Preberite več člankov tega avtorja

Kategorija:

Kaj ješ