Jabolčnik - pijača iz jabolčnega soka in kvasa. Ima antioksidativne lastnosti – zahvaljujoč vsebnosti antioksidantov nevtralizira proste radikale. Ali ima jabolčnik še kakšne druge hranilne lastnosti? Kako narediti domač jabolčnik? Preizkusite recepte za navaden jabolčnik in peneče se jabolčnik.

Jabolčnikdoalkoholna pijačaiz fermentiranega jabolčnega soka brez dodanega sladkorja. Nekateri zamenjujejo jabolčnik z jabolčnim pivom, jabolčnim vinom ali pivom iz jabolčnega soka. Jabolčnika ne morete opredeliti kot pol piva, pol vina. Jabolčnik je jabolčnik.

Jabolčnikje lahkomirno, peneče- z naravnim CO2in umetno gazirano z dioksidni premog. Najbolj priljubljen je na Britanskem otočju, v Franciji, Španiji in Skandinaviji. Toda v zadnjem času je jabolčnik (jabolčnik, jabolčnik, apfelwein) pridobil priznanje med Poljaki.

Kakšna je razlika med jabolčnikom in jabolčnim vinom?

Jabolčnik (2-7 % alc.) je pijača z nižjo vsebnostjo alkohola kot jabolčno vino (9-18 % alc.) Glavna razlika med njima je v tem, da jabolčni sok v jabolčniku ni prej sladkan s sladkorjem. fermentacija.

Jabolčnik v primerjavi z vinom velja tudi za prehransko pijačo. V 100 ml jabolčnika bo od 36 do 42 kcal, v jabolčnem vinu pa približno 46 kcal.

Zdravstvene koristi jabolk

Recept za domači jabolčnik

Sestavine:

  • 15 kg jabolk
  • specializirani kvas
  • hranilna raztopina za kvas

Izvedba

Proizvodnja jabolčnika sama po sebi ni problematična. Najpomembneje je izbrati prava jabolka. Najboljši jabolčnik dobimo tako, da izberemo 40 % kislih jabolk in 60 % sladkih jabolk. Jabolka narežemo (ne olupimo) in iztisnemo njihov sok v sokovniku. Jabolčni sok vlijemo v balon, v katerem se tradicionalno prideluje vino, dodamo pomnoženi kvas in hranilno raztopino. Fermentacija naj poteka pri temperaturi 20-24 stopinj Celzija. Po približno dveh tednih, ko pijača preneha delovati, jo odlijemo z usedline soka in pustimo na hladnem 2-3 tedne. Po tem času nalijte jabolčnik v steklenice. Ni treba več zoreti. Pijača je pripravljena za pitje!

Recept za peneči jabolčnik

Pripravite jabolka in sok na enak način kot za navaden jabolčnik. Skozi sok fermentiramo7-10 dni pri temperaturi okoli 24 stopinj Celzija. Nato ga prelijemo v steklenice. Najboljše bodo pollitrske steklenice piva. Vsakemu dodamo žličko sladkorja. Steklenice zapremo in pustimo 3-5 dni na toplem (temperatura cca. 24 stopinj Celzija). Sladkor reagira s kvasom in se spremeni v občutljive mehurčke. Steklenice postavite na hladno mesto še 3 tedne. Po tem času je prijetno peneč jabolčnik pripravljen!

Zapomni si!Jabolčnik je najboljši, ko je ohlajen.

Zdravstvene koristi jabolčnika

Jabolčnik - alkoholna pijača na osnovi jabolk ima močan antioksidativni ali antioksidativni učinek.

Od kod izvirajo antioksidanti v jabolčniku? Spojine prihajajo iz jabolk, ki so glavna sestavina pijače. Zato je tako pomembno, da jabolka ne olupite. Koža vsebuje največ antioksidativnih spojin, torej sestavin, ki pozitivno vplivajo na delovanje telesa. Med antioksidanti v jabolčniku so najpomembnejši flavonoidi, pomembna pa je tudi prisotnost antocianov, fenolov in triterpenoidov. Jabolčnik je tudi dober vir kalija – spojine, ki izboljšuje delovanje mišic.

Ne pozabite, da je jabolčnik alkoholna pijača in da bo njegov presežek v telesu povzročil bolj negativne kot pozitivne učinke.

Kategorija:

Kaj ješ