Noj (nojevo meso) ima številne hranilne vrednosti in s tem številne lastnosti. Seznam prednosti nojevega mesa je sorazmeren z velikostjo noja. Noj je odlična alternativa govedini in perutnini. Je nizkokalorična, malo maščobe (manj kot piščančje meso) in bogata s hranili. Preverite hranilne vrednosti noja, koliko kalorij ima in kakšna je njegova uporaba v kuhinji.

Nojjenojevo meso , ki ima številne lastnosti in hranilne vrednosti. Švicarji, Nemci in Italijani najpogosteje jedo noja.

Na Poljskem je bila leta 1933 ustanovljena prva farma nojev. V letih 2004–2005 je Poljska postala pomemben dobavitelj noja v države Evropske unije. Najbolj priljubljeni plemenski noji na Poljskem so afriški noji.

Noj - zdravstvene lastnosti

Noj je cenjen predvsem zaradi svojih zdravstvenih koristi. Nojevo meso je bogato z dragocenimi večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami.

Noj zaradi visoke vsebnosti omega-6 in omega-3 maščobnih kislin zmanjšuje tveganje za aterosklerozo, srčno-žilne bolezni in sladkorno bolezen.

En odrasel noj lahko proizvede povprečno 35-36 kg mesa, 1,2-1,5 m2 kože, 5 kg maščobe, 4,5 kg užitne drobovine, 2 kg perja.

Uživanje noja priporočamo nosečnicam, sveže po porodu in osebam z anemijo, ker vsebuje hemsko železo, ki je zelo prebavljivo.

Noja lahko jedo ljudje, ki trpijo za hipertenzijo, ker vsebuje malo natrija. Vsebuje veliko fosforja, bakra, mangana in železa.

Poleg tega povprečna vsebnost holesterola v nekaterih delih nojevega mesa ni večja od 56 mg na 100 g.

Vredno vedeti

Noj - kalorije, hranilne vrednosti

Kalorična vrednost - 92 kcal
Beljakovine - 20,9 g
Maščoba - 0,9 g
Holesterol - 55 mg

Vitamini in minerali

Natrij - 43 mg
Kalij - 269 mg
Kalcij - 8 mg
Magnezij - 22 mg
Fosfor - 213 mg
Železo - 2,3 mg
Baker - 0,10 mg
Cink - 2,0
Mangan - 0,06 mg

Strušina - uporaba v kuhinji

Za nojevo meso je značilna intenzivna rdeča barva. Je zmedeno podobnoza govedino, čeprav je bolj nežna in sočnejša. Noj je tudi slajši.

Priprava nojevih jedi ni težka, pripravljena je podobno kot govedina. Za poznavalce mesnih jedi lahko priporočite zrezek, ocvrt dve minuti na vsaki strani ali drobno sesekljan tatar.

Za kg nojevega golaža morate plačati 20 PLN. Veliko dražji so golaž in zrezki (55 PLN / kg) ter pečenko (58 PLN / kg). Nojevo meso je mogoče kupiti v nekaterih mesnih trgovinah.

Nojevo meso lahko zamrznete - ne spremeni okusa. Vendar pa lahko, tako kot pri divjačini, noj postane bolj nežen, ko se odmrzne.

Bibliografija:

1. Rokicki T., Lastnosti nojevega mesa, "Gospodarka Mięsna" 2006, št. 8

O avtorjuWeronika RumińskaDiplomirala iz poljske filologije z uredniško in založniško specializacijo na Univerzi v Varšavi. Svoja zanimanja, povezana z uredniškim delom, je razvila že v času magistrskega študija, pri čemer je aktivno sodelovala s Poradnikzdrowie.pl na uredniški poti in družbenih omrežjih. Zasebno, ljubitelj dobre kriminalke in jahanja.

Preberite več člankov tega avtorja

Kategorija:

Kaj ješ