Jastog je rak z značilnimi močnimi kremplji, katerih lastnosti in hranilne vrednosti so cenjene predvsem v Severni Ameriki, kjer je zelo priljubljen. Nič čudnega, jastog je vir številnih vitaminov in mineralov ter omega-3 maščobnih kislin. Poleg tega je nizkokalorična in okusna. Preverite zdravstvene koristi jastoga in kako jesti jastoga.

Jastogje rak, ki ima številnelastnostiinhranilne vrednosti . Jastog vsebuje znatne količine vitaminov B, ki sodelujejo pri presnovi, tvorbi rdečih krvnih celic, izboljšujejo videz kože in igrajo pomembno vlogo pri nevroloških procesih. Poleg tega je jastog vir vitamina E, ki je antioksidant, preprečuje poškodbe celičnih membran in sodeluje pri absorpciji vitamina A in C.

Jastog je bogat tudi z bakrom, selenom, cinkom in fosforjem – minerali, ki igrajo pomembno vlogo v telesu. Fosfor prispeva k pravilnemu delovanju ledvic in zmanjšuje bolečine v sklepih. Baker preprečuje bolezni kosti in tkiv, povečuje imuniteto in določa pravilno delovanje možganov. Cink pozitivno vpliva na imunski sistem in izboljšuje stanje las in nohtov. Katere druge koristne sestavine vsebuje jastog?

jastog - zdravstvene koristi

Jastog ima zanemarljivo količino maščobe in je dobre kakovosti. Jastog je vir omega-3 polinenasičenih maščobnih kislin. Zahvaljujoč njim ima med drugim tudi ugoden učinek na srčno-žilni sistem: uravnava delo arterij, zmanjšuje sposobnost lepljenja trombocitov skupaj, s čimer zmanjša verjetnost nastanka krvnih strdkov, znižuje koncentracijo holesterola in trigliceridov v krvi.

Jastog danes velja za poslastico, zlasti v Severni Ameriki, vendar ni bilo vedno tako. V 17. stoletju je uživanje školjk, vključno z jastogi, veljalo za revščino. Ker so bili poceni, so postali pogost obrok v zaporih. Poleg tega so jih uporabljali kot gnojilo in vabo za ribe.

Selen, ki ga vsebuje jastog, vpliva na regulacijo ščitnice s sodelovanjem pri absorpciji in presnovi hormonov ter uravnavanju imunskega sistema. Poleg tega izboljšuje imuniteto telesa, sodeluje pri razstrupljanju škodljivih spojin in ščiti pred prostimiradikali.

Poleg tega je baker, ki ga vsebuje jastog, lahko koristen za ljudi z anemijo, saj baker in železo sodelujeta pri tvorbi rdečih krvnih celic.

Uživanje jastoga lahko izboljša tudi kognitivne funkcije in zmanjša tveganje za nevrodegenerativne bolezni: Alzheimerjeva bolezen, demenca in Parkinsonova bolezen.

Jastog vsebuje 16,5 g polnovrednih beljakovin na 100 g mesa. Beljakovine igrajo pomembno vlogo v procesu rasti in razvoja ter so vir energije.

  • MORSKI SADEŽI - vrste in načini priprave
  • RIBE - vrste, hranilne lastnosti. Ali so ribe zdrave?
  • Toksini v ribah - preverite, katere ribe niso strupene
Vredno vedeti

Jastog - hranilne vrednosti, kalorije (na 100 g)

Energijska vrednost - 77,0 kcal Beljakovine - 16,5 g Maščobe - 0,75 g

- nasičene maščobe - 0,181 g - enkrat nenasičene maščobe - 0,220 g - večkrat nenasičene maščobe - 0,296 g od tega omega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Holesterol 127,0 mg

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Kalij - 200,0 mg (6%) Natrij - 423,0 mg (28%) Kalcij - 84,0 mg (8%) Fosfor - 161,0 mg (23%) Železo - 0,26 mg (3%) Selen - 45,6 µg ( 83%) magnezij - 38,0 mg (10%) cink - 3,53 mg (32%) baker - 1,349 mg (150%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,02 mg (2%) Vitamin B2 - 0,014 mg (1%) Niacin - 1,591 mg (10%) Vitamin B6 - 0,104 mg (8%) Folati - 10,0 µg (3 %) Vitamin B12 - 1,25 µg (52%) Vitamin A - 1,0 µg (0,1%) Vitamin E - 0,87 mg (9%)

Hranilna vrednost: Nacionalna baza hranil USDA za standardno referenco, % dnevnega priporočenega vnosa, ki temelji na prehranskih standardih NUTR, 2022

jastog in hujšanje

Jastog je zaradi nizke kalorične vrednosti kot nalašč za prehrano shujševalnih - 100 g mesa zagotavlja le 77 kcal. Prav tako vsebnost omega-3 maščobnih kislin pomaga v boju proti prekomerni teži in debelosti ter preprečuje njihov razvoj.

Omega-3 kisline spodbujajo aktivnost rjavega maščobnega tkiva, ki je odgovorno za zmanjšanje tveganja za debelost, in izloča encime, ki spodbujajo presnovo maščob in ogljikovih hidratov.

  • TABELA KALORIJ: ribe in morski sadeži. Preverite, koliko kalorij imajo ribe in morski sadeži!
Pomembno

Jastog, nosečnost in alergija

Jastog je pogost alergen na školjke. Jastog lahko vsebuje tudi zmerne količine živega srebra, zato ga ne smete uživati ​​več kot 6-krat na mesec, nosečnice pa naj omejijo njihovo porabo.

Zakaj so jastogi in drugi raki vredni?

Vir: x-news.pl/Agencja TVN

Jastog - kako jesti jastoga?

Jastoga najpogosteje pripravimo s kuhanjem (živega ali mrtvega) v vodi ali sopari in ga postrežemo kot glavno jed ali kot dodatek sendvičem, juham ali testeninam. Jastog se odlično poda k prečiščenemu maslu, kar ima za posledico boljši okus mesa.

Jastoge pogosto postrežemo cele na krožniku z lupino, zato je lahko problematično. Posebne škarje za školjke so uporabne za uživanje jastoga, niso pa nujne. Uporabite lahko navaden nož ali prste. Vendar pa je lažja rešitev uporaba škarij.

Meso jastoga ima sladek in slan okus, kremasto barvo in čvrsto, čvrsto teksturo, a je hkrati mehko. Najboljše meso je v krempljih jastoga in v repu, kjer ga je največ.

Najprej odstranite kremplje školjke tako, da jo držite v eni roki, z drugo roko pa zavrtite klešče. Nato ločimo rep od telesa in naredimo podoben gib kot pri kleščah. Drugi zamašek je, da izvlečete meso iz posameznih delov.

Vzemite rep v roke in ga zdrobite, tako da se bo meso ločilo od lupine. Rep lahko tudi odrežete z nožem ali repno meso potisnete iz lupine tako, da položite prste na dno repa rakov.

Podoben postopek se uporablja za klešče. Z zlomom jih ločimo od sklepov in ločimo lupino. To lahko storite samo z rokami, a škarje za školjke olajšajo delo. Na koncu odprite lupino rakovega telesa in iz nje izvlecite meso.

Vredno vedeti

Jastog - kako kupiti dobrega jastoga?

Na trgu so na voljo živi in ​​zamrznjeni jastogi. Pri nakupu jastogov pazite, da izberete tiste iz dobro znanega vira, ki izpolnjujejo sanitarne pogoje.

Pri izbiri svežega jastoga bodite pozorni na: barvo mesa (ne sme biti rumeno in suho), lupine (naj bo svetlo rdeča) in repa (naj bo zvit).

Jastoge lahko hranite namočene v vodi en dan. Zamrznjene jastoge lahko hranite do nekaj mesecev.

Jastog ni najcenejši - kanadski živi jastog stane približno 170 PLN na kg.

Živi jastog je temno modre barve in se ob kuhanju obarva rdeče.

O avtorjuMarzena Masna, dietetik SOS Diet, dietetično gostinstvo, VaršavaDiplomirala iz dietetike na Varšavski univerzi za naravoslovje. Strokovne izkušnje je pridobivala v dietetičnih klinikah, kompleksu otroških vrtcev glavnega mesta Varšave in varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Nenehno poglablja svojeznanja z udeležbo na konferencah o pravilni prehrani ter dietno-preprečevanju in dietoterapiji bolezni. Trenutno je dietetik v SOS Diet, dietetično gostinstvo, kjer se ukvarja s prehranskim svetovanjem za stranke, kreiranjem receptur, pripravo jedilnika in nadzorom kakovosti obrokov.

Kategorija:

Kaj ješ