Zlate ribje palčke, ocvrte na maščobi, pripravljamo z mislijo, da bo obrok ne le okusen, ampak tudi zdrav. Žal ribji prsti nimajo veliko opraviti z zdravjem. Ali veste, zakaj otroci ne bi smeli jesti ribjih prstov?
Sestava ribjih prstov ali zakaj jih ni vredno jesti
V trgovinah bomo dobili dve vrsti ribjih prstov. Boljše so tiste iz ribjih kosov, narezanih na bloke, in v paniranju. Najpogosteje pa kupimo palčke mletih rib, pomešane z dodatki, drobtinami, ojačevalci okusa. Bodite pozorni na označevanje embalaže – če ni jasne informacije, da so palice iz bele ribe, lahko sumimo, da je bila pri izdelavi uporabljena ribja malica (različne vrste rib, kosti, koža).
Ribji prsti morajo vsebovati vsaj 60% rib , v praksi pa se zgodi, da jih je manj, le 36%. Vse ostalo so krušne drobtine - strjen koruzni škrob, ki vpija maščobo, z mehkimi, strjenimi maščobami in glukozo, ki je bolj podoben lupini kot drobtini.
Otroci v razvojni dobi naj jedo ribe z visoko vsebnostjo vitaminov. D: jegulja, postrv, losos, sled. Sardine in papaline imajo veliko količino kalcija, ki je potreben za izgradnjo močnih kosti. Naštete vrste uvrščamo med maščobne ribe. To pomeni, da so odličen vir omega-3 maščobnih kislin.
Žal so palice narejene iz puste ribe, z nizko vsebnostjo spojin, ki ugodno vplivajo na možgane in razvoj telesa. Izdelek je globoko zamrznjen, omega-3 in maščobe pa ne prenesejo dolgotrajnega skladiščenja pri nizkih temperaturah, zato ribji prsti vsebujejo zelo malo hranil.
Bolj zdrave ocvrte ribe ali ribji prsti?
Argument, ki pogosto določa izbiro ribjih prstov, je čas. Kruhovi palčki so hitra jed. Samo vzemite jih iz kartona in jih dajte na vročo maščobo ali v pečico. Večerja je pripravljena po nekaj minutah! Vendar je vredno vedeti, da priprava rib za cvrtje ne vzame veliko časa. Ribji file morate samo začiniti z zelišči, ga zaviti v folijo in dati v pečico. Prednost vseh rib je, da se hitro zapečejo, tako da imamo po cca 15 minutah že pripravljeno postrv.cel ali okusen file lososa.