Kvasni kosmiči, ki so vrsta neaktivnih kvasovk, imajo izjemne hranilne vrednosti in zdravstvene lastnosti, zaradi katerih se uporabljajo ne samo v kuhinji. Kvasni kosmiči so med drugim vir beljakovin in vitaminov B. Povečujejo odpornost telesa, imajo protivirusne in antibakterijske lastnosti ter znižujejo holesterol. Preverite, kakšne druge zdravstvene lastnosti imajo kvasni kosmiči.

Kvasni kosmičiimajo izjemneprehranske vrednostiin zdravstvene lastnosti, zato so našliuporabone samo v kuhinji. Kvasni kosmiči so zaradi vsebnosti eksogenih aminokislin in vitaminov B še posebej dragoceni za vegetarijance in vegane. Zahvaljujoč procesu inaktivacije kvasovk med proizvodnjo so kvasovki kosmiči popolnoma varni za zdravje – po zaužitju ne povzročajo prekomerne rasti kvasovk v telesu. Vendar pa ljudje, ki so alergični na kvas, ne morejo uživati ​​kvasnih kosmičev.

Kvasni kosmiči - kaj je to?

Kvasni kosmiči so prehrambeni izdelek, narejen iz neaktivnega kvasa, najpogostejeSaccharomyces cerevisiae , ki kot hranilni medij uporablja glukozo, pridobljeno iz melase pese ali trsa. Po pridobitvi ustrezne prostornine kvas deaktiviramo z visoko temperaturo. Nato ga ločimo, operemo, posušimo, naredimo kosmiče in zapakiramo.

Vredno vedeti

Kvasni kosmiči - hranilna vrednost v 100 g izdelka

Kalorična vrednost 380 kcal Beljakovine 45,2 g Maščobe 4,0 g Ogljikovi hidrati 40,0 g Vlaknine 21,6 g

Vitamini(% RDA za odrasle)

Vitamin C 0,0 mg (0%) Vitamin B1 6,0 mg (462%) Vitamin B2 5,44 mg (418%) Niacin 73,6 mg (460%) Vitamin B6 5,76 mg (443%) Folat 2816 µg Vitamin A 400 ie (44%)

Minerali

Fosfor 2 080 mg Kalij 2 040 mg (43%) Natrij 560 mg (37%) Kalcij 240 mg (24%) Železo 7,2 mg (72%) Magnezij 160 mg (40%) Cink 5,4 mg ( 49 %) Baker 0,48 mg (53%) Selen 3,0 µg (5%)

Vir: Nacionalna baza podatkov o hranilih USDA za standardno referenco, prehranski standardi, sprememba IŻŻ, 2012

Oglejte si galerijo 10 fotografij

Kvasni kosmiči: hranilna vrednost in koristi za zdravje

Kvasni kosmiči so odličen dodatek k jedem. Obogatijo jihpredvsem v beljakovinah, mineralih in vitaminih B, z eno izjemo. Kvas ne proizvaja vitamina B12, zato če je na etiketi navedena vsebnost vitamina B12, to pomeni, da so kvasovki kosmiči obogateni z njim. Kvasni kosmiči so zaradi vsebnosti vitaminov B odličen izdelek predvsem za vegetarijance in vegane, saj s temi dragocenimi sestavinami obogatijo svojo prehrano. Vsebujejo tudi majhno količino maščobe. Vsebujejo dodan sladkor in konzervanse.

Zdravilne lastnosti kvasnih kosmičev:

  • opravljajo imunomodulatorne funkcije - prisotnost beta-1,3 glukana, trehaloze, manaua in glutationa v kvasnih kosmičih povečuje odpornost telesa. Vsebnost selena pa pomaga popraviti poškodbe celic
  • nižji holesterol - zaradi prisotnosti beta-1,3 glukana - vrste vlaknin
  • imajo protibakterijske in protivirusne lastnosti
  • lahko podpira zdravljenje kronične driske in podpira apetit
  • vsebujejo esencialne aminokisline, ki jih telo ne proizvaja, ki so za vegetarijance in vegane izjemno dragocene
  • podpirajo srčno-žilni, prebavni in endokrini sistem - s prisotnostjo vitamina B1
  • ugodno vplivajo na stanje kože, las in nohtov – zahvaljujoč visoki vsebnosti vitaminov B, pantotenske kisline in biotina zmanjšujejo znake staranja kože. Poleg tega so riževi kosmiči – zaradi prisotnosti niacina – lahko v pomoč pri zdravljenju kroničnih aken

Kvasni kosmiči:kje kupiti, kakšna je cena?

Kvasni kosmiči se prodajajo v enotnih pakiranjih, običajno na voljo v trgovinah z zdravo hrano ali spletnih trgovinah za približno 15 PLN za 100 g. Večina tistih, ki so na voljo na trgu, se prodajajo kot čisti izdelek. Včasih so obogateni z morsko soljo, pšenično moko ali izvlečkom ječmenovega slada. Zato bodite pozorni na sestavo kvasnih kosmičev in izberite tiste brez dodatkov. Če imate intoleranco za gluten ali celiakijo, bodite še posebej pozorni na podatke o vsebnosti sledi glutena ali dodatkov: ekstrakt ječmenovega slada in pšenična moka.

Ali so kvasovki kosmiči škodljivi?

Kvasni kosmiči, za razliko od pekovskega kvasa in posušenega kvasa, ki se uporablja za peko, niso nevarni za zdravje, ker so neaktivni in po zaužitju ne povzročajo razraščanja kvasovk. Vendar pa je pri vključevanju kvasnih kosmičev v jedilnik vredno začeti z majhnimi porcijami in opazovati, kako to vpliva na vaše počutje. Edina kontraindikacija za uživanje kvasnih kosmičev je alergija nakvas.

Kvasni kosmiči - uporabite v kuhinji. Kako jesti kvasne kosmiče?

Kvasni kosmiči imajo edinstven okus po siru po oreščkih, zato so priljubljen dodatek vegetarijancev juham, omakam, testeninam, kruhovim namazom, kot zgoščevalec in zaradi njihovega okusa.

Kvasne kosmiče lahko uporabite kot dodatek jedem za obogatitev njihovega okusa in kot zgoščevalce. Spodaj je nekaj načinov uporabe kvasnih kosmičev:

  • dodatek za namaz za sendviče
  • preliv za toast, česnov kruh z maslom, margarina
  • dodatek juham, omakam
  • posip za špagete, kuhano zelenjavo, solate, krompir
  • dodatek koktajlom
  • dodatek zelenjavnim kotletom
  • dodatek za pašteto

Kategorija:

Kaj ješ