Minerali spadajo v skupino hranil. Naše telo potrebuje vse potrebne kemikalije za pravilno delovanje. Ena izmed njih so sestavine in minerali. Naše telo pa jih ne more sintetizirati samo, zato mu je treba te sestavine, da bi se izognili pomanjkljivostim, dovajati od zunaj. Kaj pravzaprav so minerali, kakšni so njihovi viri hrane in zakaj so tako pomembni za naše zdravje?
Mineralisokemični elementi , ki so bistveni za pravilno delovanje celotnega organizma. Običajno se pojavljajo v telesu v obliki različnih kemičnih spojin, na primer soli. Čeprav za nas niso vir energije, med drugim zagotavljajo pravilno delovanje imunskega sistema, kosti, mišic in živčnega sistema.
Človeško telo vsebuje približno 60 elementov , ki predstavljajo približno 4 % telesne teže odraslega človeka. Več kot 30 jih velja za nujne za življenje.
Minerali - razčlenitev
Minerale lahko razdelimo na makrohranila in mikrohranila. Makrohranila ali makrohranila so minerali, katerih vsebnost v človeškem telesu je večja od 0,01%. Njihova dnevna potreba presega 100 mg / dan.Makrohranila vključujejo :
- kalcij
- fosfor
- magnezij
- kalij
- natrij
- klor
- žveplo
- dušik
- vodik
- kisik
- premog
Mikrohranila, znana tudi kot elementi v sledovih ali mikrohranila, so minerali, katerih vsebnost v človeškem telesu je manjša od 0,01%. Njihova dnevna potreba je pod 100 mg / dan.Mikrohranila vključujejo :
- železo
- cink
- baker
- mangan
- fluor
- jod
- selen
- chrome
Elementi v sledovih so včasih razčlenjeni naultra-elemente v sledovih , ki so prisotni v količinah na ravni mikrogramov. Med drugim vključujejo:
- kob alt,
- molibden,
- nikelj,
- vanadij.
Menijo, da so vsa makrohranila nujna za pravilno delovanje telesa in jih je treba oskrbeti s hrano. Vendar ne vsimikrohranila so nujna za pravilno delovanje telesa. V presežku so celostrupeni , npr.
- kob alt,
- baker,
- železo.
Minerali - funkcije
- so gradbeni materiali za kosti, zobe, kožo in lase, npr. kalcij, magnezij, žveplo
- so sestavine beljakovin z osnovnimi biološkimi funkcijami, kot so encimi, hormoni, npr. železo, jod, fosfor
- vzdržuje in stabilizira tridimenzionalno strukturo molekul, kot je DNK, npr. cink, magnezij
- vzdržujte ustrezno ravnovesje vode in elektrolitov, npr. natrij, kalij, klor
Minerali - viri
Na žalost telo ne more sintetizirati mineralov samo, zato jih je treba oskrbovati od zunaj. Glavni viri mineralov so živila.
Poleg tega so lahko namizna sol, mineralna voda in prehranska dopolnila. Vedeti je treba, da je vsebnost posameznih mineralov v hrani odvisna od različnih dejavnikov.
Na primer, vsebnost mineralov v rastlinskih proizvodih je odvisna od njihove količine v tleh, vodi, zraku in količine gnojila.
Poleg tega uporaba različnih oblik predelave hrane, na primer lupljenje, mletje, kuhanje, odmrzovanje, v različni meri vpliva na izgubo mineralov.
Minerali - kako preprečiti pomanjkanje?
Za večino mineralov so bili razviti posebni standardi porabe, da se preprečijo pomanjkljivosti.
Da bi preprečili pomanjkanje mineralov, je vredno biti pozoren na to, da je prehrana raznolika. Vsebovati mora najmanj 0,5 kg zelenjave in sadja (s prevlado zelenjave) ter polnozrnatih žitnih izdelkov. Najbolje je, da so zaužiti izdelki čim manj predelani.
Ne pozabite, da bo povpraševanje po mineralih pri posameznih skupinah ljudi različno, na primer pri otrocih, zaradi obdobja intenzivne rasti bo povpraševanje večje.
- Tabela priporočenih količin vitaminov in mineralov v prehrani odraslih
- Vitamini - vloga vitaminov, njihovi viri, potrebe telesa
- Alergija na kob alt: simptomi in zdravljenje
- Alergija na nikelj. Čemu se izogniti, če ste alergični na nikelj?