Palačinke so palačinke iz testa, običajno kvasa, ocvrte na maščobi. Najbolj priljubljene so jabolčne palačinke, ki jih lahko pripravimo z ali brez kvasa, na primer s sodo ali kefirjem. Zelo priljubljene so tudi palačinke z bananami ali sirom. Preverite, koliko kalorij imajo palačinke in kakšne so njihove hranilne vrednosti.

Vsebina:

  1. Palačinke - z jabolki, kvasom in še več
  2. Palačinke - koliko kalorij imajo?
  3. Palačinke - so zdrave?
  4. Palačinke z jabolki - koliko kalorij imajo?
  5. Dietne palačinke
  6. palačinke brez glutena
  7. Palačinke s sirom - kalorije

Racuchyso tradicionalne poljske jedi. Lahko jih naredimo s kvasom (kvašene palačinke) ali brez kvasa. Palačinke so v obliki ovalnih tort zlate barve, ocvrte na olju ali masti.

Palačinke - z jabolki, kvasom in še več

Najbolj priljubljene vrste palačink so:

  • kvašene palačinke - pripravljene so iz moke, mleka (svežega ali skutenega) in kvasa ali jajc
  • jabolčne palačinke - v testo se dodajo sveža jabolka, narezana na kocke ali naribana
  • palačinke s sirom - narejene so z dodatkom predhodno naribanega belega sira
  • bananine palačinke - pripravljene z naribanimi bananami

Palačinke lahko pripravite tudi brez kvasa, na primer iz kuhanega in mletega krompirja z dodatkom stepenega beljaka, smetane, jajc in masla.

V nekaterih regijah Poljske so jed na božični večer suhe palačinke (z gobami, sirom in narezki). Krompirjeve palačinke postrežemo posute s sladkorjem ali s kislo smetano.

Sladke palačinke postrežemo s sladkorjem v prahu, sladkorjem, marmelado, sadnimi penami ali smetano. Včasih se palačinke prelijejo z vročo čokolado.

Palačinke - koliko kalorij imajo?

hranilav 100 g
energijska vrednost245 kcal
beljakovine7,3 g
maščobe6,9 g
nasičene maščobe1,098 g
Enkrat nenasičene maščobne kisline3445 g
kislinepolinenasičene maščobne kisline1982 g
Holesterol22,9 g
ogljikovi hidrati41,6 g
vlakna1,4 g
kalcij54,0 mg (5 %)
natrij25,7 mg (2%)
fosfor82,8 mg (12%)
kalij128,9 mg (4%)
železo0,86 mg (9%)
magnezij11,6 mg (3%)
cink0,57 mg (5%)
baker0,06 mg (7%)
vitamin B10,095 mg (7%)
vitamin B20,146 mg (11%)
vitamin B60,046 mg (4%)
niacin0,751 mg (5%)
vitamin B120,23 µg (10%)
vitamin E1,63 mg (16%)
lističi74,6 µg (19%)
vitamin C0,35 mg (0,4 %)
vitamin A23,9 µg (3%)
vitamin D0,102 µg (7%)

(% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)

Prehranska vrednost: lastna študija, % priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ prehranskih standardov, 2022

Palačinke - so zdrave?

Palačinke so zelo okusne, a žal precej kalorične. Poleg tega, pripravljene na osnovi pšenične moke, niso najboljši vir vitaminov in mineralov (dnevno potrebo po teh sestavinah pokrijejo le v nekaj odstotkih).

Omeniti velja, da se palačinke s sirom razlikujejo po vsebnosti vitamina B2 in vitamina B12 - v primerjavi s palačinkami brez dodatkov in palačinkami z jabolki. Za palačinke je značilna tudi nizka vsebnost prehranskih vlaknin.

Žal lahko prepogosto uživanje tradicionalnih palačink prispeva k povečanemu tveganju za prekomerno telesno težo in debelost ter bolezni srca. Prepogosto uživanje palačink je povezano tudi s škodljivim učinkom na raven glukoze v krvi.

Vredno vedeti

Jabolčne palačinke - koliko kalorij imajo?

Kalorična vrednost - 209 kcal Beljakovine - 5,4 g Maščobe - 6,5 g Nasičene maščobe - 0,89 g Enkrat nenasičene maščobe - 3,33 g Večkrat nenasičene maščobe - 1,89 g Holesterol - 21,8 g Ogljikovi hidrati - 33,14 g Vlaknine -6 g vlaknin.

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Kalcij - 35,1 mg (4%) Natrij - 1,95 mg (0,1%) Fosfor - 62,9 mg (9%) Kalij - 132,2 mg (4%) Železo - 0 , 77 mg (0,8%) Magnezij - 9,3 mg (2%) cink - 0,49 mg (4%) baker - 0,05mg (6%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,083 mg (6%) Vitamin B2 - 0,122 mg (9%) Vitamin B6 - 0,044 mg (3%) Vitamin E - 1,7 mg (17%) Niacin - 0,65 mg (4%) Vitamin B12 - 0,17 µg (7%) Folati - 67,6 µg (17%) Vitamin C - 2,96 mg (3%) Vitamin A - 21,4 µg (2%) Vitamin D - 0,099 µg (7%)

Prehranska vrednost: lastna študija, % priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ prehranskih standardov, 2022

Dietne palačinke

Palačinke lahko pripravite tudi v dietni različici. Namesto pšenične moke se bo dobro obnesla polnozrnata moka, ovsena moka, riževa ali ajdova moka. Palačinkam lahko dodate tudi ovsene kosmiče, zaradi katerih bodo bogatejše z minerali in vlakninami.

Palačinke lahko pripravite na osnovi sojinega, kokosovega ali mandljevega mleka, ki bo nadomestilo tradicionalno mleko.

Dietne palačinke ocvremo v teflonski ponvi, brez dodajanja maščobe. Palačinke lahko pečete tudi v pečici na pekaču, namazanem z oljem.

Kot dodatek k prehranskim palačinkam lahko uporabite domače konzerve, sveže sadje, sadne mousse, čokoladno proseno ali avokadovo kremo, smetano pa nadomestite z jogurtom.

palačinke brez glutena

Racuchy je jed, ki jo lahko pripravimo tudi brez glutena. Kot osnova za testo se bo odlično obnesla ajdova moka, prosena moka, koruzna moka ali riževa moka. Uporabite lahko tudi kombinacijo teh mok, tako da dodate še krompirjevo moko.

  • MOKA BREZ GLUTENA - vrste brezglutenske moke [SEZNAM]
Vredno vedeti

Palačinke s sirom - kalorije (na 100 g)

Kalorična vrednost - 198 kcal Beljakovine - 10,4 g Maščobe - 5,7 g Nasičene maščobe - 1,161 g Enkrat nenasičene maščobe - 2,536 g Večkrat nenasičene maščobe - 1,168 g Holesterol - 59,0 g Ogljikovi hidrati - 3 g 6.

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Kalcij - 66,0 mg (7%) Natrij - 40,8 mg (3%) Fosfor - 134,0 mg (19%) Kalij - 140,0 mg (4%) Železo - 0,9 mg (9%) Magnezij - 12,5 mg ( 3%) cink - 0,81 mg (7%) baker - 0,05 mg (6%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,094 mg (7%) Vitamin B2 - 0,284 mg (22%) Vitamin B6 - 0,073 mg (6%) Niacin - 0,76 mg (5%) Vitamin E - 0,95 mg (10%) Vitamin B12 - 0,48 µg (20%) Folati - 101,3 µg (25%) Vitamin C - 0,25 mg (0,3%) Vitamin A - 46,5 µg (5%) Vitamin D - 0,218 µg (15%)

Prehranska vrednost: lastna študija, % priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ prehranskih standardov, 2022

Kategorija:

Kaj ješ