Bezgovo vino ima edinstven okus in aromo, njegova priprava pa ne zahteva posebnih veščin. Obstajajo recepti za vino tako za cvetove kot za bezgove jagode. Če ste nestrpni, lahko uporabite tudi preprost recept za hitro bezgovo vino.

Bezgovo vino

Sestavine za 10 litrov vina z jakostjo 9-11 odstotkov (v oklepaju ustrezne količine sestavin za vino z močjo 17 odstotkov).

  • 4 kg (5 kg) bezgovih jagod
  • 6 litrov (5 litrov) vode
  • 1,9 kg (2,8 kg) sladkorja
  • 4 g (4 g) vinskega kvasa
  • 20 g (20 g) citronske kisline

Olupite sadje s stebel in listov. Zavremo v predpisani količini vode, da se znebimo strupenih spojin in zdrobimo. Ko se vse ohladi, dodamo kvas in ga vlijemo v gander. Po 24 urah zavremo sladkorno vodo, ohladimo. Po nadaljnjih 24 urah dodamo citronsko kislino. Nalijte v gander. Odstavimo v temnem prostoru, da fermentira. Prečiščeno vino nalijte v steklenice.

penina iz bezgovih cvetov

Ta bezgova penina je narejena po zaslugi šibke fermentacije divjih kvasovk, ki jih najdemo na bezgovih cvetovih. Recept izhaja iz knjige Ellen Heidböhmer "Črna brez za zdravje in lepoto".

  • 12 polno cvetočih bezgovih socvetij
  • 1 žlica kisa
  • 100 g sladkorja
  • 1 steklenica mineralne vode
  • ledene kocke
  • limonin sok po okusu

Očistite rože s stresanjem. Položite jih v visoko kamnito posodo s pokrovom. Štiri litre tekoče vode zmešamo s sladkorjem in kisom. Nalijte cvetove in jih pritisnete na krožnik, da ne odtečejo na vrh. Pustite stati 12 ur pri sobni temperaturi, nato sok precedite skozi cedilo in ga postavite na hladno. Postrežete lahko penino, razredčeno z mineralno vodo ali z ledenimi kockami in limoninim sokom.

Črni bezeg - spoznajte njegove zdravilne lastnosti

penina Rdeče kapice

Vino bo narejeno hitreje, če bezgove plodove zmešate s penino ali kombučo (čajna goba). Recept izhaja iz knjige Angele Martens "Črna brez zdravja po naravi".

  • 300 ml bezgovega soka
  • 600 ml vode
  • 2 žlici medu
  • 1/2 čajne žličke pecilnega kvasa

V njej razredčite bezgov sokvode, nato raztopite med. Dodamo kvas, nalijemo v steklenico in postavimo na toplo za približno 10 ur. Previdno odprite, da sprostite nekaj nastalega plina. Steklenico ohladite, da vsebina počasi fermentira, vendar ne pozabite redno odpirati steklenice, da izpusti plin.

Kategorija:

Zdravje