Processo je italijansko peneče vino z vsebnostjo alkohola okoli 12,5%. Processo je trenutno zelo priljubljen zaradi lahkega, osvežilnega okusa. Poleg tega je cena prošeka nizka. Zaradi tega je pogosta alternativa šampanjcu. Preverite, kako in s čim piti prošek, kje ga lahko kupite in kakšna je cena.

Vsebina:

  1. Prosecco - proizvodnja
  2. Prosecco - vrste
  3. Prošek - kalorije (kcal), vpliv na zdravje
  4. Prosecco - kako piti? S čim kombinirati?
  5. prošek in šampanjec
  6. Prosecco - cena, kje kupiti?

Proseccoje peneče vino in njegovo ime izvira iz italijanskega belega grozdja, iz katerega je narejeno, zdaj znanega tudi kot Glera.

Prosecco se proizvaja izključno v izbranih regijah severovzhodne Italije. Od leta 2009 je ime Prosecco zaščitena označba geografskega porekla, ki se lahko uporablja za označevanje vin, pridelanih samo v dveh regijah Italije, Benečiji in Furlaniji Julijski krajini (Prosecco DOC).

Prošek, pridelan v pokrajini Treviso, v hribih med Trevistom in Benečijo, Cornudo in Asolo, je znan kot DOGS prosecco. Vina s to oznako veljajo za najbolj prestižna vina v državi.

Prosecco - proizvodnja

Za razliko od šampanjca se Prosecco proizvaja po metodi Charmat, kjer poteka sekundarna fermentacija v hermetično zaprtih, tlačnih posodah iz nerjavnega jekla. To je vse za doseganje pravega ravnovesja med okusom, aromo, teksturo in velikostjo mehurčkov.

Nato gotovo penino vlijemo v steklenice. Ta metoda je cenejša od metode proizvodnje šampanjca, kjer sekundarna fermentacija poteka v steklenicah, zato je Prosecco cenejši od šampanjca.

Grozdje se obira zgodaj, da je sadje visoko ročno. Nato iz mošta pridobimo sadje, ki mu dodamo izbrani kvas in tako se začne proces primarne fermentacije, ki traja največ 8-10 dni.

Prosecco - vrste

Prosecco je glede na vsebnost ogljikovega dioksida razdeljen na:

  • peneča (spumante) - najbolj priljubljena vrsta
  • biserno (frizzante) - pol peneče
  • miza (tranquillo) - brez ogljikovega dioksida, opisano kot mirno vino, zelo redko pridelano in izvoženo izven Italije

Prosecco je vedno bel. Pink Prosecco je mešanica Prosecca z rdečim sevom Raboso.

Prosecco spumante in frizzante sta na voljo v treh različnih različicah, odvisno od količine sladkorja v končnem izdelku:

  • brut - z vsebnostjo do 12 g sladkorja na liter. Najbolj priljubljen prošek. Običajno so značilne arome citrusov. Najbolje ga postrežemo pri 7-9 stopinjah C. Popoln je kot dodatek k ribjim in zelenjavnim jedem, suhim pršutom, sendvičem s koktajli.
  • ekstra suho - z vsebnostjo sladkorja od 12 do 17 g na liter. Tradicionalni prošek z nežnim kislim okusom. Najbolje postrežete pri 8-10 stopinj C. Popolnoma je za zelenjavne juhe, morske sadeže, belo meso, kremasto bele sire.
  • suho - z vsebnostjo sladkorja od 17 do 32 g na liter. Manj pogosto proizvedena kot brut in ekstra suha. Zanj je značilen pikanten, a hkrati nežen okus, zahvaljujoč kombinaciji citrusov z jabolki in breskvami. Najbolje postrežete pri 7-8 stopinjah C s pikantnimi jedmi in pecivi.

Prošek - kalorije (kcal), vpliv na zdravje

Prošek je eden najmanj kaloričnih alkoholov, 100 g vsebuje le 75 kcal. Za primerjavo, 100 g vodke in ruma ima 231 kcal, 100 g viskija - 250 kcal, 100 g rdečega vina pa 85 kcal.

Prcesso, ki ga zaužijemo v zmernih količinah, lahko ugodno vpliva na zdravje. Raziskave so pokazale potencialne koristi pitja te alkoholne pijače.

Vendar pa je prekomerno uživanje prosecca škodljivo za vaše zdravje. Poleg tega lahko Prosecco poškoduje sklenino zaradi vsebnosti sladkorja in ogljikovega dioksida v tej pijači.

Potencialni koristni učinki prosecca:

  • zahvaljujoč vsebnosti polifenolov pozitivno vpliva na delovanje krvnih žil, lahko prepreči nastajanje krvnih strdkov in zmanjša tveganje za srčne bolezni in možgansko kap

PREVERITE: Hipertenzija. Vpliv alkohola na hipertenzijo

  • pomoč v boju proti demenci in drugim degenerativnim boleznim možganov
  • zmanjšuje tveganje za raka zaradi visoke vsebnosti antioksidantov
  • lahko zmanjša tveganje za razvoj sladkorne bolezni za do 13 %
  • izboljša stanje kože
  • poveča libido

VREDNO VEDETI:Alkohol in seks – kako alkohol vpliva na spolni nagon?

Prosecco - kako piti? S čim kombinirati?

Prosecco je zelo vsestranski alkohol, ki se odlično poda k številnim jedem. Postrežete jih lahko tako pred jedjo kot z glavnimi jedmi.

Prosecco je običajno v obliki suhega ali polsuhega vina in je podoben šampanjcu, vendar je bolj bled in sladek. Ima sadni okus in aromo, zaradi česar je odlična kombinacija s slanimi prigrizki, lahkimi testeninami, morskimi sadeži in perutnino.

Prosecco se odlično ujema z občutljivim tofujem, kozicami, belim mesom, zelenjavnimi jedmi, jedmi iz svinjine, ribjimi jedmi, kremnimi siri. Odlično se poda tudi k začinjenim curryjem in azijskim jedem: tajski in vietnamski kuhinji.

Prosecco lahko pijete s svežim sadnim sokom v obliki priljubljenega koktajla Bellini.

Prosecco je treba postreči hladnega pri temperaturi od 3 do 10 stopinj Celzija. Najboljši kozarec za serviranje Prosecca je kozarec za tulipan (visok in vitek), ki pomaga, da se dolgo časa obdržijo mehurčki in vrh steklo vam omogoča zbiranje arome.

prošek in šampanjec

Prosecco je narejen v Italiji, šampanjec pa prihaja iz Francije in se proizvaja na tradicionalen način. Prosecco je tudi cenejši od šampanjca. Plačali bomo od 43 do 50 PLN za steklenico kakovostnega prosecca in približno 140 PLN za steklenico dobrega šampanjca.

Prosecco se od šampanjca razlikuje po profilu okusa: je bolj občutljiv, ima krajši rok trajanja in ima značilno sadno aromo.

Poleg drugih jedi postrežejo prošek in šampanjec. Prošek se odlično poda k zelenjavnim jedem, belemu mesu, sušiju in začinjenim azijskim jedem, šampanjec pa k vloženi zelenjavi, školjkam in hrustljavim ocvrtim prigrizkom.

Vredno vedeti

Prosecco - cena, kje kupiti?

Lahko rečemo, da tam, kjer se začnejo cene pravega šampanjca, se cene za prosecco končajo. Za steklenico kakovostnega prosecca bomo plačali od 43 do 50 PLN. Vendar pa morate za Prosecco najboljših vinarjev plačati približno 70-120 PLN. V vinotekah je treba najti bolj kakovosten prošek.

Pravi Prosecco se prodaja samo v steklenicah, ne pri distributerju

Vir: Lifestyle.newseria.pl

Kategorija:

Kaj ješ