Presledki med mizami so tako ozki, da pot med njima spominja na "smrtni slalom". Stoli imajo premajhne sedeže, njihove trde letve pa se zatikajo v telo in na njem puščajo krvave modrice. Američani z debelostjo se upirajo: smo iste stranke v restavracijah kot drugi ljudje in želimo se tam počutiti udobno. Restavratorji o problemu molčijo, ker ne želijo, da bi njihova hrana povezana z debelostjo.

Rebecca Alexander (31) dela za skupnostno organizacijo v Oregonu (ZDA). Nekega dne je za proslavo svojega napredovanja povabila svojega šefa in sodelavce na kosilo v restavracijo v Portlandu v Oregonu. Ko je gostiteljica vso skupino pripeljala do mize, ki so jo naročili, je Rebecca, ki nosi številko 60, takoj ugotovila, da ne bo mogla sedeti za njo.

- Začela sem si predstavljati, kako sedim na klopi in poskušam stisniti svoje telo pod mizo, čeprav vem, da je prostor premajhen, da bi se lahko vanj, se spominja Rebecca. Takšnega ponižanja ni želela, zato je prosila za drugo mizo, a je od gostiteljice izvedela, da večjih miz zdaj ni. Zaradi Rebeccine debelosti je morala ona in njeni gostje pol ure čakati na drugo mizo.

Restavracija "minefield"

Za Američane z debelostjo so restavracije postale pravo »minsko polje«. Stoli s preozkimi sedeži in držali puščajo modrice na telesu, prehranjevanje pa spremlja strah, da se šibek kos pohištva ne zruši pod njihovo težo. Izvedba ideje: »V mestu bom nekaj pojedel« postane izziv. Debeli ljudje pogosto brskajo po internetu v upanju, da so restavracije na svojih spletnih straneh objavile slike svojih stolov, naslanjačev, klopi in prostorov med mizami. Žal se upravniki restavracij ne zavedajo, da debelim strankam ne bo udobno sedeti, na primer na visokem barskem stolu z ukrivljenim hrbtom, in niso dovolj previdni, da bi kupce, ki rezervirajo mizo po telefonu ali prek spleta, opozorili, kateri kraj bo najbolj primeren za jih.

»Nenavadno je, da se tega ne zaveda veliko zaposlenih v restavracijah, čeprav so po mojih izkušnjah res prijazni, ko ugotovijo, kako težko je sedeti za mizo,« pravi Rebecca. - Restavracije bi radi gostile Fr.večjo telesno težo, vendar smo nehote ustvarili prostor, ki nam ni na voljo.

"Velika stranka" je "težka stranka"?

Ljudje z debelostjo vedo, da niso lahke stranke, zlasti v majhnih restavracijah, kjer je malo prostora.

- Prehranjevanje v javnosti je lahko psihološki izziv za debele ljudi, saj razumejo, da drugi gostje vgrajujejo svojo izbiro hrane, ugotavlja Jes Baker, 32, specialist za podobo in govorico telesa iz Tucsona v Arizoni (ZDA). - Toda restavracijam ni treba oteževati prehranjevanja debelih ljudi v javnosti, pri čemer ne upoštevajo njihovih fizičnih lastnosti.

Baker, ki nosi velikost 52, ugotavlja, da je telesnost veliko breme za debelo osebo. - Pa vendar smo iste stranke restavracije kot drugi. Plačamo, zato se želimo tam počutiti udobno in biti obravnavani kot drugi ljudje, pravi Baker.

Bruce Sturgell (39), ki vodi spletno stran za kulturo in oblačila "Chubstr", nosi velikost XXL ali XXXL. - To so manjše velikosti velikih - se pošali. Bruce priznava, da ima ob vstopu v restavracijo občutek, da se tam ne bo dobro počutil. - Gibanje sprejemanja telesa - body pozitiv - je v zgodnji fazi razvoja. To lahko vidite v modi in na televiziji, vendar ne v restavracijah, pravi Bruce.

Nekatere ameriške restavracije so spretne pri ravnanju z "velikimi strankami". Adelaide Martin, lastnica družinsko vodene restavracije v New Orleansu, pravi, da ideja ni, da bi debelim strankam dovolili, da bi imeli občutek, da so morda težava, hkrati pa naj bi ugotovili, kako jim ustreči, da se bodo počutili najbolje.

Enakost ni za vse

Ta pristop je redek med restavratorji, čeprav se ameriška populacija z debelostjo še naprej povečuje. V poročilu, ki so ga objavili centri za nadzor in preprečevanje bolezni, je navedeno, da je leta 2022 približno 40 odstotkov jih je trpelo zaradi debelosti. Prebivalci ZDA.

- Smo v odličnem kulturnem trenutku, ko ljudje veliko govorijo o enakosti in vključenosti, vendar ti koncepti ne vključujejo telesne velikosti, pravi Cheryl Durst, 57, generalna direktorica Mednarodnega združenja za notranje oblikovanje.

Cheryl poudarja, da socialni projekti za ljudi, ki uporabljajo javne prostore, upoštevajo njihove fizične značilnosti, ne pa vedno njihove velikosti. Po njenem mnenju je dobro, da ljudje razmišljajo o prilagoditvi prostora, preden ga sploh zgradijo, vendar ne razmišljajo o vseh vidikih adaptacije.

Melany Robinson (45), ustanoviteljica Polished Pig Media, agencije za odnose z javnostmi, specializirane za zagotavljanje storitev podjetjem v panogiHrana, hrana, turizem in gostinstvo pravi, da še nikoli ni slišala, da bi restavrator govoril o tem, kako najbolje sprejeti debele stranke. "Mislim, da se jih večina tega boji," pravi Melany.

Da ne bi le udobno jedli …

Da bi debelim Američanom pomagala pri krmarjenju po javnih prostorih, je Rebecca Alexander ustvarila mobilno aplikacijo AllGo, ki objavlja informacije o javnih mestih, ki so prilagojena ali neprilagojena potrebam debelih ljudi. - Naše ocene prihajajo neposredno iz vira. AllGo so ustvarili debeli ljudje, ki so obiskali določeno mesto in želijo svoje komentarje deliti z drugimi – pohvalite se administratorji aplikacije.

Aplikacija, ki se trenutno testira v Portlandu, vam omogoča ogled in izbiro določenega javnega mesta (npr. restavracija, gledališče, telovadnica) na podlagi podatkov, kot so širina sedeža, stranišče in drugi pomembni parametri za ljudi z večjo telesno težo. Podjetje, ki je pripravilo aplikacijo, namerava razširiti svoj doseg na druga mesta v ZDA. Prav tako prosi ljudi, ki pregledujejo spletno mesto, da vnesejo svojo … velikost kavbojk. Ker tisto, kar je na voljo za osebo velikosti 50, morda ni primerno za osebo velikosti 60.

AllGo že ima veliko podpornikov in med drugim vključujejo Ameriški model velikosti plus Tess Holiday in Roxane Gay, avtorica knjige "Lakota", v kateri podrobno opisuje, kako je "iti skozi svet" s težo več kot 200 kg.

- Hotela sem uživati ​​v teh čudovitih jedeh pred seboj, a mislila sem le na boleča stegna, ograje za stole, ki se mi režejo v boke, in koliko časa se moram še pretvarjati, da je vse v redu - da Roxane se spominja srečanja s prijatelji v restavraciji.

Roxane z veseljem podpira razvoj aplikacije AllGo. Po njenem mnenju ljudem z debelostjo odpira svet, nakazuje, kje so in kje zanje ni prijaznih prostorov. - Mislim, da restavratorji sploh niso vedeli, da bi morali svoje prostore prilagoditi našim potrebam - pravi Roxane.

Neprijeten predmet, kot je stol

Prilagajanje restavracij potrebam debelih strank je tema, ki je večina restavracij ne mara. Razlog? Svoje hrane nočejo povezovati z debelostjo.

"Waffle House", veriga restavracij z več kot 2.000 zaposlenimi, ki so jo kritizirali zaradi menija s preveč kaloričnimi jedmi, je svoje prostore opremila predvsem s posebnimi "stojnicami" - nanje pritrjenimi klopmi in mizami, a tudi prostostoječi stoli. Podjetje nekomentira svoje odločitve na tem področju.

Nekatere restavracijske verige so predstavile pohištvo, ki ga je mogoče prosto premikati, ter širše klopi in stole, ki lahko podpirajo stranke do 180 kg. Lani je veriga bifejev "Golden Corral" spremenila podobo svojih 491 restavracij v prostornejšo. Med mizami je več prostora, da se lahko večje stranke prosto gibljejo med njimi, stabilni stoli brez držal pa dajejo notranjosti – kot se ponašajo v podjetju – bolj domač značaj. Restavracije Taco Bell tudi nimajo več miz, pritrjenih na tla. Obstajajo pa premični stoli s širokimi sedeži.

V ZDA obstajajo restavracije, ki izpolnjujejo zahteve Zakona o Američanih s posebnimi potrebami, vendar niso zasnovane tako, da bi zadostile potrebam debelih potrošnikov. Ker čeprav ameriška zakonodaja priznava, da se debelost v določenih okoliščinah lahko šteje za invalidnost, je to povsem novo zakonodajno področje.

Za restavracijo z lastnim stolom

Američani z debelostjo že vrsto let poskušajo biti pozorni na svoje potrebe. To počnejo s protesti in pravnimi tožbami, vendar so to še vedno občasna dejanja. Primeri? Leta 1994 se je veriga restavracij Denny's pod pritiskom Nacionalnega združenja za spodbujanje sprejemanja maščobe strinjala, da bo v svojih prostorih zagotovila prostor za debele ljudi. Leta 2011 je okoli 130 kg težki borzni posrednik tožil verigo restavracij "Beli grad" zaradi kršitve njegovih pravic zaradi invalidnosti, ker se ni mogel prilegati za njihove mize, povezane s klopmi, v nekakšne "stojnice". Kot rezultat, je veriga uvedla samostoječe stole v prostore.

Peggy Howell, direktorica za odnose z javnostmi pri Nacionalnem združenju za spodbujanje sprejemanja maščob, priznava, da organizacija ni bila zelo uspešna pri spodbujanju restavratorjev in oblikovalcev hrane, da prisluhnejo potrebam debelih ljudi. Peggy je stara 71 let in tehta okoli 140 kg. Ko gredo s svojimi debelimi prijatelji v svojo najljubšo restavracijo v Las Vegasu (kjer se nahaja njihova organizacija), s seboj prinesejo svoje udobne stole.

Ste debeli? Jejte zunaj.

Za Drewa Nieporenta, ki je že 30 let newyorškega restavratorja, je zelo pomembno, da zadovolji svoje "velike" stranke. - Občutljiv sem za njihove potrebe, saj sem tudi sam imel okoli 150 kg. Zdaj tehtam okoli 100 kg, pravi Drew.

Drugi restavrator, Danny Meyer, pravi, da je velikost strank povsem za restavracijenov vidik, vendar se trudi, da bi se debeli kupci počutili dobrodošle v njegovih restavracijah. V enem od njih je razstavil barske stole, potem ko je ena od »velikih« strank dejala, da jim ni udobno sedeti. Prav tako pričakuje, da se bo njegovo osebje hitro odzvalo na potrebe debelih ljudi, tako da jim pokaže mize, ki so zanje primerne.

Obstajajo pa tudi nasprotni primeri … Traci Armstrong (46) vodi gostinsko podjetje in njen hobi je obiskovanje najboljših restavracij v ZDA. Izgubi tehta približno 150 kg in ko leti z letalom, si vedno rezervira dva letalska sedeža. Nekega božiča je odletela v Washington, da bi obiskala restavracijo Pineapple and Pearls, ki se ponaša z 2 Michelinovima zvezdicama. Ko je prišla tja, je ugotovila, da je bilo zanjo rezervirano mesto na visokem barskem stolu. Ker Traci ni mogel sedeti na njem, so mu ponudili sedež … zunaj ali … v sosednji restavraciji. Traci je zavrnila in zapustila prostore. - Počutila sem se ponižano - se spominja Traci in od takrat pogosto rezervira zase … mizo za 2 osebi ali pa osebje opozori na svojo velikost. - Nočem povzročati zmede - razlaga Traci.

Debel si - postavili te bodo zadaj

Tommy Tomlinson, nekdanji kolumnist za The Charlotte Observer, pripoveduje, kako se je nekoč dogovoril s prijateljem na Manhattnu za večerjo. Iskal je po internetu, da bi izvedel, ali je restavracija primerna za debele ljudi – kot je on, a o tem ni našel ničesar, zato je prišel v restavracijo zgodaj, da bi se prepričal, ali je miza, ki mu ustreza.

Tommy je odločen. Vstopi v restavracijo in takoj prosi za udobno mizo namesto sedeža v šanku. Včasih odide, ko ugotovi, da mu to ni pravi kraj. Zgodi pa se, da tudi ko je prostor videti prilagojen, sedi nekje daleč od vrat, kot piše – »v Sibiriji«. To se zgodi prepogosto, da bi veljalo za naključje.

»Pogosto mislim, da je nekaj pove o tem, da debele fante postaviš nazaj nekam, kjer jih ne vidiš,« pravi Tommy. Po njegovem mnenju gre pri »restavraciji, ki je dobra za velike stranke« manj za prave stole in bolj za odnos osebja. - O tem, kako čustveno vas dojema uslužbenec restavracije, ki vas pripelje do mize. Ali vas vidi kot človeka, pravi Tomlinson.

Kako priti skozi "labirint smrti"?

Alissa Sobo, ki je ustvarila spletno mesto Ample z javnimi prostori v Las Vegasu, prilagojenimi potrebam debelih ljudi, lastnikom restavracij svetuje, naj svoje zaposlene spodbujajo k"velikim strankam" nežno predlagajo udobnejšo mizo ali stol brez ograje. "Kdor koli ima debelost, ki ga poznam, bi to menil za prijaznost, ne za žalitev," pravi Alissa.

Pomagajo jim lahko tudi sorodniki, prijatelji in prijatelji debelih ljudi, tako da izberejo prostor za sestanek, večerjo, hitro pijačo z veliko prostora med mizami in velikimi udobnimi stoli.

- Če vidite, da vas bo gostiteljica popeljala skozi pravi "labirint smrti", v katerem bo vsak vaš gib na koncu padel vazo z vsake mize na poti, jo vprašajte, ali obstaja prosta miza naprej - razlaga Tracy Cox, operna pevka, ki je s svojim opernim prijateljem Matthewom Anchelom ustvarila serijo filmov. "Jezni debeli ljudje" - "Jezni debeli ljudje."

Po mnenju Tracy je problem veliko večji od tega, ali so v restavracijah stoli brez držal ali ne. "Težava s tem, da se svet ne prilagaja potrebam debelih ljudi, izvira iz dejstva, da je družba spoznala, da je z nami nekaj narobe, da smo se pripeljali do debelosti," pravi Tracy.

- Debela sem, a si zaslužim jesti v restavraciji in uživati ​​življenje kot vsi drugi, sklene Tracy.

Na podlagi: New York Times

Pomembno

Poradnikzdrowie.pl podpira varno zdravljenje in dostojno življenje ljudi, ki trpijo za debelostjo. Ta članek ne vsebuje diskriminatorne in stigmatizirajoče vsebine za ljudi, ki trpijo za debelostjo.

Kategorija:

Debelost