Čaj z mlekom, splošno znan kot "bavarski", je preprosto čaj, napolnjen z več ali manj mleka. Bavarec je že stoletja prisoten na poljskih in ne samo naših mizah. Kljub svoji priljubljenosti ta pijača vzbuja veliko polemik ter medicinskih in okusnih. Kakšne so zdravstvene koristi bavarca in kako ga pravilno pripraviti?

Čaj z mlekom (bavarski) , v nasprotju s tem izrazom ne sestoji samo izčaja- običajno črnega ali aromatiziranega in mleko , pa tudi dodatke, med katerimi so najbolj priljubljeni: med, cimet in rum. Ljubitelji te pijače poudarjajo, da z dodajanjem mleka čaju blažimo njegove negativne učinke na telo. Ali je res tako?

Čaj z mlekom (bavarski): od kod je prišel?

Po kulinaričnih slovarjih beseda: bavarščina prihaja iz francoščine:bavarsko , kar pomeni, da prihaja iz bavarskega, bavarskega. Vendar ni res, da ta pijača prihaja iz te regije Nemčije. V preteklosti se je za opis sladkanega … praprotnega čaja uporabljal izrazBavaroise . In ker so to pijačo še posebej cenili bavarski vojvode, ki so ostali v Franciji, so jo nekateri imenovali bavarska.

Bavarski je prišel na Poljsko v času štiriletnega sejma, torej v letih 1788-1792, vendar je bil nato pri nas upravljan v spremenjeni obliki. Pravi čaj takrat še ni bil na voljo vsem, zato so ga nadomestili z zeliščnimi poparki, na primer:

  • žajbelj
  • kovnica
  • mullein
  • melissa
  • kamilica

kot tudi infuzije iz:

  • bezgovih cvetov
  • lipov cvet
  • cvetovi divjih vrtnic
  • posušene gozdne jagode

Čaj z mlekom (bavarski): zdravilne lastnosti

Zdravilne lastnosti čaja so medicini poznane že stoletja in so bile večkrat dokumentirane. Čaj naj bi pomagal pri skoraj vseh obolenjih in boleznih, zahvaljujoč taninom, teinu, pektinu in eteričnim oljem, ki jih vsebuje.

Čaj ne lajša le bolečin v sklepih pri revmatskih boleznih, ampak tudi preprečuje:

  • razjeda na želodcu
  • ateroskleroza
  • bolezni srca
  • udarec
  • rak

Logično je, da čaju dodamo mleko - najbolj hranljivo pijačona svetu lahko le okrepi učinke čaja. Vendar se to ne zgodi.

Znanstvene raziskave o bavarcu so pokazale, da mleko zmanjšuje učinek antioksidantov, ki jih vsebuje čaj, katerih naloga je krepitev imunskega sistema našega telesa.

Po drugi strani pa je dobra novica, da, kot so pokazale druge študije, mleko ne vpliva negativno na polifenole čaja, ki so odgovorni za pravilno delovanje našega krvožilnega sistema.

In če ste našli kakšno informacijo, da čaj z mlekom spodbuja… laktacijo pri doječih ženskah, jo uvrstite med pravljice. Znanstveniki so razkrili ta mit in ugotovili, da čaj z mlekom sploh nima lastnosti mleka.

čaj z mlekom (bavarski): kako pripraviti?

Dobra novica za bavarske navijače je torej, da čeprav nima osupljivih koristnih lastnosti za zdravje, nam tudi ne škodi, če ga pijemo v zmernih količinah.

Čaj z mlekom običajno postrežemo za zajtrk in ga pijemo še topel. Kako pripraviti bavarsko, da bo odličnega okusa?

Obstajata 2 načina kuhanja čaja z mlekom:

  • mleko najprej segrejemo, nato pa mu dodamo čajni poparek - to najpogosteje počnemo na Poljskem,
  • lističe čaja najprej skuhamo z vrelo vodo, nato poparek precedimo in na koncu dodamo mleko - tako pripravljajo bavarci, na primer Britanci.

Bavarski čaj je običajno narejen na osnovi črnega čaja, lahko pa ga nadomestimo z zeliščnimi čaji in aromatiziranimi čaji – čeprav se vsi okusi ne ujemajo z mlekom.

Delež mleka in čaja je stvar okusa posameznika. Tako kot vrsta mleka: maščobno, posneto, brez laktoze in celo sojino mleko.

Bavarsko sladkamo s sladkorjem ali medom in začinimo po okusu na primer s cimetom ali z alkoholom intenzivnega okusa in arome, kot sta rum ali žganje. Po drugi strani pa je izvrstna in zelo sladka različica bavarskega dopolnjena z rumenjaki, stepenimi s sladkorjem v prahu.

  • kavni dodatki za krepitev zdravja
  • Čaji, ki se borijo proti bakterijam in virusom - UEST
  • Čaj s kurkumo - recept in lastnosti

Kategorija:

Kaj ješ