Pivo je najstarejša in najbolj razširjena alkoholna pijača. Trenutno je poleg vode in čaja najbolj priljubljena pijača na svetu. Kljub popularnemu mnenju, da pivo spodbuja prekomerno telesno težo in prispeva k nastanku t.i pivski trebuh, mnogi nutricionisti in znanstveniki menijo, da je pivo pijača, bogata z beljakovinami, vitamini in minerali, ki zdravi, poživlja in je hkrati slastnega okusa. Preverite hranilne vrednosti piva, katera vrsta je najmanj škodljiva za vaše zdravje in ali pivo dejansko prispeva k debelosti.

Pivoje penasta pijača z različno vsebnostjo alkohola, pridobljena s fermentacijo ječmenovega slada, hmelja, kvasa in vode. Njegova proizvodnja je sestavljena iz več faz, kot so: proizvodnja slada in pivine, fermentacija, zorenje, filtracija in stekleničenje piva.

Vrste piva na Poljskem

Pripadnost piva določeni vrsti določajo številni dejavniki: vrsta fermentacije (zgornja ali spodnja), aroma, okus, vrsta slada, količina in vrsta hmelja, vsebnost pivine in alkoholnega ekstrakta, grenkoba, barva, pena, nasičenost, dodatne sestavine ter način in kraj varjenja piva.

  • brez alkohola - ne več kot 0,5 % alkohola
  • lahek (bister) - večinoma ječmenov slad. Svetla, zlata barva je posledica slabe pečenosti slada, zato ima mehkejši, manj sladek okus. Svetlo pivo vsebuje malo več kalorij kot temno pivo. Vsebnost alkohola v svetlem pivu se giblje med 2 in 5 %
  • polno - vsebuje od 10 do 13 % sladne pivine z največ 6,2 % vol. % 4,65 mas. alkohol
  • močna - imajo koncentracijo pivine nad 13% vsebnosti ekstrakta in več kot 6,2% vol. alkohol

Pivo bolje proti glavobolu kot paracetamol?

Tako pravijo znanstveniki z Univerze Greenwich v Londonu. Po njihovem mnenju sta dva vrčka piva oziroma približno 0,8 promila idealen odmerek za zmanjšanje nadležne bolečine do 25 %. Še več, trdijo, da ima pivo močnejši učinek na telo kot večina zdravil proti bolečinam, ki vsebujejo paracetamol.

Raziskava je bila izvedena na skupini 400 ljudi. znanstveniki so jim dali različne količine alkohola. Raziskovalci so ugotovili, da je bila poraba natančna1 liter piva je najučinkovitejši za boj proti bolečinam, lajšanje neznosnih tegob ali njihovo popolno odpravo.

Manjše ali večje količine pijače niso prinesle več takih rezultatov. Znanstveniki so v poskusu uporabljali tudi druge vrste alkohola, vendar je kot zdravilo delovalo samo pivo.

- Našli smo trdne dokaze, da je alkohol učinkovito lajšanje bolečin. Lahko ga primerjamo z opioidnimi zdravili, kot je kodein, in njegov učinek je močnejši od paracetamola, pravi dr. Trevor Thompson, ki vodi raziskovalno skupino.¹

Ni pa znano, kako pivo lajša ali blaži glavobol, in dr. Thompson opozarja, da ne uporabljajte piva prepogosto za glavobol. To lahko vodi v alkoholizem.

Pivo za … zdravo srce

Pivo ima lahko tudi ugoden učinek na srce, kot poročajo znanstveniki v "European Journal of Epidemiology". Raziskovali so razmerje med uživanjem vina, piva in žganih pijač ter srčno-žilnimi dogodki, kot so srčni napadi. ​​

Izkazalo se je, da na srce ne deluje samo vino, kar dokazujejo številne študije, ampak tudi … pivo. 13 študij je pokazalo, da je najbolj zdrav dnevni odmerek 21 gramov alkohola, to je pol litra pinte .²

Vendar ni mogoče jasno navesti, ali je zaščitni učinek vina in piva povezan s polifenoli, prisotnimi v teh pijačah, ali s samim alkoholom.

Poleg tega pivo z visoko vsebnostjo hmelja vsebuje polifenolne spojine, ki pomagajo zniževati holesterol in preprečujejo aterosklerozo.

Koristno vam bo

Hranilne vrednosti piva

Po podatkih Inštituta za prehrano in prehrano 100 g polnozrnatega piva vsebuje:

49 kcal skupne beljakovine - 0,5 g maščobe - 0,0 prebavljivi ogljikovi hidrati - 3,8 g

Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike 100 g nepasteriziranega polnovrednega piva vsebuje:

Vitamini

tiamin (vitamin B1 ) - 0,005 mg riboflavina (vitamin B2 ) - 0,025 mgniacina (vitamin B3, PP) - 0,513 mg vitamina B6- 0,046 mg folne kisline - 6 μg vitamina B12- 0,02 μg

Minerali

kalcij - 4 mg železa - 0,02 mg magnezija - 6 mg fosforja - 14 mg kalija - 27 mg natrija - 4 mg cinka - 0,01 mg

Pomembno!Piva, ki so bila pasterizirana, torej proces uničenja mikroorganizmov s segrevanjem na 60 stopinj Celzija, imajo nižjo vsebnost vitaminov in mineralov.

Pivo lahko prepreči demenco?

Do teh zaključkov so prišli raziskovalci z univerze Alcalá de Henares v Španiji.imajo blagodejne učinke piva na pamet: potrošniki te pijače manj verjetno zbolijo za boleznimi, kot sta Alzheimerjeva bolezen in demenca. Vse to zaradi vsebnosti silicija, ki zavira absorpcijo aluminija v telesu, za katerega se sumi, da prispeva k številnim nevrodegenerativnim boleznim.

Pivo olajša zaspanje?

Pivo, ki ga popijete zvečer, lahko povzroči zaspanost in tako lažje zaspi. Do takšnega odkritja so prišli španski znanstveniki (Medicinska šola Univerze v Sevilli, Avda). Po njihovem mnenju ta zlata pijača vsebuje veliko dozo melatonina, t.j. "Hormon spanja". Po eni strani melatonin pomaga zaspati, po drugi strani pa ima antioksidativni potencial.

Pivo vam lahko pomaga zaspati, vendar ne vpliva pozitivno na kakovost in količino spanca. Pivo – tako kot drugi alkoholi – lahko povzroči/okrepi tudi motnje dihanja med spanjem – ta snov zmanjšuje napetost mišic, vključno z mišicami grla, kar spodbuja smrčanje in poveča tveganje za apnejo v spanju (ali poslabšanje simptomov pri ljudeh, ki že imajo to sindrom. prisoten).

Zagotovo obstajajo varnejše in učinkovitejše metode za boj proti nespečnosti.

Pivo - druge hranilne lastnosti piva

  • prebavni sistem- pivo vsebuje vitamin B1 , ki pospešuje proces prebave, predvsem ogljikovih hidratov in maščob. Zahvaljujoč hmeljevim storžkom ima pivo izotonične lastnosti, torej uravnoveša medcelični in hipotonični tlak, zaradi česar telo lažje absorbira hranila;
  • živčevje- hmelj vsebuje smole, lupulin in humulin, ki se uporabljajo v medicini pri zdravljenju nevroz in nespečnosti. Posledično pivo zmanjša stres in vas psihično sprosti;
  • imunski sistem- pivo je vir tetraciklina - antibiotika, ki ga naravno proizvajajo bakterije iz seva Streptomyces. Zahvaljujoč temu podpira delovanje imunskega sistema in preprečuje okužbe;
  • sečil -pivo z nizkim odstotkom lahko zdravniki priporočajo v majhnih količinah (približno 250 ml) za zdravljenje bolezni sečil v pred- in pooperativnih stanjih žolčnik, in za preprečevanje nastanka ledvičnih kamnov

Pivo je vir antioksidantov

Znanstveniki z univerze Washington so ugotovili, da temno pivo vsebuje več antioksidantov kot njegov bledi dvojnik in enako količino antioksidantov kot rdeče vino. Antioksidanti nevtralizirajo proste radikale, ki prispevajo k razvoju številnih bolezni.

Katero pivo je največkoristno za naše zdravje?

Najbolj koristna za naše zdravje so nepasterizirana in nefiltrirana piva, katerih rok uporabnosti ni daljši od 3 tedne. Imajo kvasovko, ki je vir velikih količin vitaminov, zlasti tistih iz skupine B.

Pivo in hujšanje

  • pivo je, tako kot drugi alkoholi, zelo kalorično. Pivo vsebuje 3-7 % etanola, kar ni veliko, če pa imate prekomerno telesno težo, vam bo dietetik svetoval, da ga ne uživate. Število kalorij v pivu je odvisno od vsebnosti alkohola. 100 ml je od 43 kcal (svetlo pivo) do 60 kcal (temno pivo). Zato en liter piva vsebuje od približno 450 kcal do 600 kcal, od tega 2/3 kcal izvira iz alkohola.
  • pivo ima zelo visok glikemični indeks (110) zaradi vsebnosti m altoze (ogljikovih hidratov). To pomeni, da se vam krvni sladkor po pitju piva dvigne hitreje kot ko pijete čisto glukozo. Na žalost se tako kot pri hitri hrani ali sladkarijah prav tako hitro zmanjša, kar povzroči napade volčjega apetita.
  • hmelj, alkohol in ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje pivo, povečajo apetit, zlasti pri mastni hrani. In ti v kombinaciji z ječmenovim sladom, ki ga vsebuje pivo, ustvarijo kalorično bombo. Vendar pa po mnenju švicarskih znanstvenikov z Zvezne politehnične univerze v Lozani, ki so izvajali raziskave na miših, pivo vsebuje nikotinamid ribozid – snov, ki preprečuje debelost.

pivo po treningu

Pri intenzivnih fizičnih naporih se veliko potimo, iz telesa izgubljamo tekočino, s tem pa tudi dragocene elektrolite. Pivo ima diuretični učinek, zato bo pitje po treningu pripomoglo k še večji dehidraciji. Poleg tega pretirana vadba spodbuja zakisanost telesa, alkohol pa ima tudi zakisajoče lastnosti. Za obnovitev kislinsko-bazičnega ravnovesja in zapolnitev pomanjkanja tekočine v telesu po treningu morate piti visoko mineralizirano vodo. Vendar pa nekateri znanstveniki trdijo, da bo ena steklenica temnega brezalkoholnega izvirskega piva na osnovi vode z magnezijem, kalijem, natrijem, sladnimi sladkorji in vitamini B odlično dopolnila vse pomanjkljivosti, ki nastanejo med treningom. Prav tako menijo, da antioksidanti, ki jih vsebuje pivo, obnavljajo in krepijo mišice.

Pivo - kontraindikacije

Žal pa pivo ni primerno za vsakogar. Piva ne smejo piti ljudje, ki trpijo zaradi:

  • sladkorna bolezen
  • protin
  • razjede želodca in dvanajstnika
  • ciroza jeter in druge bolezni tega organa
  • akutni in kronični pankreatitis

Prav tako ga ne morete pitipoljuben znesek.

Ali vas bo hladno pivo potešilo žejo v vročem vremenu?

Ljudje, ki pijejo alkohol v vročem vremenu, tvegajo resne zdravstvene posledice zaradi diuretičnih (in s tem dehidriranih) lastnosti piva. Zato je v vročih dneh najbolje poseči po visoko mineralizirani vodi ali paradižnikovem soku.

Preberite več: Ali vas hladno pivo res ohladi in poteši žejo?

Pivo in spolni nagon

Pivo sprošča in s tem razširi arterije po telesu, vključno s tistimi, ki oskrbujejo penis s krvjo, kar pomeni boljšo erekcijo. Poleg tega pivo vsebuje veliko antioksidantov – spojin, ki izboljšujejo potenco. Lubulin, ki ga vsebuje hmelj, deluje pomirjujoče in hipnotično, zato bo le zmerno pito pivo povečalo raven libida.

Nepasterizirano pivo ima lastnosti, podobne probiotikom

Po navedbah Svetovne zdravstvene organizacije so probiotik "živi mikroorganizmi, ki, če jih damo v pravi količini, ugodno vplivajo na zdravje gostitelja." Bistveni so za pravilno delovanje prebavnega sistema, predvsem črevesja, saj njihova ustrezna bakterijska flora povečuje našo imunost in pomaga v boju proti patogenim bakterijam in glivicam. Te "dobre" in "zdrave" bakterije lahko najdemo v vloženih in fermentiranih izdelkih, kot je nepasterizirano pivo (ne smemo zamenjati z nefiltriranim pivom!).

Pivo gre skozi več stopenj v proizvodnem procesu: od sladenja, preko fermentacije, do filtracije in stabilizacije. Šele nato se proizvajalec odloči, ali bo pivo pasterizirano. Pasterizacija je postopek segrevanja piva na temperaturo okoli 70 stopinj Celzija, med katerim uničijo vse bakterije, tako zdravju škodljive kot »dobre«. Posledično ima pivo daljši rok trajanja. Medtem pa nepasterizirano pivo vsebuje vse vitamine in minerale ter žive kulture bakterij, ki po vstopu v telo pozitivno vplivajo na prebavni sistem: med drugim pomagajo pri prebavnih motnjah, napihnjenosti in zaprtju.

Vir:

1. Študija pravi, da sta dva pinta piva boljša za lajšanje bolečin kot paracetamol, http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly,420187, 1.html

2. Pivo na dan odžene kardiologa stran, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-he alth-benefits.html

3. Vloga piva kot možnega zaščitnega dejavnika pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease

Virtualni alkotest - uporabite kalkulator BAL

1. korak od 3, izpolnite svoje podatke

18-99 letcmkg

Kategorija:

Kaj ješ