Obstaja veliko napačnih informacij o tem, kako ločiti užitne gobe od strupenih. Običajno povzročajo usodne napake. Tukaj so najpogosteje ponovljeni. Preverite, če poznate mite o strupenih gobah.

Od več kot 5.000 vrst gob, najdenih v Evropi, približno 160 jestrupenih gob . Vsebujejo strupene snovi različnih jakosti.Simptomi zastrupitve z gobamini nujno, da se pojavijo takoj po jedi. Najbolj nevarni so tisti, ki se pojavijo tudi po dveh dneh. Preverite, kateri miti krožijo o gobah in kako daleč niso resnični.

  1. Gobe so strupene, če se mleko, v katerega se vrže, sesiri.NAPAČNO. Zakisanost mleka povzročajo pepsin in organske kisline, ki jih najdemo tako v užitnih kot v strupenih gobah.
  2. Alkohol zmanjša učinke toksinov, ki jih vsebujejo gobe.NAPAČNO. Tudi zelo močne pijače ne ščitijo telesa pred učinki strupa. V nekaterih primerih lahko celo povečajo njegove učinke. Gob nikakor ne smete mešati z alkoholom, saj se zaradi tega beljakovine, ki jih vsebujejo gobe, sprimejo. In zaradi tega so veliko težje prebavljivi. To lahko povzroči bivanje v bolnišnici in celo smrt. Primer: Kos (lahko ga zamenjamo za poljsko gobo) v kombinaciji z alkoholom povzroči srčno aritmijo in pogosto povzroči kolaps. Robide lahko jemo, ko so mlade (preden počrnejo) in le, če dva dni pred in dva dni po okušanju ne zaužijemo alkohola.
  3. Vse strupene gobe imajo slab vonj in okusNAPAČNO. Ljudje, ki so jih rešili, potem ko so pojedli najnevarnejšo krastačo, trdijo, da ima sladek in blag okus.
  4. Če v vrelo gobo daš srebrno žlico in ta potemni, je to znak, da so gobe strupene.NAPAČNO. Sprememba barve žlice je posledica delovanja žveplovih spojin na srebro, ki jih je v gobah veliko. Te spojine so nestrupene, neškodljive za ljudi in se pojavljajo v užitnih in strupenih vrstah.
  5. S prevretjem gob in zalivanjem vode iz njih se znebimo strupaNAPAČNO. Toksin v krastačici je amanitin, ki je neškodljiv le pri temperaturi 300 °C. Torej nobena oblika domačega zdravljenja teh krastačev ne uniči strupov, ki jih vsebujejo. Prav tako je neučinkovitoposušimo, potresemo s soljo in prelijemo z vrelo vodo ter mariniramo.
  6. Glive, ki jih ugriznejo živali, so varne za ljudiNAPAČNO. Žuželke in živali imajo popolnoma drugačen metabolizem kot človek. Dejstvo, da določeno vrsto gob jedo živali, ni dokaz, da je užitna tudi za ljudi.
  7. Če čebula, dodana vrelim gobam, postane temna, je to znak, da so gobe neužitneNAPAČNO. Čebula bo potemnila, vendar ne zaradi strupov, ki jih vsebujejo gobe, ampak zaradi pigmentov. Če bi jo kuhali v rdeči pesi, bi spremenila barvo na podoben način.
  8. Če gliva spremeni barvo, ko jo zlomite ali režete, je strupenaLAŽNO. Številne vrste gob, vključno z užitnimi, ob rezanju spremenijo barvo. Večina gob postane siva, včasih mornarsko modra. To je učinek oksidacije kemikalij v gobi.
  9. Dobro kuhane gobe so dragocena hrana za otroke, saj vsebujejo vitamine in mineraleNAPAČNO. V gobah je malo vitaminov in mineralov. Enostavno jih lahko dostavimo v druge jedi. Gozdnih gob ne smemo dajati otrokom, starejšim, ker so težko prebavljive - vsebujejo hitin, ki ga naš prebavni trakt ne prebavi.
Vredno vedeti

Gobe - Hudičevo mrestiloStari Rimljani so gobe smatrali za hlape vlažne zemlje, ker so se pojavile nenadoma in ni bilo znano, iz česa so narejene. Niso obrodili sadja ali semen in se tako niso prilegali v svet znane narave. Do leta 1710, ko je italijanski znanstvenik Antonio Micheli odkril spore gob, so jih obravnavali kot hudičeve iztrebke, delo temnih sil.

"Zdrowie" mesečno

Kategorija:

Zdravje