Dieta z nizko vsebnostjo natrija je dieta z omejeno količino natrija, v praksi pa - omejevanje dodane soli jedem in gotovim izdelkom, ki vsebujejo sol. Naučite se najpomembnejših načel diete z nizko vsebnostjo natrija in poskusite vzorčni meni!

Vsebina:

    1. Dieta z nizko vsebnostjo natrija: natrij v vaši dnevni prehrani
    2. Dieta z nizko vsebnostjo natrija: za koga?
    3. Dieta z nizko vsebnostjo natrija: pravila
    4. Dieta z nizko vsebnostjo natrija: vzorčni meni

Dieta z nizko vsebnostjo natrijaje namenjena omejevanju soli v vaših obrokih, kar ni tako enostavno. Konec koncev obstaja veliko virov soli. Namizna sol, himalajska sol, morska sol, zeliščna sol itd. je natrijev klorid - NaCl. Je primarni vir natrija v prehrani.

Drugi so mononatrijev glutamat in soda bikarbona ali pecilni prašek. Natrij v nepredelanih živilih – kot so zelenjava, sadje, surovo meso ali žita – je prisoten v zelo majhni količini, od nekaj do največ nekaj deset miligramov na 100 g proizvoda.

Glavni viri natrija v prehrani, ki jih je treba zmanjšati ali izključiti, so hitra hrana, instant hrana, slani prigrizki, narezki, kruh, sir in zelenjava v pločevinkah.

Dieta z nizko vsebnostjo natrija: natrij v vaši dnevni prehrani

Natrij igra pomembno vlogo v telesu. Je elektrolit. Uravnava količino zunajcelične tekočine (njegov presežek povzroča otekanje), kislinsko-bazično ravnovesje, sodeluje pri prevajanju živčnih impulzov, transportu hranilnih snovi do celic in krčenju mišic.

Zaradi široke uporabe soli nevarnosti njenega pomanjkanja praktično ni. Presežek natrija v prehrani vodi do arterijske hipertenzije, kapi, raka želodca, morda raka požiralnika, lahko spodbuja razvoj osteoporoze in ledvičnih kamnov ter debelost, saj visok vnos natrija vodi v moteno presnovo maščob.

Dolgotrajno uživanje presežne soli je povezano s povečano obolevnostjo in umrljivostjo zaradi bolezni srca in ožilja. Raziskave kažejo, da natrij povzroča možganske kapi, poškoduje krvne žile in srčno mišico ne glede na prisotnost visokega krvnega tlaka. Presežek natrija v prehrani spodbuja okužbo s Helicobacter pylori, ki je pomemben dejavnik tveganja za razvoj raka želodca.

Vredno vedeti

Največja količina soli v prehrani, ki jo priporoča WHO, je 5 g na dan, kar jePreračunano v natrij, daje 2 g. Na podlagi ocen vnosa soli se ocenjuje, da več kot 50 % majhnih otrok, več kot 80 % mladostnikov, več kot 80 % žensk in skoraj 100 % moških zaužije preveč soli in zato preveč natrija, vsak dan. Tipična poljska dieta vsebuje 2-3 krat več soli, kot je priporočeno.

Dnevna potreba po natriju je odvisna od starosti, telesne dejavnosti in temperature okolja. Bolj ko se potite, večje je izločanje natrija. Odrasel človek v zmernem podnebju bi moral zaužiti približno 115 mg na dan z vadbo, ki ne povzroča znojenja. Ljudje, ki preživijo več ur na dan pri povišani temperaturi in zato izgubijo natrij z znojem, potrebujejo približno 1500 mg na dan.

Norme potrošnje za poljsko prebivalstvo so naslednje:

  • dojenčki do 6. meseca - 120 mg / dan,
  • dojenčki do 1 leta starosti - 370 mg / dan,
  • otroci, stari 1-3 leta - 750 mg / dan,
  • otroci, stari 4-6 let - 1000 mg / dan,
  • otroci, stari 7-9 let - 1200 mg / dan,
  • fantje in dekleta, stari 10-18 let - 1.300 - 1.500 mg / dan,
  • moški in ženske - 1500 - 1200 mg / dan (s starostjo se zmanjša),
  • nosečnost in dojenje - 1500 mg / dan.

Dieta z nizko vsebnostjo natrija: za koga?

Omejitev natrija v prehrani je priporočljiva za vse, saj ga zaužijemo celo 2-3 krat več, kot je priporočeno in celo 10-krat več, kot zahteva večina ljudi. Dolgotrajno uživanje preveč natrija je nevarno za vaše zdravje. Med zdravimi ljudmi so presežku natrija v prehrani še posebej izpostavljeni majhni otroci, katerih dnevne potrebe po tej sestavini pokrivajo uživanje pregovorne eno klobase.

Dieta z nizko vsebnostjo natrija je priporočljiva za ljudi z arterijsko hipertenzijo in boleznimi srca in ožilja. Zmanjšanje vnosa soli vam omogoča, da zmanjšate odmerke zdravil in jih celo odpravite pri ljudeh, ki trpijo za hipertenzijo. Privede do zmanjšanja pogostosti srčnih napadov za 18 % in kapi za 24 %. Ljudje z nizko kostno gostoto, ki so nagnjeni k osteoporozi, bi morali omejiti vnos natrija, saj presežek zaužitega natrija poveča izločanje kalcija iz telesa. Presežek natrija ni priporočljiv pri boleznih ledvic.

Dieta z nizko vsebnostjo natrija: pravila

Najpogostejša dieta z nizko vsebnostjo natrija je omejitev natrija v obrokih na manj kot 2 g na dan. Bolj ko je bolezen napredovala, manj soli mora biti v prehrani. Glavne predpostavke diete z nizko vsebnostjo natrija so, da se med kuhanjem opustimo dodajanju soli hrani in izberete predelano hrano, ki vsebuje čim manj soli.

Kako izvajati dieto z nizko vsebnostjo natrija?

  • Odstranite natrijev klorid (solkuhinja, morje, himalajska itd., sol v mešanicah začimb) dodana hrani med kuhanjem.
  • Ne uporabljajte osnovnih kock.
  • Uporabite kalijevo ali magnezijevo sol namesto kuhinjske soli.
  • Za več okusa uporabite česen, zelišča, kis, limono itd.
  • Odpravite sojino in ribjo omako, že pripravljene omake za solate in druge jedi.
  • Izberite živila z nizko vsebnostjo natrija. Živila z nizko vsebnostjo natrija vsebujejo do 140 mg natrija na porcijo, kar je enako 310 mg soli.
  • Izključite živila z visoko vsebnostjo natrija, ki vsebujejo več kot 400 mg natrija na porcijo (1 g soli) - narezke, klobase in drugo meso, sir, kruh.
  • Izogibajte se delikatesam, menzi, gotovim jedem - juham in omakam v prahu, kozarcem, gotovim jedem, ki jih je treba pogreti, npr. lazanje, panirani peruti, pizza itd.
  • Odpravite slane prigrizke - čips, palčke, krekerje, soljene arašide itd.

V vseh drugih pogledih dieta z nizko vsebnostjo natrija temelji na enakih načelih kot vsaka zdrava prehrana. Vsebovati mora 3 do 5 obrokov na dan. Zajtrk morate zaužiti največ eno uro po prebujanju, večerjo pa vsaj 3 ure pred spanjem.

Izogibajte se cvrtju v globoki maščobi in drobtinah, pogosteje pa izberite pečene, kuhane, soparjene in dušene jedi. Sadje v zdravi prehrani priporočamo 1-2 krat na dan, najbolje kot obrok, ne prigrizek. Po drugi strani pa je treba zelenjavo vključiti v vsak obrok. Najmanjša količina zelenjave in sadja, ki jo priporoča WHO, je 400 g na dan. Zelo pomembno je, da pijete vsaj 1,5 litra vode na dan.

Mlečne izdelke je najbolje jesti enkrat na dan in izbrati tiste z nizko vsebnostjo natrija. Narezke iz trgovine nadomestite s samopečenim mesom (npr. puranje prsi, šunka, svinjski hrbet), ki ni marinirano s soljo. Trgovine ponujajo italijanski kruh brez soli ali kruh z nizko vsebnostjo natrija. Kruh lahko spečete tudi sami, brez soli. Slane prigrizke in pripravljene jedi je treba popolnoma izključiti.

Priporočeni in kontraindicirani izdelki pri dieti z nizko vsebnostjo natrija

HranaNizka vsebnost natrijaVisoka vsebnost natrija
Meso, perutnina, ribe, stroki, jajca, oreški

Vse sveže in zamrznjene vrste mesa, perutnine in rib

jajca

surove (ne v pločevinkah) stročnice,

Oreščki in nesoljeni mandlji

Prekajeno, sušeno, soljeno, konzervirano meso in ribe

poljubni mesni izdelki: narezki, klobase, hrenovke itd.

Grah, fižol, čičerika in druga semena stročnic v slanici (v pločevinkah ali v kozarcu),

Oreščki in soljeni mandlji, arašidovo maslo
mlečni izdelkiMleko, jogurt, sladoled, ricotta, mocarela, skuta, maslo, margarinaRumeni sir, topljeni sir, skuta, parmezan, soljeno maslo in margarina
Kruh in žitarice, prigrizkiŽitarice, riž, zdrob, testenine, nesoljene pokovkeKruh, žemljice, prepečenec, napolitanke, krekerji, pica, čips, soljene pokovke, palčke, preste
Sadje in zelenjavaSveža in zamrznjena zelenjava, svež krompir, zamrznjen čips, zelenjavni sokovi z nizko vsebnostjo natrija, sveže, zamrznjeno, posušeno, sadje v pločevinkahKonzervirana zelenjava, zelenjavni sokovi, olive, sušeni paradižniki, kislo zelje, kisle kumare, že pripravljene paradižnikove omake
juheDomače juhe brez temeljnih kock in soliJuhe v prahu, gotove juhe, juha, temeljne kocke
Omake, začimbe, olja"Posamezna" zelišča in začimbe sveže in posušene, kis, rastlinska oljaSojina omaka, ribja omaka, mešanice začimb, kuhinjska sol, himalajska sol, morska sol, česnova sol itd., solatni prelivi, prelivi

Dieta z nizko vsebnostjo natrija: vzorčni meni

I dan

Zajtrk

  • Palačinke z marmelado z nizko vsebnostjo sladkorja ali svežim sadjem in mandlji

Drugi zajtrk

  • maslene nesoljene riževe torte + domač pražen puran + kumare, poper

Kosilo

  • ocvrt losos, posut z limono, začinjen z zelišči
  • Mešanica solate + češnjev paradižnik + olivno olje, balzamični kis, provansa, poper, sladka in pekoča paprika

Večerja

  • Bučna in korenčkova kremna juha na zelenjavni osnovi brez jušne kocke, zgoščena s kokosovim mlekom + curry, ingver, poper, česen, sladka in pekoča paprika + pražena bučna semena za posip

dan II

Zajtrk

  • Umešana jajca s čebulo, nasoljena s kalijevo soljo

Drugi zajtrk

  • Naravni jogurt + hruška + pest orehov

Kosilo

  • Ajda, kuhana brez soli
  • enolončnica iz svinjske šunke z gobami, korenčkom in papriko, začinjena s timijanom, rožmarinom, poprom, sladko papriko, lovorjevim listom in pimento

Večerja

  • Domač pečen puran narezan
  • Mešanica solate + češnjev paradižnik + olivno olje, balzamični kis, provansa, poper, sladka in pekoča paprika

dan III

Zajtrk

  • ocvrta jajca
  • Paradižnik s čebulo, olivnim oljem in poprom

Drugi zajtrk

  • Korenje, narezano na palčke
  • Domač humus s svežo čičeriko, olivnim oljem, česnom, tahini pasto in limoninim sokom

Kosilo

  • Pečene polovice bučk, polnjene z mleto perutnino z bulgurjem, začinjene s poprom, česnom, čebulo, baziliko, origanom, sladko in pekočo papriko

Večerja

  • Skuta z naravnim jogurtom, redkvico in drobnjakom, začinjena s poprom
  • riževe napolitanke brez soli
Preberite tudi

Sol - beli morilec

Rožnata himalajska sol - realne lastnosti in uporaba

Grenka sol (Epsom sol): delovanje in uporaba

Solni piling: zdrav in učinkovit?

O avtorjuAleksandra Żyłowska-Mharrab, dietetičarkaŽivilski tehnolog, dietetik, pedagog. Diplomirala iz biotehnologije na Univerzi za tehnologijo in prehranske storitve v Gdansku na Pomorski univerzi. Zagovornik preproste, zdrave kulinarike in zavestne izbire v vsakodnevni prehrani. Moja glavna zanimanja sta gradnja trajnih sprememb v prehranjevalnih navadah in individualno sestavljanje prehrane glede na potrebe telesa. Ker ista stvar ni zdrava za vse! Verjamem, da je prehranska vzgoja zelo pomembna, tako za otroke kot za odrasle. Svoje aktivnosti osredotočam na širjenje znanja o prehrani, analiziram nove rezultate raziskav in sam sklepam. Držim se načela, da je dieta življenjski slog, ne pa strogo spoštovanje obrokov na listu papirja. V zdravi in ​​zavestni prehrani je vedno prostor za slastne užitke.

Preberite več člankov tega avtorja

Kategorija:

Diete