Čeprav je težko verjeti, vsako leto preživimo cel mesec v kuhinji! Za prihranek časa in energije je dovolj, da kuhinjo pravilno uredite, torej v skladu z načeli ergonomije. V ta namen je vredno vnaprej načrtovati, kje postaviti umivalnik in kam postaviti hladilnik.
Vsak dan se mizi približamo več kot 30-krat, 80-krat odpremo in zapremo predale in vrata omar ter izvedemo več kot 50 aktivnosti na delovni plošči in vumivalniku. Kaj storiti, da vsa ta dela ne povzročajo utrujenosti, bolečin v nogah, hrbtenici in očeh? Rešitev je preprosta:kuhinjamora biti urejena v skladu z načeliergonomije . Je veja znanosti, ki se ukvarja s prilagajanjem delovnega mesta možnostim in razmeram človeka. Omogoča vam skrajšanje delovnega časa in zmanjšanje pripadajočih obremenitev. Ergonomija v kuhinji je v razporeditvi aparatov in pohištva tako, da so udobni za uporabo.
Vrstni red aparatov v kuhinji
Priprava obrokov vključuje ponavljanje številnih dejavnosti: razpakiramo nakupe, jih skrijemo v hladilnik in omare. Ko je čas, jih vzamemo ven, očistimo, narežemo, skuhamo ali spečemo. Zaradi tega strogo določenega zaporedja dejavnosti je kuhinja razdeljena na cone: shranjevanje zalog in posode (hladilnik in omare), pomivanje (pomivalno korito, pomivalni stroj, smetnjak), priprava hrane (delna plošča, posoda in gospodinjski aparati) in kuhanje ( kuhinja, pečica in lonci). To je vrstni red, v katerem je treba namestiti opremo in delovne plošče med njimi. In tako, najbližje vhodu v kuhinjo, lociramo hladilnik in omare za shranjevanje izdelkov, ki ne potrebujejo hlajenja. Zgornji del, ki pokriva omare, mora biti dolg najmanj 40-60 cm. To je kraj, kjer lahko obložite svoje nakupe in jih predhodno očistite, pa tudi olupite in narežite izdelke iz hladilnika. Tik ob njem naj bo umivalnik, pod njim pa koš za smeti. Na drugi strani umivalnika je najboljše mesto za delovno ploščo za pripravo hrane. Dolžina mora biti najmanj 80 cm. V omare nad njo je dobro skriti izdelke, potrebne za pripravo obrokov. Zraven je prostor za peč. Delovno zaporedje se zaključi z majhno mizico za postavitev pripravljenih jedi
Praktični nasvet
Če so posamezne cone v napačnem položajuzaporedja, imamo omejeno manevriranje. Ko je umivalnik poleg štedilnika, poskusite uporabiti samo eno od njegovih komor. Na tistega, ki je bližje gorilnikom, namestimo poseben pokrov in ga obravnavamo kot zasilno delovno ploščo. Naredimo tudi pregled opreme, nameščene na pultih. Lahko se izkaže, da je dovolj, da prestavite kavni aparat ali grelnik vode na drugo mesto, da dobite potrebno delovno ploščo.
Miza naj bo široka 100 cm, potem bo ustrezala nastavitvam prostora na obeh straneh in posodi s hrano na sredini. Ena oseba za mizo potrebuje prostor 60 cm vzdolž mize in 40 cm globoko. Razdalja med mizo in steno naj bo na primer najmanj 80 cm, potem lahko stol prosto premikate. To razdaljo je treba povečati:
- do 110 cm, kjer je potrebna prepustnica za osebo, ki dostavlja hrano,
- do 130 cm, če so za mizo omare,
- do 150 cm, če sta štedilnik in pečica.
Popolna višina pohištva v kuhinji
Za udobno delo v stoječem položaju mora biti miza visoka 85-90 cm (to velja za osebe, ki so visoke 165 cm; ko so višje ali nižje za 5 cm - miza vrhovi se dvignejo ali spustijo za 1 cm). Obstaja še en način za določitev optimalne višine: mizna plošča mora biti 10-15 cm pod nivojem podlakti, upognjene v komolcu.
Opomba! Peč je lahko nameščena na nekoliko nižji ravni od delovnih plošč – tako je lažje premikati lonce in mešati vanje. Enako velja za mizno ploščo, ki je namenjena dejavnostim, ki zahtevajo uporabo sile "od zgoraj" (npr. za gnetenje testa) - lažje je delati, ko je nekoliko nižja, tudi na višini 75 cm.
Praktični nasvet
Če je miza previsoka, lahko uporabite majhno, a debelo preprogo ali doma nosite čevlje z debelejšimi podplati. Prav tako se splača dobiti visok barski stol in nekatere aktivnosti opraviti med sedenjem. Če je miza prenizka, jo lahko dvignete tako, da nanjo položite debelo leseno desko za rezanje. Vredno je poskusiti narediti rahlo spremembo - na pult pritrdite drugi pult na nosilce in nastali prostor uporabite kot prostor za predal.
Ko imate več prostora
Čeprav je vrstni red con strogo določen, jih postavimo v eno vrsto le v majhni in ozki kuhinji. Ko je malo širši (približno 240 cm), lahko naredite dve vzporedni črti - umivalnik in kuhinja na eni strani, hladilnik na drugi ali v obliki črke L. Nato na daljši krak črke postavite dva aparata , tretji (npr. štedilnik) na krajši . Večjo kuhinjo lahko uredite v obliki črke U -vsako od naprav lahko postavite na drugo steno (umivalnik na srednji plošči mize).
Ohranite razdaljo med delovno ploščo in predali, ki visijo v kuhinji
Razdalja med zgornjim delom in visečimi omaricami mora biti najmanj 50 cm. Zgornja polica ne sme biti višja od 180 cm - potem je vse na dosegu roke, ne da bi se morali vzpenjati.
Praktični nasvet
Če zgornja polica ni dosegljiva, postavite izdelke in opremo na in jedi, po katerih le redko posežemo (stoner, božični servis, zaloge testenin in pločevink). Ko razdalja med delovno ploščo in omarico to omogoča, pod njo namestimo dodatno osvetlitev delovne plošče. Velik prosti prostor je vredno uporabiti tudi za dodatne police, na primer za začimbe ali obešalnike za priročno opremo (mešalnik, sita, žlice).
Širok hodnik v kuhinji
Najmanjša širina 120 cm mora biti med vzporednimi kuhinjskimi linijami. Omogoča ne le udobno gibanje, temveč tudi nemoteno odpiranje omaric in hkratno uporabo več kuhinjskih aparatov.
Praktični nasvet
V ozki kuhinji ne postavljajte pomivalnega stroja pred štedilnik, saj se lahko, če se sklonite in naložite umazano posodo, opečete na vročem štedilniku. Tradicionalne police v stoječih omarah je treba zamenjati s košarami (na voljo v trgovinah DIY in trgovinah IKEA) s predali, saj jih je lažje vzdrževati v redu. S pomočjo mizarja je to mogoče narediti tudi v trupih obstoječih omar.