Deliti

Recept za pirin kruh je treba najti v vsakem kulinaričnem zvezku. Pirin kruh, tako kvašen kot kvašen, je zakladnica vitaminov, mineralov, predvsem pa »dobrih« ogljikovih hidratov in vlaknin, zaradi katerih služi zdravju vsakega izmed nas. Poleg tega očara s svojim edinstvenim okusom in vonjem. Tukaj so preizkušeni recepti za okusen pirin kruh.

Oglejte si, kako shraniti kruh, da podaljšate njegovo svežino

Recept za pirin kruhnaj uporabljajo predvsem ljudje, ki se spopadajo s srčnimi boleznimi (znanstveno je dokazano, da pira upočasnjuje razvoj ateroskleroze) ali s prebavnimi težavami sistem. Brez strahu ga lahko uporabljajo tudi nosečnice in doječe matere. Recept za pirin kruh lahko preizkusijo tudi diabetiki, če za pripravo kruha uporabljajo stevijo in ne med.

Pirin kruh s kvasom - recept

Sestavine:

  • 3 skodelice bele pirine moke

  • 300 ml (1 in 1/5 skodelice) tople vode

  • 0,5 zavojčka suhega kvasa

  • 1 žlica olivnega olja

  • 1 čajna žlička soli

  • 0,5 žličke medu ali 3/4 žličke rjavega trsnega sladkorja

  • pest sezamovih semen

  • maslo (za mazanje kalupa) ali papir za peko

Način priprave:

Pripravite pirin kruh tako, da v posodi z 2 žlicama mlačne vode raztopite kvas. Nato zmešamo moko s soljo in raztopljenim kvasom. Nato nadaljujte kot pri testu za cmoke – naredite nasip in v njegovem središču naredite luknjo. V jamico dodajte olivno olje, preostalo vodo in med (ali sladkor). Vse sestavine gnetite, dokler ni testo enotno, vendar zelo lepljivo in vlažno.

Pripravljeno maso vlijemo v pekač, namaščen z maslom in potresemo s sezamovimi semeni. Nato testo pokrijemo z vlažno krpo in pustimo vzhajati na toplem (testo naj se podvoji in sega skoraj do vrha pekača). POMEMBNO! Takoj ko kruh naraste, ga čim prej damo v ogreto pečico. To je treba narediti nežno, da ne pade.

Pirin kruh je treba peči pri 200 stopinjah Celzija približno 40-50 minut.

Pirin kisli kruh - recept

Recept za kislo testo

Pirino kislo testo je osnova za kvas in se pripravi približno 6 dni pred načrtovano peko testa. V litrski kozarec (ali visoko posodo) nalijte 5 žlic ržene moke (tip 2000) in dodajte 5-6 žlic vrele vode. Vse mešamo z leseno žlico, dokler ne nastane gosta masa. Nato kozarec pokrijemo s krpo in čez noč postavimo na toplo. Naslednjih 5 dni v kozarec dodajte 1 žlico moke, tudi rženo moko in 1 žlico vode, vsakič dobro mešajte, dokler ne dobite goste mase.

Recept za kvas

V posodo nalijte 60 ml vode, nato dodajte približno 2 zvrhani žlici kvasa in 4 žlice ržene moke. Vse temeljito premešajte. Začnite odlagati približno 8 ur.

Recept za torto

Sestavine:

  • vnaprej pripravljen kvas

  • 300 g pirine moke (tj. 2 skodelici in 1 zvrhana žlica)

  • kozarec vode

  • ščepec soli

  • pest ovsenih kosmičev

Način priprave:

V kvas v majhnih porcijah dodajamo moko, sol in vodo, nenehno mesimo testo. Ko dobimo gladko maso, testo vlijemo v model in potresemo z ovsenimi kosmiči. Nato obliko pokrijemo z vlažno krpo in postavimo na toplo, da vzhaja. Do roba vzhajano testo damo za 15 minut v ogreto pečico na 230 stopinj Celzija. Nato zmanjšajte temperaturo na 180 stopinj C in pecite 50-60 minut.

Polnozrnat pirin kruh - recept

Sestavine:

  • pol kilograma polnozrnate pirine moke (tip 2000)

  • 30 g kvasa na kocke

  • 300 ml skodelica tople vode

  • 1 čajna žlička tekočega medu

  • 1 čajna žlička soli

  • 1,5 žlice olivnega olja

  • pest lanenih in sončničnih semen

Način priprave:

V posodi pretlačite kvas, dodajte 2-3 žlice vode in medu ter mešajte do gladkega. Nato zmešamo moko s soljo in sončničnimi semeni, nato dodamo raztopljen kvas in preostalo vodo. Testo gnetemo, dokler ne nastane homogena masa. Testo naj bo tanko, da ga lahko skoraj vlijete v model (predhodno namazan ali obložen s peki papirjem). Na koncu testo potresemo z lanenim semenom, pokrijemo z vlažno krpo in pustimo na toplemvzhajati približno eno uro.

Testo damo v pečico, ogreto na 220 stopinj Celzija, in pečemo 10 minut. Nato temperaturo zmanjšamo na 200 stopinj C. in pečemo še 30-40 minut. Lahko pa tudi 10 minut pred koncem peke kruh vzamete iz pekača in ga spečete samo na peki papirju.

pisana

Kategorija:

Drugo