Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Scorzonera (kača, črna korenina) ima številne hranilne vrednosti. Svoje zdravstvene lastnosti pa dolguje predvsem eni sestavini – inulinu, ki znižuje krvni sladkor, slab holesterol, izboljšuje prebavo in čisti telo toksinov. Preverite, kakšne druge učinke na zdravje ima scorzonera.

Skorzonera(latinskoScorzonera hispanica ), sicerkača,črni koren ali zimski šparglji je zelenjava, katerezdravstvene lastnostina Poljskem niso zelo cenjene. Škoda, ker ima scorzonera številnehranilne vrednosti . V užitni korenini s temno rjavo ali črno lupino in belim mesom najdemo veliko vitaminov in mineralov. V preteklosti je veljalo, da scorzonera vsebuje tudi snovi, ki pomagajo v boju proti kačjem strupu – od tod tudi ime kačja mord in scorzonera (corzonera v italijanščini pomeni črna strupena kača). Scorzonera se ni uporabljala samo za ugrize kač. Ludvik XVI. je naročil gojenje scorzonere v velikem obsegu, ker je bil prepričan, da zdravi "poškodovan želodec". Trenutno se kača priporoča tudi pri prebavnih obolenjih, pa tudi pri hipertenziji, zniževanju ravni sladkorja in holesterola, duševni izčrpanosti, čiščenju telesa toksinov in hujšanju. Vse to predvsem zahvaljujoč eni sestavini - inulinu.

Skorzonera (wężymord) v diabetični dieti

Inulin, ki ga vsebuje skaler, je ogljikov hidrat, ki se - zaradi učinka na zniževanje krvnega sladkorja - uporablja v prehrani ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Inulin pomaga normalizirati raven glukoze v krvi pri sladkorni bolezni tipa 2 in zmanjšati odpornost proti insulinu.

Scorzonera (kača) znižuje holesterol in uravnava krvni tlak

Inulin pomaga tudi pri zniževanju ravni "slabega" HDL holesterola v telesu in tako preprečuje razvoj ateroskleroze. Snakeymord uravnava tudi krvni tlak, med drugim zahvaljujoč visoki vsebnosti kalija.

Vredno vedeti

Hranilne vrednosti scorzonere (v 100 g)Energijska vrednost - 63 kcal Skupne beljakovine - 0,5 g Maščobe - 0,4 g Ogljikovi hidrati - 10,5 gVitaminiVitamin C - 4,0 mg tiamina - 0,11 mg riboflavina - 0,04 mg niacina - 0,4 mg vitamina B6 - 0,08 mg folne kisline - 31 µg vitamina A (RAE) - 0,3 µg vitamina E- <0,1 mg Vitamin K - 1,44 µg<0,1 mgWitamina K - 1.44 µgMineraliKalcij - 53 mg Železo - 3,3 mg Magnezij - 23 mg Fosfor - 76 mg Kalij - 320 mg Natrij - 5 mg Selen - 0 mg. Vir podatkov: Fineli Food Composition Database

Skorzonera (kača) pri boleznih prebavnega sistema

Poleg tega scorzonera krepi imuniteto, pomaga pri zdravljenju prehladov in se učinkovito bori proti kašlju.

Scorzonera uravnava delo želodca, olajša prebavo in pomaga pri številnih obolenjih prebavnega sistema. Vse to je predvsem posledica inulina, ki je prebiotik – medij za razvoj bakterijske mikroflore, ki omogoča pravilno prebavo v črevesju in krepi imunski sistem. Poleg tega inulin spodbuja črevesno perist altiko in tako pomaga znebiti zaprtja.

Scorzonera (kača) čisti telo toksinov

Inulin v kombinaciji s pektini in vlakninami čisti telo tako, da veže škodljive spojine in pospešuje njihovo izločanje, zato je scorzonera priporočljiva za razstrupljanje telesa.

Skorzonera (kača) v rekonvalescentni dieti

Sodobna fitoterapija priporoča scorzonero ljudem, ki delajo umsko, oslabljeni in izčrpani - tako fizično kot psihično. Snakeymord je treba vključiti tudi v prehrano rekonvalescentov po hudih in izčrpavajočih boleznih.

Koristno vam bo

Skorzonera - kje kupiti? Kakšna je cena?

Skorzonera pri nas ni priljubljena, zato je ne morete dobiti v vsaki zelenjavni. Ljudje, ki bi radi izvedeli o zdravilnih lastnostih scorzonere, naj jo poiščejo v trgovinah z ekološko hrano. Cena za 1 kg je približno 20-25 PLN

Skorzonera (kača) za hujšanje

Scorzonera odstranjuje odvečno vodo iz telesa, je nizkokalorična (100 g zagotavlja 63 kcal) in zagotavlja vlaknine, ki vam dajejo občutek sitosti za dolgo časa. To so argumenti za vključitev kače v vašo shujševalno dieto.

Skorzonera (wężymord) - uporaba v kuhinji

Korenine scorzonere nabiramo jeseni – oktobra in novembra. Kopamo jih lahko tudi vso zimo, če to dopuščajo vremenske razmere in zemlja ni zmrznjena. Scorzonero po obiranju olupimo in kuhamo v osoljeni in sladkani vodi 25-30 minut. Potem je primeren za uživanje. Vedeti je treba, da olupljena scorzonera hitro potemni. Da bi to preprečili, je priporočljivo, da ga pokapate z limoninim sokom.

Skorzonera spominja na beluše (samo več moke) in jo lahko postrežemo kot šparglje, na primer z različnimi omakami ali z maslom in drobtinami. Lahko se tudi zapečev pečici zalijemo z olivnim oljem in medom z dodatkom drobno sesekljanega česna. Najboljši pa je, če je kuhan ali pečen pod bešamelom in potresen s peteršiljem. Kuhano scorzonero lahko dodate umešanim jajcem ali omleti.

Wężymord - katera zelenjava se skriva pod tem imenom?

Vir: Dzień Dobri TVN / x-news

Koristno vam bo

Recept za vino s scorzonera (kača)

Pripravite 60 g svežih konic mladih poganjkov scorzonere, 1 liter suhega belega vina, 100 ml žganja (70%).

Korenine scorzonere temeljito očistite, operite in zmešajte. Nastalo kašo prelijemo s siitusom, pomešanim z 0,5 l vina, in pustimo eno uro, pogosto mešamo. Po eni uri prilijemo preostanek vina in za en teden postavimo na toplo. Po tem času odcedite tekočino skozi filter papir. Pijte vino, če je potrebno, 25 gramov trikrat na dan po jedi. Postrežemo jih ohlajene na 8-10 stopinj C.

To vino priporočamo ljudem, ki so fizično in psihično izčrpani, pa tudi rekonvalescentom po hudih in izčrpavajočih boleznih.

Recept izvira iz: Sarwa A., Zdravilne tinkture. 265 receptov za tinkture, likerje, vino, žgane pijače, med, ur. Knjiga in znanje, Varšava 2011

Vir: Dzień Dobri TVN / x-news

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Kaj ješ