Antihistaminska dieta je namenjena ljudem, ki imajo diagnosticirano histaminsko intoleranco ali pomanjkanje encima DAO. Omogoča vam, da izboljšate zdravje in počutje bolnika ter zmanjšate neprijetne simptome, ki spremljajo intoleranco za histamin, kot so: dispneja, koprivnica, pordelost obraza. Kaj je antihistaminska dieta in katerim izdelkom se morate izogibati?

Antihistaminska dietase uporablja za razbremenitev telesa z diagnosticirano intoleranco za histamin. Zahvaljujoč temu se lahko izognete neprijetnim simptomom, povezanim s to motnjo. Pojavijo se kot posledica povečane porabe histamina ob hkratnem odpovedi (ali pomanjkanju) encima, ki ga razgrajuje. Antihistaminska dieta je izločevalna dieta in je sestavljena iz izključitve izdelkov, ki vsebujejo histamin.

Kaj je histamin?

Histamin je biogeni amin, tkivni hormon, ki igra pomembno vlogo v našem telesu. Pomemben je za spodbujanje cirkulacije, uravnavanje srčnega utripa in uravnavanje krvnega tlaka.

Pomemben je tudi za uravnavanje imunskega delovanja, presnove in nadzora apetita.

Igra vlogo nevrotransmiterja, saj je odgovoren za dobro kakovost spanca, zato lahko motnje v njegovem izločanju povzročijo nespečnost.

Ima signalno funkcijo, saj obvešča telo o nevarnosti in ščiti pred vdorom patogenih klic. Pojavlja se marsikje v našem telesu, zato imamo z njegovo nestrpnostjo tako različne simptome, na primer kožne, dihalne, krvožilne.

Histaminska intoleranca - od kod prihaja?

Histamin proizvajajo lastne celice telesa ali pa ga dobavljajo zunaj s hrano. Med drugim ga proizvajajo in skladiščijo:

  • bazofilov,
  • histaminergični nevroni,
  • ali so enterokromatofilne celice v črevesni sluznici.

Poleg tega ga proizvajajo, vendar ga ne shranjujejo več:

  • trombocitov,
  • dendritične celice,
  • ali T-limociti.

Ko je potrebno (npr. ugrizne nas žuželka), te celice sproščajo histamin, ki potuje do določenih tkiv.

Poleg notranje proizvodnje histamina lahko kopičenje tega amina v telesupotekajo pod vplivom zunanje dostave - iz živil.

Histamin je narejen iz aminokisline histidina - beljakovine, ki jo v izobilju najdemo v hrani, kot so:

  • meso,
  • ribe,
  • mlečni izdelki.

Vendar pa vegani ne smejo uživati ​​tega biogenega amina, saj ga najdemo v:

  • žita,
  • kasach,
  • gobe
  • in kateri koli izdelek, ki vsebuje beljakovine - tudi rastlinski.

Od česa je odvisna histaminska intoleranca?

Ali imamo intoleranco za histamin, je odvisno od tega, kako učinkovito naše telo razgrajuje histamin.

Tudi zdrava oseba, ki nima intolerance za to, se lahko burno odzove na histamin. Dovolj je, da ga zaužije ogromne količine, ki jim telo trenutno ne kos, da so posledice hude. Tako je bilo leta 1973, ko se je več kot 32 ljudi v Združenih državah Amerike zastrupilo z uživanjem konzervirane tune. Čeprav nihče ni umrl, je bilo veliko ljudi zaradi tega hospitaliziranih.

Večina ljudi vsakodnevno dobro razgrajuje ta biogeni amin, ker ima dva encima, ki ga podpirata:

  • znotrajcelični HNMT (histamin N-metiltransferaza)
  • in zunajcelični - encim DAO.

Težava se pojavi, ko pride do motenj v izločanju teh encimov, zlasti zunanjega encima DAO. Potem lahko premalo hitra razgradnja histamina v telesu povzroči zastrupitev.

Kateri so vzroki za pomanjkanje encima DAO?

To je lahko posledica prirojenega ali pridobljenega pomanjkanja DAO. V prejšnjem primeru ni mogoče veliko narediti.

Pridobljeno pomanjkanje DAO je lahko posledica, na primer:

  • črevesna disbioza,
  • okužbe s paraziti,
  • vnetje sluznice,
  • ali uživanje določenih zdravil.

Antihistaminska dieta - kaj je to?

Antihistaminska dieta je zasnovana tako, da razbremeni telo, ko je diagnosticirana histaminska intoleranca.

Simptomi te nestrpnosti niso prijetni, ker vključujejo:

  • suha usta,
  • povečana žeja,
  • srbeča koža,
  • panjev,
  • slabost,
  • glavoboli.

Prav tako niso varni za zdravje - ker vključujejo:

  • tahikardija,
  • težave s požiranjem,
  • kratka sapa,
  • driska,
  • motnja vida,
  • nenaden padec krvnega tlaka.

Antihistaminska dieta se izogiba živilom z visoko vsebnostjo histamina in tistim, ki vodijo v nenadnesprostitev iz celic.

Poleg tega daje poudarek na zagotavljanju hrane s tremi pomembnimi kofaktorji, potrebnimi za pravilno delovanje encima DAO, torej:

  • vitamin C,
  • vitamin B6
  • in baker.

Antihistaminska dieta – kateri hrani se morate izogibati?

Največ histamina vsebujejo izdelki, ki dolgo zorijo ali fermentirajo. Poleg tega na povečanje histamina v izdelku vpliva kajenje, sušenje in dolgotrajno shranjevanje. Zato se morajo ljudje z intoleranco za histamin izogibati:

  • modri siri,
  • sir,
  • siri iz sirila,
  • kot tudi narezek dolgo zorenje, kot so: šunka, bela klobasa ali etiketa.

Ribe so zelo zapletene, ko gre za visoke ravni histamina, zlasti tiste s temnim mesom, to je:

  • tuna,
  • skuša,
  • kot tudi sardoni,
  • ali sledite.

Vsebujejo veliko histidina, ki se pretvori v histamin. Dlje ko mine obdobje po usmrtitvi, bolj se poveča histamin. Druge ribe lahko vsebujejo tudi zelo velike količine histamina, ki ga povzročajo različne vrste bakterij na njihovih škrgah, koži in prebavnem traktu.

Če so bile te ribe iztrebljene prepozno ali prepozno, lahko aktivni mikrobi znatno povečajo količino histamina v mesu.

Višja koncentracija tega biogenega amina je odvisna tudi od načina shranjevanja izdelka in temperature. Višja kot je temperatura, višja bo raven histamina. Po drugi strani ima soljenje zaviralni učinek (npr. močno nasoljeni sledi vsebujejo majhno količino histamina).

Poleg zgoraj naštetih rib se morajo ljudje, ki imajo težave z razgradnjo histamina, izogibati fermentiranim izdelkom, kot so:

  • kislo zelje,
  • kisle kumare,
  • ali vino.

Splošno pravilo je, da je najbolje jesti svežo hrano, saj dlje ko ostanejo (tudi v hladilniku), več histamina vsebujejo.

Poleg tega se je vredno izogibati izdelkom, ki lahko sproščajo histamin iz celic, kot so:

  • jagode,
  • čokolada,
  • banane,
  • soja,
  • ananas,
  • avokado,
  • jurčkov,
  • hruške,
  • črni čaj,
  • zeleni čaj,
  • yerba mate,
  • sladki koren,
  • gorčica,
  • citrusi,
  • papaja,
  • paradižnik,
  • gobe.

Poleg tega se morate izogibati aditivom za živila, kot so:

  • benzoati,
  • amarant,
  • patent modra,
  • eritrozin,
  • glutamat,
  • indigo karmin,
  • sorbinska kislina,
  • sulfita,
  • holin rumena,
  • tartrazin.
  • Antihistaminiki: delovanje, uporaba, stranski učinki
  • Alergija na hrano: vzroki, simptomi, zdravljenje

Kategorija:

Diete