Kozice niso cenjene le zaradi svojega okusa. Kozice imajo številne lastnosti in prehranske prednosti, medtem ko so nizkokalorične. Kozice pozitivno vplivajo na živčni in srčno-žilni sistem. Imajo protivnetne, protirakave in proti staranju lastnosti. Preverite, zakaj se še vedno splača jesti kozice.

Koziceso ena izmed najbolj priljubljenih školjk v kuhinji. Obstajajo različne vrste kozic. Zaradi barve se razlikujejo sive, rožnate in rdeče kozice. Zaradi svoje velikosti se razlikujejo tigraste in koktajl kozice. Vendar so njihove lastnosti in hranilne vrednosti zelo podobne.

Kozice - lastnosti. Ali so kozice zdrave?

  • kozice kot vir beljakovin

100 g kozic zagotavlja skoraj 14 g polnovrednih beljakovin, zato jih lahko uspešno uživamo kot nadomestek za rdeče meso in perutnino.

  • kozice so zakladnica večkrat nenasičenih maščobnih kislin

Druga prednost kozic je razmeroma visoka vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin (0,295 g / 100 g), ki ugodno vplivajo na srčno-žilni sistem: uravnavajo delo arterij in preprečujejo nastajanje krvnih strdkov.

Kozice so tudi vir holesterola (126 mg / 100 g izdelka). Vendar pa so kozice, čeprav vsebujejo holesterol, varne za ljudi z visokimi ravnmi holesterola v krvi.

Vsebujejo velike količine omega-3 kislin, ki nevtralizirajo njegove škodljive učinke. Poleg tega imajo kozice malo nasičenih maščob in so bogate z vitamini in minerali. Posledično pozitivno vplivajo na delovanje krvožilnega sistema.

Poleg tega je razmerje med omega-3 in omega-6 v kozici normalno, kar je povezano z manjšim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2, debelost in visok krvni tlak.

Kozice so nizkokalorični izdelek - 100 g kozic zagotavlja 71 kcal. Zato jih priporočamo ljudem, ki shujšajo.

  • kozice kot vir karotenoidov

Kozice imajo protivnetne lastnosti zahvaljujoč karotenoidu astaksantinu. Astaksantin je lahko koristen za živčni in mišični sistem ter lahko zmanjša tveganje za raka debelega črevesa in sladkorno bolezen.

Vendar pa je količina tega barvila vkozice se lahko razlikujejo, odvisno od tega, kako se hranijo raki. Pomembno je, da kozice dobijo astaksantin iz naravnih virov: morskih alg in zooplanktona.

  • Kozice - bogastvo vitaminov in mineralov

Kozice vsebujejo znatne količine vitamina B12, vitamina B6, niacina in vitamina E. So tudi vir selena, ki izboljšuje imuniteto telesa in sodeluje pri razstrupljanju telesu škodljivih spojin.

Kozica vsebuje tudi baker, katerega delovanje v telesu je povezano z delovanjem superoksid dismutaze, ki preprečuje oksidativni stres.

Žal imajo kozice tudi veliko natrija.

  • MORSKI SADEŽI - vrste in načini priprave
  • Toksini v ribah - preverite, katere ribe niso strupene
  • TABELA KALORIJ: ribe in morski sadeži. Preverite, koliko kalorij imajo ribe in morski sadeži!
Vredno vedeti

Kozice - hranilne vrednosti, kalorije (na 100 g)

Energija - 71,0 kcal
Beljakovine - 13,61 g
Maščoba - 1,01 g

- nasičene maščobe - 0,261 g
- mononenasičene maščobe - 0,181 g
- polinenasičene maščobe - 0,295 g
vključno z omega-3 0,076 g (70 g) 0.

Holesterol 126,0 mg

Minerali

Kalij - 133,0 mg (4 % RDA za odrasle)
Natrij - 566,0 mg (38 %)
Kalcij - 54,0 mg (5 % )
Fosfor - 244,0 mg (35%)
Železo - 0,21 mg (2%)
Magnezij - 22,0 mg (6%)
Cink - 0,97 mg (9%) Baker - 0,182 mg (20%)
Selen - 29,6 µg (54%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,015 mg (1%)
Niacin - 1,778 mg (11%)
Vitamin B6 - 0,161 mg (13%)
Folati - 19,0 µg (5%)
Vitamin B12 - 1,11 µg (46%)
Vitamin A - 54,0 µg (6%)
Vitamin E - 1,32 mg (12%)
Vitamin D - 0,1 µg (0,7%)
Vitamin K - 0,3 µg (0,5%)

Hranilna vrednost: Nacionalna baza hranil USDA za standardno referenco, % dnevnega priporočenega vnosa, ki temelji na prehranskih standardih NUTR, 2022

Kozice - zakaj je vredno jesti kozice?

Vir: x-news.pl/Agencja TVN

kozice - kontraindikacije

Kozice so raki in zato živila, ki lahko povzročijo alergije na hrano. Nekatere alergene reakcije so lahko reakcija na sulfite, ki se uporabljajo za zagotavljanje roka uporabnosti.

Kozice vsebujejo zmerne količine purinov, ki niso nevarni za zdrave ljudi. Vendar bi jih morali omejiti ljudje s protinom, pri katerih je lahko preveč kozic povezano z poslabšanjem bolezni.

Kot večina rib in morskih sadežev lahko kozice vsebujejo sledi živega srebra, katerega visoke koncentracije so škodljive za plod. Zato jih ne priporočamo nosečnicam.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

kozice - kako izbrati in shraniti?

Sveže kozice morajo biti čvrste in njihovo meso naj se drži lupine. Na lupini ne sme biti črnih pik in njena barva ne sme biti rumena. Kakovostne kozice morajo imeti rahlo morski vonj.

Dobro je vedeti, da je polovica kozic, ki so na voljo na trgih, gojenih in njihova kakovost se lahko razlikuje. Pogoji nekaterih kmetij so podobni tistim v naravnem okolju: odprti sistemi in krme iz naravnih sestavin. Posledično so nekatere gojene kozice lahko varnejše od tistih, ki so ulovljene naravno, ki lahko izvirajo iz onesnaženih habitatov.

Kupite kozice iz zaupanja vrednega vira. Boljša izbira so kozice z oznako "trajnostno gojene" ali "MSC certificirane".

Sveže kozice lahko hranite v hladilniku največ 2 dni, najbolje pa jih je zaužiti na dan nakupa. Nasprotno pa lahko zamrznjene kozice hranimo do nekaj tednov. Kozice je treba odtajati v hladni vodi ali v hladilniku, da zmanjšate tveganje izsušitve in kontaminacije.

Kozice - kako olupiti kozice?

Preden olupite kozice, jih sperite pod tekočo vodo. Če imajo glavo, jo odrežite.

Obstajajo trije načini lupljenja kozic:

  • z rokami
  • s kuhinjskimi škarjami
  • z uporabo vilic za krožnik z dvema zobcema

Ko ročno lupite kozice, se najprej znebite nog. Nato morate s palci raztrgati lupino in jo prijeti spodaj, kjer je mehka. Na koncu odstranite lupino.

Ko lupite kozice z nožem, položite konico noža med lupino in kozico ter jo prerežite po dolžini vse do repa. Nato odrežite lupino s telesa. Tako kot pri ročnem pilingu, se repa znebimo.

Tudi kozice olupitePri uporabi vilic začnite tako, da en zob vilice postavite v temen prostor v žilo. Kozico trdno držimo, zobe pritisnemo v žilo. Potem se bo kozica začela zravnavati - pritisk bo lupino zakotalil do repa.

Kozice tik pod površjem imajo temno žilo, ki je prebavni trakt teh rakov. Uživanje kozic z žilo ni nevarno, vendar je kozica brez žil videti bolj estetsko. Če ga želite odstraniti, nežno odrežite zadnji del kozice in ga vzemite ven s konico noža.

Kozice - koliko kuhati? Kako jih pripraviti?

Obstaja veliko idej za jedi iz kozic. Kozice lahko pečemo, kuhamo, pečemo na žaru in ocvremo na maslu ali olju, postrežemo v masleni ali smetanovi omaki.

Koliko kozic je kuhanih? Ko zavrite in pravilno kuhajte: zamrznjene kozice 1-2 minuti, sveže kozice 2-3 minute.

Pečene, kuhane in na žaru kozice, začinjene s česnom in zelišči, bodo bolj zdrave. Postrežemo jih lahko kot glavno jed, lahko pa tudi z rezanci, rižem, bageto in solato iz sveže zelenjave.

Kozice - recept za kozice v belem vinu

Vir: x-news.pl/Kocham Gotować

O avtorjuMarzena Masna, dietetik SOS Diet, dietetično gostinstvo, VaršavaDiplomirala iz dietetike na Varšavski univerzi za naravoslovje. Strokovne izkušnje je pridobivala v dietetičnih klinikah, kompleksu otroških vrtcev glavnega mesta Varšave in varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja z udeležbo na konferencah o pravilni prehrani ter dietetični preventivi in ​​dietoterapiji bolezni. Trenutno je dietetik v SOS Diet, dietetično gostinstvo, kjer se ukvarja s prehranskim svetovanjem za stranke, kreiranjem receptur, pripravo jedilnika in nadzorom kakovosti obrokov.

Kategorija:

Kaj ješ