Drobnjak je rastlina, ki ima številne lastnosti in hranilno vrednost. Njegov značilen vonj povzročajo sulfidne spojine, ki imajo antibakterijske lastnosti in potencialne lastnosti proti raku. Katere druge koristne snovi vsebuje drobnjak? Kako je bil uporabljen v kuhinji?

Vsebina:

  1. drobnjak - zdravilne lastnosti
  2. drobnjak - hranilne vrednosti, kalorije
  3. drobnjak - uporabite v kuhinji
  4. drobnjak - kontraindikacije

Drobnjakje rastlina, katere lastnosti in hranilne vrednosti so bile cenjene že v srednjem veku. Divji drobnjak pa so uporabljali predvsem v zdravilne namene, Rimljani pa so ga uporabljali kot zdravilo za vneto grlo in kot diuretik.

Danes se drobnjak pogosto uporablja v Evropi, Aziji in Severni Ameriki kot priloga.

drobnjak - zdravilne lastnosti

Drobnjak ima malo kalorij in je vir vitaminov in mineralov, dragocenih za zdravje. Drobnjak je bogat z vitaminom K, ki krepi kosti, vitaminom C, ki krepi imuniteto, vitaminom A in folati, ki pozitivno vplivajo na živčni sistem. Poleg tega je vir bakra, železa in magnezija. Katere druge lastnosti ima drobnjak?

  • ima protibakterijske in protiglivične lastnosti

Drobnjak je bogat z alicinom, spojino z antibakterijskimi in protiglivičnimi lastnostmi. Zavira rast vseh patogenih bakterij, vključno z Escherichia coli.

  • izboljša lipidni profil

Drobnjak ugodno vpliva na lipidni profil, lahko zniža koncentracijo skupnega holesterola in LDL holesterola v krvi zaradi vsebnosti alkil sulfidov.

Drobnjak je rastlina iz družine česnov in njeno polno ime je "drobnjak česen".

  • podpira delo oči

Drobnjak je bogat s karotenoidi, predvsem z luteinom in zeaksantinom (323 µg), ki delujeta zaščitno na oko, preprečujeta nastanek sive mrene in degeneracijo rumene pege.

  • ima potencialne lastnosti proti raku

Lastnosti drobnjaka proti raku so vsebovane vžveplove spojine, ki kažejo antiproliferativno (preprečujejo razmnoževanje rakavih celic) in pro-apoptotično (prispevajo k smrti rakave celice). Lahko zmanjšajo tveganje za raka prostate in želodca.

Vredno vedeti

drobnjak - hranilne vrednosti, kalorije

na 100 g / 1 g drobnjaka

Kalorična vrednost - 30 kcal / 0,3 kcal
Beljakovine - 3,27 g / 0,0327 g
Maščobe - 0,73 g / 0,0073 g
- nasičene maščobne kisline 14 g. 0,00146 g
- enkrat nenasičene maščobne kisline - 0,095 g / 0,00095 g
- večkrat nenasičene maščobne kisline - 0,267 g / 0,0267 g
hidrati0 mg holesterol / 0 mg holesterola - 4,35 g / 0,0435 g
Vlaknine - 2,5 g / 0,025 g

Mineralniy (% RDA za odraslo osebo)

Fosfor - 58,0 mg (8%) / 0,58 mg (0,08%)
Kalij - 296,0 mg (8%) / 2,96 mg (0,08 %)
Natrij - 3,0 mg ( 0,2%) / 0,03 mg (0,002%)
Kalcij - 92,0 mg (6%) / 0,92 mg (0 , 06%)
Železo - 1,60 mg (16%) / 0,016 mg (0,16) %)
magnezij - 42,0 mg (11%) / 0,42 mg (0 , 11%)
cink - 0,56 mg (5%) / 0,0056 mg (0,05%)
baker - 0,157 mg (17%) / 0,00157 mg (0, 17%)
Selen - 0,9 µg (2%) / 0,009 µg (0,02%)

Vitamin - B1 0,078 mg (6%) / 0,00078 mg (0,06%)
Vitamin - B2 0,115 mg (9%) / 0,00115 mg (0,09%)
Niacin - 0,647 mg (4%) / 0,00647 mg (0,04%)
Pantotenska kislina - 0,324 mg (6%) / 0,00324 mg / (0,06%)
Vitamin B6 - 0,138 mg (1%) / 0,00138 mg (0,01%)
Folat - 105 µg (26%) / 1,05 µg (0,265)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitamin C - 58,1 mg (65%) / 5,81 mg (0,65%)
Vitamin A - 218,0 µg (24%) / 2,18 µg (0,24%)
Vitamin E - 0,21 mg (2% ) / 0,0021 mg (0 , 02%)
Vitamin D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
Vitamin K - 212,7 µg (327%) / 2,127 µg (3 , 27%)

Hranilna vrednost USDA, % priporočenega dnevnega vnosa: prehranski standardi, sprememba IŻŻ, 2022

drobnjak - uporabite v kuhinji

Drobnjak se pogosto uporablja v kuhinji. Sesekljan drobnjak dodajamo jajčnim jedem: umešanim jajcem, omletam, ocvrtim jajcem, jajčnim pastam, pa tudi skuti, juham, hladnim juham, solatam in krompirju.

Drobnjak se lahko uporablja tudi za pripravo drobnjakovega masla in drobnjaka ter jogurtovih namazov.

Drobnjak se uporablja tudi v sendvičih in za posipanje jedi tik pred serviranjem.

  • Koper - hranilna vrednost in uporaba
  • PETERŠILJ NATKA: hranilna vrednost, skladiščenje
  • Bazilika za plin in prebavne motnje. Lastnosti bazilike
Vredno vedeti

drobnjak -kontraindikacije

Drobnjak je povezan s česnom, šalotko, porom in čebulo. Drobnjaku bi se morali odpovedati tudi ljudje, ki ne prenašajo čebule in česna, pri katerih se po zaužitju teh izdelkov pojavi koprivnica. Poleg tega lahko veliko uživanje drobnjaka povzroči prebavne težave.

Oglejte si galerijo 10 fotografijO avtorjuMarzena Masna, dietetik SOS Diet, dietetično gostinstvo, VaršavaDiplomirala iz dietetike na Varšavski univerzi za naravoslovje. Strokovne izkušnje je pridobivala v dietetičnih klinikah, kompleksu otroških vrtcev glavnega mesta Varšave in varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja z udeležbo na konferencah o pravilni prehrani ter dietetični preventivi in ​​dietoterapiji bolezni. Trenutno je dietetik v SOS Diet, dietetično gostinstvo, kjer se ukvarja s prehranskim svetovanjem za stranke, kreiranjem receptur, pripravo jedilnika in nadzorom kakovosti obrokov.

Kategorija:

Kaj ješ