Zelje zdravi mačka, sklepne bolezni in vse vrste tumorjev. Preprečuje slabokrvnost in otekline, povečuje imuniteto in zagotavlja lepe lase, kožo in nohte. Poleg tega je nizkokalorična. Po legendi so bile glave zelja narejene iz Likurgovih solz, ki ga je bog vina Bacchus kaznoval, ker je uničil vinograd.

Zeljeima sloves, da je težko prebavljivo, ni zelo zdravo in običajno, slabega okusa. Nezasluženo. Na to podobo vplivajo tradicionalni dodatki, ti členki, slanina in klobase. Pripravljajo kalorične in težko prebavljive jedi iz zelja. Pa vendar so zdravilne lastnosti zelja znane že leta. Sorodniki zelja vključujejo brokoli, cvetačo, kolerabo, ohrovt in brstični ohrovt.

Zelje - hranilne vrednosti

Celo ljudje z obremenjenimi jetri lahko jedo zelje. Je nizkokalorična - 100 g ima le 40 kcal. V njem je toliko vitamina C kot v limoni (30-36 mg v 100 g, v globini pa še več). Poleg tega zelje vsebuje niz vitaminov B, ki so bistveni za zdravje, veliko vitamina A, nekaj vitaminov E, K in rutina.

Med kuhanjem občutite prisotnost žvepla, ki izboljša videz vaših las, kože in nohtov. V zelju so tudi minimalne količine arzena, ki je nujen za zdravje. Toda njegov največji zaklad so kalcij, magnezij in kalij. Železa in folne kisline je največ v zunanjih zelenih listih. Ne zavrzimo jih stran. Lahko jih sesekljamo in dodamo juham ali solatam.

Zelje in sok - zeljni sok za pitje in zavijanje

Zeljov sokima posebne zdravilne lastnosti. Njegovo pitje krepi imuniteto, pomaga pri slabokrvnosti in oteklinah, ki nastanejo zaradi prekomernega zastajanja tekočine v telesu. Po treh tednih dnevnega kozarca soka slednji izginejo brez sledu.

Priporočamo: Vaše noge otečejo v vročini? Poglejte, kaj storiti!

Zeljni sok je tudi zdravilo, ki ga medicina priznava za razjede na želodcu. V ljudski praksi se sokovi ali listni obkladki uporabljajo za zdravljenje revmatičnih in nevralgičnih bolečin ter za zdravljenje ran in razjed. Vse več se govori o lastnostih zelja proti raku – kemične spojine (indoli), ki jih vsebuje, pomagajo pri preprečevanju hormonskega raka: raka jajčnikov, dojk, prostate in testisov.

Specifičen vonj kuhanega zelja povzročajo žveplove spojine, ki jih vsebuje. Nevtraliziramo ga lahko tako, da vodi dodamo kruhovo skorjo ali orehe. V primeru zaljubljenih pticje še posebej priporočljivo, saj jih moramo kuhati pokrite, kar poveča neprijeten vonj.

Zelje za sklepe - v obliki obkladka

Z obkladkom iz ohrovtnih listov zmanjšajte bolečine v sklepih. Vzamemo 2-3 največje zunanje liste, jih rahlo prelomimo s pestičem, da se zmehčajo, a niso polni lukenj. Ovijte jih okoli cevi za toplo vodo ali jih za nekaj minut postavite na radiator. Bolni sklep pokrijemo s toplimi, zavijemo s povojem ali brisačo, da obkladek ne izgubi toplote, in pustimo četrt ure. Obkladke lahko ponovite večkrat na dan. Pomagali bodo tudi pri zvinih.

kislo zelje - lastnosti

V 17. stoletju je kup kislega zelja ščitil ladijske posadke pred boleznimi. Takrat ljudje niso vedeli, kaj so vitamini, antibiotiki, koristni encimi ali bakterije, ampak so jih intuitivno jedli v obliki silaže. Preprečevala je skorbut in ozebline, krepila imunski sistem, sokovi obkladki pa so pomagali pri revmatskih bolečinah in razjedah.

Je odličen vir kalcija in kalija, predvsem pa naravni antibiotik, ki uravnava prebavni sistem. Zahvaljujoč bakterijam, ki med fermentacijo proizvajajo dodatno askorbinsko kislino, ima več vitamina C kot surova. Drugi produkt tega procesa - mlečna kislina - odlično očisti prebavni trakt gnilobe bakterij, vendar ustvarja idealne pogoje za razmnoževanje koristnih črevesnih bakterij.

V zadnjem času se je na trgu pojavilo rdeče kislo zelje. Ima nekoliko mehkejši okus in je bolj zdrav od belega, saj ima veliko antioksidantov, kot sta selen in vitamin E.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

Belo in rdeče zelje - lastnosti

Kdo ne mara mladega zelja? Čakamo ga vso zimo, saj po okusu in videzu ni para. Njegova struktura se od avgusta spreminja. Kasnejša kot je sorta, bolj kompaktne so glave, kuhati jih je treba veliko dlje in zahtevajo več arom.

Najbolj okusen jebeli Amager . Kompakten, vendar ima krhke liste, kratko globino in veliko sladkorja. Primeren je za vlaganje in za solate. Občutljiv je na zmrzal, zato ga je treba hraniti v hladilnicah ali na hribih pri temperaturah nad lediščem. Je bolj odporna savojsko zelje . Prenese do -15 stopinj C.

Rdeče zeljeIma vse zdravilne lastnosti belega zelja, vendar ima lažjo strukturo, zato je kot nalašč za nadev. Njen vonj je prijetnejši, zato ga pogosteje dodajamo juham in juham. Svojo barvo dolguje antocianinom, ki so najmočnejši antioksidanti. Je izjemno bogat s tiaminom, to je vitaminom B1. V 100 g ima kar 77 mcg, medtem ko ima bela več kot 20 mcg manj.

Rdeče zelje je okusen dodatek k pečenim temnim perutninskim in govejim zvitkom. Ne pozabite nakitajsko zelje(imenovano - velikanska bela, zelena), iz Kitajske. Nima neprijetnega vonja, nima holesterola, je pa veliko vlaknin. Kot nalašč za solate, za kitajske jedi in polnjene kot polnjene zeljnice.

Kuhanim in dušenim zeljnim jedem je vredno dodati zelišča, ki bodo preprečila napenjanje: kumino, slanico, koriander, brin, lovorjev list. Po zaužitju zelja lahko popijete tudi poparek mlete kumine ali komarčka ali pa pojeste žličko mlete kumine in jo sperete z vodo.

Zelje za doječe matere

Otroci se ne rodijo v zelju, vendar ima zelje nekaj opraviti z novorojenčki: ščiti mater pred vnetjem dojk. Približno dva ali tri dni po porodu postanejo dojke težke, trde kot kamni. Če vaš dojenček slabo sesa, se ne bo mogel spopasti s tako trdimi prsi in ne bo temeljito iztisnil mleka.

Ženska je takrat v nevarnosti, da bo zbolela za mastitisom. Zelje pomaga. Njegove liste moramo hraniti v hladilniku, da ostanejo hladni (nekateri jih za nekaj časa postavijo tudi v zamrzovalnik), nato jih malo prelomimo in naredimo obkladek. Po pol ure si vzemite vročo kopel. Takrat se bodo dojke zmehčale, iz njih bo teklo celo mleko. Otrok bo lahko sesal, nevarnost bo minila.

Zelje - kdo ga ne bi smel jesti?

Prehrana z visoko vsebnostjo zelja - in druge zelenjave križnic - ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo za boleznimi ščitnice. Goitrin in progoitrin, ki ga vsebujeta, zavirata absorpcijo joda iz obrokov, kar lahko privede do pomanjkanja tega elementa v telesu.

"Zdrowie" mesečno

Kategorija:

Kaj ješ