Nizke temperature spodbujajo okužbe, za katere je telo zdaj še posebej občutljivo. Zahvaljujoč pravilni prehrani se lahko zaščitite pred boleznimi. Gretje jedi ima dvojno nalogo: da vam zagotovi energijo in okrepi vašo imuniteto.
Sestavine, ki jih vsebujejo živila, krepijoimunski sistemza učinkovito obrambo telesa pred napadom patogenih virusov in bakterij. Najpomembnejši obrok dneva je zajtrk, ne gre ga podcenjevati, še posebej pozimi. Jutranji obrok zagotavlja energijo, potrebno za aktiven začetek dneva. Zimski jedilnik naj vsebujevitamineA, B6 in C, ki so odgovorni za zaščito predokužbami .
Vitamin A bo okrepil imuniteto
Vitamin A je v maščobi topna snov. Najdemo ga v živalskih proizvodih v obliki t.i retinol. Najboljši naravni viri retinola so ribja maščoba (ribje olje), jetra, mlečna maščoba v maslu, smetani in polnomastnem mleku ter jajčni rumenjaki. Vitamin A se lahko v telesu proizvaja tudi iz betakarotena, ki je njegov provitamin. Rumeno, oranžno in zeleno sadje in zelenjava sta odličen vir betakarotena. Vsakodnevno se splača posegati po zamrznjeni zelenjavi. Na splošno so dostopni in enostavni za pripravo. Zelenjavo zamrznemo takoj po obiranju, v obdobju, ko je njena hranilna vrednost najvišja. Postopek zamrzovanja povzroči le rahlo izgubo vitaminov. Priporočamo zeleni grah, korenje, stročji fižol, špinačo ali že pripravljene mešanice zelenjave. Zamrznjeno hrano je najbolje kuhati na pari. Ta način toplotne obdelave vam omogoča, da zmanjšate izgubo vitaminov v zelenjavi in iz njih izvlečete čudovito aromo.
Vitamin B6 za imuniteto
Vitamin B6 je prisoten v rastlinskih in živalskih proizvodih: jajcih, mleku, mesu, oreščkih, žitnih otrobi, kalčkih in stročnicah. Dodaten del vitamina B6 proizvajajo v črevesju tam prisotni koristni mikroorganizmi.
Morda se zdi, da je enostavno zadovoljiti telesne potrebe po tem vitaminu. Vendar pa konzervansi, toplotni procesi in zamrzovanje povzročijo izgubo vitamina B6. Torej, oseba, ki uživa velike količine hrane, kot so beli kruh, testenine, sladkor in sladkarije, pripravljene jedizamrznjeni in ohlajeni, morda ne bodo dobili dovolj tega vitamina. Da bi telesu zagotovili pravo količino vitamina B6, poskusite jogurtom in izdelkom iz moke dodati otrobe in pšenične kalčke. Najbolje je, da začnete svojo lastno kmetijo kalčkov doma. Vse kar potrebujete je kozarec, cedilo in semena. Po nekaj dneh bo okusen in zdrav prigrizek pripravljen za uživanje. Če nimate časa za eksperimentiranje, si le priskrbite kalčke iz supermarketa. Vedno preverite rok uporabe! Dodajte jih solatam, sendvičem ali jih jejte kot samostojen prigrizek.
Vitamin C krepi imuniteto
Vitamin C je pomemben element prehranske abecede, ki krepi imuniteto, simptomi njegovega pomanjkanja pa so najbolj očitni pozimi in zgodaj spomladi. Vitamin C je v živalskih proizvodih praktično odsoten. Določene količine so prisotne v mleku in drobovini. Največ ga je v citrusih, šipku, jagodah in ribezu. Od zelenjave, paradižnika, paprike in zelja je veliko vitamina C. Žal je pozimi dostopnost nekaterih vrst sadja in zelenjave, ki sta njen vir, bistveno ali povsem omejena. Takrat se splača poseči po krompirju ali kislem zelju, saj je zakladnica vitamina C. Postopek vlaganja je naraven proces, ki ga izvajajo mlečnokislinske fermentacijske bakterije, pri katerem nastaja kislina. Mlečno vrenje, kot je strokovno ime postopka vloženega zelja, v izdelku ustvari kislo okolje, ki dodatno ščiti pred izgubo tega izjemno nestabilnega vitamina. Kislo zelje je v poljski kuhinji že stoletja priljubljeno. Je osnova solat, sestavina nadeva za cmoke, krokete in rezance. Je tudi najpomembnejši element tradicionalne enolončnice. Zeljov sok je izjemno dragocena sestavina. V njem so velike količine vitaminov. Kozarec takšnega soka je del zdravja!
PomembnoVredno je imeti pri roki
» Česen vsebuje vitamine, selen in alicin, ki je žveplova spojina z antibakterijskimi lastnostmi. Vredno ga je uporabiti za začimbe mesnih jedi in solatnih prelivov. Uporabite ga za pripravo aromatiziranega olja: v vrč dajte sesekljane stroke česna in prelijte z oljem. Pustite nekaj dni na hladnem in temnem mestu. Pripravljeno olje uporabite kot dodatek kruhu in zelenjavi.
»Ingver vsebuje eterično olje ter gingerol in šogaol, ki mu dajeta pekoč okus in delujeta protivnetno. V stanju šibkosti se odlično obnese poparek iz naribane sveže korenine. Ukoreninjeno korenino prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo 10minut. Pripravljeno zalogo lahko začinite z limoninim sokom in medom.
»Med vsebuje vitamine, minerale, organske kisline, aminokisline in encime. Ima antibakterijske in protivnetne lastnosti. Poveča imuniteto in ščiti dihala pred razvojem okužb. Čajne poparke je treba pred dodajanjem medu ohladiti na približno 40 °C. Višje temperature povzročijo izgubo nekaterih zdravstvenih koristi medu.
Cink in selen izboljšata imuniteto
Cink in selen sta mikrohranila, torej tiste prehranske sestavine, za katere je dnevna potreba manjša od 100 mg. Čeprav jih telo potrebuje v majhnih količinah, se njihove pomanjkljivosti (čeprav redko) lahko kažejo v številnih boleznih, vključno z zmanjšanjem imunosti. Kje torej iskati te dragocene minerale? Dobri viri cinka in selena so pšenični kalčki, ostrige, školjke, mlečni izdelki, jetra in ribe. Prav tako velja spomniti na stročnice, polnozrnate žitarice in semena, ki so bogata s temi sestavinami. Dnevna potreba po cinku za odraslo osebo je 14 mg. Na primer, porcija mesa z ajdo in kuhanim zelenim fižolom zagotavlja pravi odmerek te sestavine. Potrebujemo veliko manj selena kot cinka. Že majhna (približno 100 g) porcija rib ali drobovine v celoti pokrije naše potrebe.
"Zdrowie" mesečno