Trska je vir polnovrednih beljakovin in omega-3 maščobnih kislin, ki ugodno vplivajo na srce. Poleg tega je polenovka zakladnica vitaminov in mikroelementov, ki med drugim stimulativno vplivajo na imunski sistem.

Polenovkaspada med morske ribe, najdemo jo tudi v B altskem morju, vendar tista, ki je na voljo na poljskem trgu, prihaja predvsem iz arktičnih morij. Ta riba je kljub sezonskosti na voljo vse leto. Meso polenovke je bele barve, ima malo kosti in občutljiv ribji vonj. Obstaja veliko načinov za pripravo trske. Preverite hranilne vrednosti polenovke in katere jedi lahko pripravite iz nje.

Trska kot vir beljakovin

Trska vsebuje 18 g polnovrednih beljakovin na 100 g mesa, zato jo lahko uspešno zdravimo kot alternativo rdečemu mesu in perutnini. Zagotavlja esencialne aminokisline, torej aminokisline, ki jih telo ne more proizvesti. V trski najdemo lizin (1,64 g na 100 g), levcin (1,45 g na 100 g), valin (0,92 g na 100 g), izolevcin (0,82 g na 100 g) in treonin (0,78 g na 100 g)

Trska je bogata z nenasičenimi maščobnimi kislinami

Trska je pusta riba, 100 g mesa vsebuje le 82 kcal, zato je priporočljiva za ljudi na dieti. Nedvomna prednost polenovke je nizka vsebnost nasičenih maščobnih kislin, hkrati pa visoka vsebnost omega-3 maščobnih kislin (0,2 g na 100 g mesa), kar je pomembno pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Poleg tega ima trska malo holesterola, le 45 mg na 100 g.

Polenovka vsebuje vitamine in minerale

Trska je bogat vir selena, 100 g mesa polenovke vsebuje 33,1 µg selena, kar pomeni, da pokriva skoraj polovico dnevne potrebe odrasle osebe po tem elementu. Poleg tega ima ta riba veliko fosforja (203 mg), vitamina B12 (0,91 µg), vitamina A (12 µg) in vitamina D3 (0,9 µg).

Hranilna vrednost trske v 100 g izdelka

Energijska vrednost 82,0 kcal Beljakovine 17,8 g Maščobe 0,67 g Nasičene maščobne kisline 0,13 g Enkrat nenasičene maščobne kisline 0,09 g Kisline večkrat nenasičene maščobe 0,23 g - vključno z omega-3 0,194 mg holesterola, 0,194 mg holesterola DHA12 g. (16% RDA za odraslega) Kalij 413,0 mg (9%) Fosfor 203,0 mg (29%) Magnezij 32 mg (8%) Natrij 54 mg (4%) Selen 33,1 µg (60%) Niacin 2,0 mg(13%) Vitamin B6 0,25 mg (19%) Vitamin B12 0,91 µg (7%) Vitamin D3 0,9 µg (6%) Vitamin A 12,0 µg (2%)

Vir: Nacionalna baza podatkov o hranilih USDA za standardne reference, prehranski standardi, sprememba IŻŻ 2012

Ribe - ki jih je vredno jesti in se jih izogibati

Vredno vedeti

B altski trski, zlasti iz vzhodnega staleža, grozi izumrtje zaradi prekomernega ribolova. Vendar ne skrbite glede izbire atlantske trske, katere številčnost ostaja visoka.

Koda: komu je namenjena?

Trska zaradi svoje hranilne vrednosti: vsebnost visokokakovostnih beljakovin, omega-3 maščobnih kislin, nizkega holesterola, nizke kalorične vrednosti in visoke vsebnosti fosforja, selena ter vitaminov A in D3 mora biti del prehrane zdravih ljudi, nosečnic (za atlantično trsko je značilna nizka onesnaženost z živim srebrom), otrok in bolnih.

Zahvaljujoč visoki vsebnosti omega-3 maščobnih kislin se lahko polenovka uporablja pri preprečevanju in zdravljenju bolezni obtočil: ateroskleroze in hipertenzije.

Omega-3 kisline normalizirajo raven trigliceridov v krvi in ​​delujejo zaščitno na srce in ožilje, poleg tega pa imajo protivnetne lastnosti, zato jih je treba vključiti v prehrano ljudi s protinom oz. degenerativne bolezni sklepov. Poleg tega selen in vitamin D3, s katerima je trska bogata, povečata odpornost telesa.

Poleg tega je polenovka dober vir kalija, elektrolita v telesu, ki je odgovoren za pravilno delovanje mišic, uravnava mineralno ravnovesje ter sodeluje pri uravnavanju krvnega tlaka in delovanja ledvic. Trska je priporočljiva za ljudi, ki so izpostavljeni pomanjkanju kalija, kot so: ljudje na redukcijski dieti, ki jemljejo odvajala, diuretike, znižujejo krvni tlak, se borijo z drisko ali bruhanjem.

Vredno vedeti

Izogibajte se cvrtju polenovke, saj ta proces povzroči veliko izgubo omega-3 maščobnih kislin, dodatno pa povzroči nastajanje nasičenih maščobnih kislin in transmaščobnih kislin, ki so škodljive za vaše zdravje. Trska je pusta riba, zato je najbolj zaželena vrsta toplotne obdelave tradicionalna ali kuhanje na pari in peka.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmidanes!

Izvedi več

Trska - kulinarične aplikacije

Polenovka bo glavna sestavina večerne jedi. Postrežete ga lahko na zelenjavni peni, špinači, sadni salsi, zeliščih ali kateri koli lahki omaki. Odlično se obnese tudi kot dodatek ribji juhi ali curryju.

Recept za curry s polenovko in zelenjavo

  • 100 g fileta polenovke
  • 150 g bučk
  • 100 g jajčevcev
  • 50 g rdeče paprike
  • 150 g paradižnika v pločevinkah
  • 50 g kokosovega mleka
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 strok česna
  • 50 g čebule
  • začimbe: sol, poper, čili, kurkuma, koriander

Operite zelenjavo in narežite na kocke. V lonec vlijemo olivno olje, na vročo damo čebulo, prepražimo in dodamo sesekljan česen. Nato dodamo jajčevce, papriko, bučke in paradižnik. Vse začinite. Kuhamo, dokler se omaka ne zgosti. Omaki dodamo na kocke narezano polenovko. Kuhajte približno 5 minut. Odstavimo z ognja, počasi prilijemo kokosovo mleko. Postrezite z rižem.

Kategorija:

Kaj ješ