Datlji so sadeži, katerih hranilne lastnosti bodo športniki še posebej cenili. Datlji, tako posušeni kot surovi, so zakladnica enostavnih sladkorjev, ki so pri intenzivni vadbi vir energije, poleg tega pa nadomeščajo pomanjkanje glikogena in kalija v telesu. Poleg tega bodo datlji preprečili aterosklerozo, ublažili simptome menopavze in vam pomagali pri soočanju z zaprtjem. Preverite, kakšne druge lastnosti imajo datlji in s katerimi vitamini in minerali so bogati.

Daktyleso plod rastline datljev - najstarejšega sadnega drevesa na svetu, saj se goji že od prazgodovine. Trenutno se datlje gojijo predvsem v jugozahodni Aziji, severni Afriki in na jugu ZDA. Zrelo drevo doseže do 40 metrov in ima 40 grozdov (vsak po približno 30 datljev). Njihovehranilne lastnostiše posebej cenijo prebivalci arabskih držav, ki jih imenujejo "kruh življenja" in palma ( Phoenix dactylifera ), ki daje so "drevo življenja". Nič čudnega – datlji, takoposušeniinsveži , so bogati z vlakninami, številnimi vitamini (zlasti vitaminom B3) in minerali (zlasti kalijem), kot tudi antioksidanti in salicilati, ki delujejo kot aspirin.

Priporočamo: Datljev sirup - lastnosti. Zdrav nadomestek sladkorja

Vendar pa se glede na nacionalno bazo hranil USDA vsebnost posameznih hranil v datumih razlikuje glede na sorto. Na primer, najbolj priljubljena sorta datljev - Deglet Noor - vsebuje nekaj (0,4 mg / 100 g) vitamina C in malo več vitamina A (10 ie). Po drugi strani pa sorta Medjool sploh ne vsebuje vitamina C, vendar jo nadomešča z veliko količino vitamina A (149 ie) in vitamina B6 (0,249 mg / 100 g). Poleg tega ima Medjool več kalcija (64 mg / 100 g) in magnezija (54 mg / 100 g) kot Deglet Noor (39 mg / 100 g oziroma 43 mg / 100 g), vendar vsebuje manj folne kisline (15 µg / 100 g). g).

Vsebina:

  1. datlji bodo zaščitili pred aterosklerozo in hipertenzijo
  2. datlji - hranilne vrednosti
  3. datlji - konzervansi v posušenih datlji
  4. datumi za zaprtje in več
  5. datlji - kje kupiti sveže in posušene datlje?
  6. datlji - uporabite v kuhinji
  7. Daktyle in diabetes
  8. datumi - kontraindikacije
  9. datumi za športnike
  10. datlji bodo pomirili vaše živce

datlji bodo zaščitili pred aterosklerozo, krvnimi strdki in hipertenzijo

Datlji ščitijo pred nabiranjem holesterola na stenah krvnih žil, trdijo znanstveniki iz zdravstvenega centra. Maimonides (hebrejščina, Rambam) in Technion Institute of Technology v Haifi, katerih raziskava je bila objavljena v Jerusalem Postu. Datlji izboljšajo lipidni (holesterol) profil in s tem - preprečijo nastanek ateroskleroze. Tako lahko znatno zmanjšajo tveganje za bolezni srca in ožilja, vključno z koronarna srčna bolezen, srčni napad ali možganska kap.

Poleg tega imajo datlji protivnetne in antikoagulantne lastnosti. Vse zahvaljujoč vsebnosti naravnih salicilatov, ki delujejo kot aspirin, vendar za razliko od aspirina ne dražijo želodca.

Po drugi strani pa bo visoka vsebnost kalija v datljevih pripomogla k ohranjanju normalnega krvnega tlaka in zaščiti pred hipertenzijo. Najbolj znana sorta datljev-Deglet Noor - vsebuje kar 656 mg tega elementa v 100 g. Nekoliko več, ker je v drugem enako 696 mg kalija / 100 g. dobro znana sorta Medjool.

Koristno vam bo

Hranilne vrednostisvežedatlji (v 100 g) .sorta Deglet Noor/MedjoolEnergijska vrednost - 282/277 kcal Skupne beljakovine - 2,45 / 1,81 g Maščobe - 0,39 / 0,15 g Ogljikovi hidrati - 7,03 g ( vključno s preprostimi sladkorji 63,35) / 74,97 g (vključno s preprostimi sladkorji 66,47) Vlaknine - 8 / 6,7 gVitaminiVitamin C - 0,4 / 0 mg Tiamin - 0,052 / 0,050 mg / 0,050 mg / Riboflavin60 mg Niacin - 1,274 / 1,610 mg Vitamin B6 - 0,165 / 0,249 mg Folna kislina - 19/15 µg Vitamin A - 10/149 IU Vitamin E - 0,05 / 0 mg Vitamin K - 2 , 7 / 2,7 alsµgKalcij - 39/64 mg Železo - 1,02 / 0,90 mg Magnezij - 43/54 mg Fosfor - 62/62 mgKalij - 656/696 mgNatrij - 2/1 mg Cink - 0,29 / 0,44 mgVir podatkov: USDA National Nutrient Database

Posušeni datljiimajo podobnehranilne vrednosti . Izjema je vsebnost vlaknin, ki je nekoliko več (približno 8,7 g / 100 g) kot v surovem sadju.

Zakaj je vredno jesti datlje?

Pomembno

Bodite previdni pri konzervansih v posušenih datlji

Datlji lahko vsebujejo natrijev benzoat (E 211) ali benzojsko kislino (E 210), kalijev sorbat (E 202) in natrijev sorbat (E 201) - to so konzervansi, ki so dodani za zaščito plodov pred rastjo plesni med transport in skladiščenje.

Poleg tega velja za posušene datljeuplinjanje z žveplovim dioksidom (E 220). Posledično imajo datlji lepo, okusno, medeno rjavo barvo. Poleg tega konzervirani datlji oddajajo značilen kiselkast vonj, ki je posledica uporabe sulfatov.

Zato je bolje kupiti ekološke datlje, ki ne vsebujejo zgoraj omenjenega konzervansi.

datumi za zaprtje in več

Datlji so zakladnica vlaknin, zaradi katerih pospešujejo črevesno perist altiko, ki je zaželena pri zaprtju. Sadje lahko jeste kar iz embalaže, ga skuhate v kompot ali ga dodate različnim jedem.

Oglejte si galerijo 5 fotografij

Ker datlji kažejo alkalizirajoči učinek (nevtralizirajo kisline), jih je treba vključiti v prehrano ljudi, katerih telo je kislo.

Pri težavah z iztrebljanjem pa je najbolje poseči po suhih datljevih, ki vsebujejo več (čeprav nekoliko, ker 8,7 g/100 g) prehranskih vlaknin kot sveže sadje.

Datlje je treba vključiti tudi v prehrano ljudi, ki trpijo za hiperkislostjo, ker kažejo alkalizirajoče lastnosti (nevtralizirajoče kisline). Po zaužitju bo pH želodčnega soka bolj alkalen, kar bo zmanjšalo simptome, povezane s kislostjo.

Poleg tega se posušeni datlji priporočajo v prehrani ljudi, ki se borijo s sindromom razdražljivega črevesja. Ti sadeži so vir triptofana – aminokisline, ki sodeluje pri presnovi serotonina, katere zmanjšana količina vpliva na resnost simptomov pri sindromu razdražljivega črevesja.

Koristno vam bo

Kje kupiti sveže in posušene datlje?

Na Poljskem so najbolj priljubljeni posušeni datlji brez koščic, ki jih dobite skoraj v vsaki trgovini z živili. Njihova cena za 100 g je približno 3 PLN. Vedeti je treba, da mora biti kožica posušenega datlja sijoča ​​in brez poškodb. Samo takšno sadje je dragoceno. Po drugi strani pa lahko v spletnih trgovinah kupite sveže datlje - za približno 600 g morate plačati približno 20 PLN. Datumi, ki so na voljo na Poljskem, prihajajo predvsem iz Irana, Tunizije in Egipta.

Datumi - uporaba v kuhinji

Datlji se uporabljajo za proizvodnjo moke (ki se po dodajanju ječmenove moke uporablja za peko ti puščavskega kruha), palmovega medu, konzerv, npr. marmelade (zlasti iz sorte Zabidi), kot dodatek k pečenim izdelkom ali mueslijem. Uporabljajo se tudi kot sestavina v jedeh s curryjem. Lahko jih napolnimo tudi z nadevom (npr. slanino) ali postrežemo s sirom. Poleg tega so datlji popoln nadomestek za sladkarije. Datljev sirup pa je odličen nadomestek za sladkor (npr. za čaj in kavo).

Daktyle in diabetes

Posušeni datlji sozelo sladek in prispeva k zvišanju ravni sladkorja v krvi, zato naj ljudje s sladkorno boleznijo iz prehrane izločijo datlje z visokim glikemičnim indeksom (IG=103).

Oglejte si galerijo 7 fotografijPomembno

Datumi - kontraindikacije. Kdo ne bi smel jesti datljev?

Razen diabetikov, datljev ne smejo jesti ljudje, ki trpijo za gastritisom in želodčnimi kolikami. Datlji tudi ne priporočamo ljudem, ki trpijo za napenjanjem, saj ga lahko poslabšajo. Poleg tega datlji, tako kot fige in rozine, vsebujejo beljakovine, ki vsebujejo tiramin, ki povzroča glavobole. Zato ljudje, ki trpijo za migreno, naj ne posegajo po njih, saj lahko poslabšajo njene simptome.

datumi za športnike

Datlji so zaradi bogastva enostavnih sladkorjev dober vir energije, ki jo uporabljajo športniki. Poleg tega bodo datlji odlično dopolnili pomanjkanje mišičnega glikogena in kalija (enega od elektrolitov), ​​kar je še posebej pomembno pri dolgotrajni vadbi.

datlji bodo pomirili vaše živce

Datlji so vir vitaminov B, ki podpirajo pravilno delovanje živčnega sistema. Poleg tega posušeni datlji vsebujejo tavrin – dober pripomoček za spanje, ki deluje antidepresivno. Zato bi jih morali doseči ljudje, ki živijo pod stresom, duševno izčrpani in trpijo za nespečnostjo.

Koristno vam bo

Datumi - obstajajo različne različice

Obstaja veliko različnih vrst datljev, ki spadajo v tri skupine: trdi (z visoko vsebnostjo škroba), poltrdi (vmesni med mehkimi in trdimi datlji) in mehki (ko jih stisnemo, se sok imenuje " datljev med").

Predstavniki te prve skupine so datlji sorte Thoory, imenovani "datljev kruh" (ker so osnova hrane za nomadska plemena). So zelo suhi in imajo trdo kožo.

Med drugim tudi poltrdi zmenki Sorte Dayri in Zahdi ter najbolj priljubljena in ena najboljših sort Deglet Noor, ki jo imenujejo "kraljica vseh datljev" ali zaradi svoje svetlo jantarne barve "dateljni svetli". Ta sorta ima nežen okus in aroma.

Nasprotno pa mehki dateljni vključujejo še eno priljubljeno sorto - Medjool, ki se med datlji imenuje "Cadillac", vklj. zaradi svoje velikosti (so eni največjih datljev). Ima občutljivo, tanko kožo in sočno meso. Druge sorte, ki spadajo v to skupino, so Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (imenovane po vetru, ki daje tem sadjem njihovo aromo) in Hdlawa, ki ježe posušeno na drevesih in posušeno v sušilnicah.

Kategorija:

Kaj ješ